A chili szósz előnyei és ártalmai, miből készül, az elkészítésének leírása

A chili szósz előnyei és ártalmai alapos tanulmányozást igényelnek. A termék értékes tulajdonságokkal rendelkezik, de túlzott mennyiségben károsíthatja a szervezetet.

Mi az a chili szósz és hogyan készül?

A chili szósz a mexikói és ázsiai konyha hagyományos terméke. Az ételek ízének javítására szolgál, fűszeresebbé és lédúsabbá teszi azokat, javítja az emészthetőséget.

A szósz elsősorban chili paprikát tartalmaz.

Ezen kívül a benzinkút rendelkezik:

• fokhagyma;
• ecet;
• növényi olaj;
• burgonyakeményítő;
• sót és cukrot.

Egyes receptek azt javasolják, hogy adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket, gyümölcsleveket, fűszereket és egyéb összetevőket. A csípős szósznak számos változata létezik. Általában hal- és húsételekhez használják, ritkábban zöldségköretekhez adják.

Íz és illat

A vörös-barna chili szósz étvágygerjesztő sajátos aromájú - éles, növényi jegyekkel. Az öntet íze fűszeres és csípős, édeskés, érezhető fokhagymás és borsos árnyalatokkal.

A chili konzisztenciája általában a ketchuphoz hasonlít - közepesen sűrű, de nem vizes.

Kémiai összetétel és tápérték

A csípős chili szószt nem nagy mennyiségben való fogyasztásra szánják. De kis adagokban a termék előnyös lehet a szervezet számára.

A szósz értékes tulajdonságait kémiai összetétele magyarázza, amely magában foglalja:

• B1-, B2-, B5- és B6-vitaminok;
• kálium, magnézium és mangán;
• kolin;
• B9 és B12 vitaminok;
• C-vitamin;
• béta karotin;
• cink, vas és szelén;
• tokoferol;
• A- és K-vitamin;
• réz, kalcium, nátrium és foszfor;
• PP vitamin.

Főleg a chili szósz összetételeszénhidrátok képviselik, amelyek a teljes térfogat 30 g-át foglalják el. A fehérjék és zsírok aránya 2,5 g, illetve 0,3 g. A termék energiaértéke 120 kalória 100 grammonként.

A chili szósz előnyei

A chili rendszeres használata ellenjavallatok hiányában előnyös a szervezet számára.

Különösen a termék:

• javítja a vérkeringést, növeli az erek rugalmasságát és normalizálja a szív munkáját;
• jótékony hatással van az emésztésre;
• segít enyhíteni a stresszt és javítja a hangulatot;
• növeli a szervezet immunrendszeri ellenállását;
• felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a vitaminok és nyomelemek minőségi asszimilációját;
• gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatása van;
• a daganatok megelőzésére szolgál, és segíti kezelésüket;
• csökkenti a káros koleszterin szintjét és javítja a vér összetételét;
• aktiválja a zsírégető folyamatokat;
• segít a gyakori migrénben;
• kiküszöböli a mérgezés hatásait és normalizálja a májműködést;
• kiegyenlíti a vérnyomást.

A chili szósz fogyasztása hasznos a reproduktív rendszer munkájának javítására. A termék serkenti a libidót és megakadályozza az impotencia kialakulását férfiaknál, és megszünteti a menstruáció késését nőknél.

Figyelem!A chili szósz elősegíti a tesztoszteron termelődését, valamint növeli az erőt és az állóképességet.

Alkalmazás a főzésben

A kulináris területen a chili szószt sokféle étel ízminőségének javítására használják.

Leggyakrabban az öntetet adják hozzá:

• sertés- és csirkehúshoz;
• padlizsánhoz és cukkinihez;
• szárnyakhoz és garnélákhoz;
• babhoz;
• a paradicsomhoz

A szószt téli zöldségek savanyítására használják, kis mennyiségben salátákhoz és rizshez is adják.

Hogyan kell otthon főzni

Léteziksok recept chili szósz készítéséhez saját kezűleg. A termék a klasszikus séma szerint vagy fokhagyma és gyömbér hozzáadásával készül, gyümölcsök, zöldek, fűszerek és gyógynövények felhasználásával. A legnépszerűbb opciók külön említést érdemelnek.

Klasszikus recept

A klasszikus chili szósz kifejezetten édes, de fűszeres ízű, és egyszerű összetevőket igényel az elkészítése.

A recept szerint szüksége lesz:

• chili paprika - 200 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• borecet - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• szegfűbors - 5 borsó.

A szósz elkészítésének lépésről lépésre történő algoritmusa így néz ki:

1. A paprika szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöket durvára vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket késsel felaprítjuk.
3. A hozzávalókat turmixgépbe öntjük, és simára turmixoljuk.
4. Öntsük a sűrű öntetet a serpenyőbe.
5. Adjuk hozzá a sót, a borecetet, a szegfűborsot és a cukrot.
6. A komponenseket megfelelően összekeverjük, és közepes lángon felforraljuk.
7. 8-10 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Közvetlenül ezután a kötszert le kell venni a tűzhelyről és le kell hűteni.

Ahhoz, hogy a chili szósz egységes állagú legyen, szitán átdörzsölhetjük.

Thai recept

A thai recept alapján készült chili szósz édes és fűszeres, de további jellemzője a fanyar, szokatlan aroma.

Az öntet elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• chili paprika - 4 db;
• víz - 100 ml;
• szegfűbors - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 2 db.

A termék elkészítési sémája így néz ki:

1. A chili paprikát felvágjuktöbb lebenyet, és vegye ki a magokat és a válaszfalakat a pépből.
2. A terméket serpenyőben olívaolajon megsütjük.
3. Adjunk hozzá vizet az öntethez, és forraljuk fel.
4. Tegye a többi hozzávalót a serpenyőbe.
5. Pár percig pároljuk a szószt, folyamatos keverés mellett, ne felejtsük el eltávolítani a habot.

Amikor a termék sűrűvé válik és homogén állagot kap, le kell venni a tűzről és le kell hűteni.

A szegfűszeges csípős chili szósz különösen jól illik a húsételekhez.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A chili szósz jótékony tulajdonságai nem mindenki számára azonosak. Egyes esetekben jobb, ha megtagadja a kötszer használatát.

Különösen nem veheti át a terméket:

• angina pectoris és szívritmuszavarok esetén;
• a gyomor és a belek peptikus fekélybetegségével;
• magas vérnyomással;
• súlyos vesebetegségekkel;
• fokozott savasságú gyomorhurut esetén;
• egyéni allergiával.

Terhesség alatt a chili szósz használata nem szigorúan tilos, de csak kis adagokban és legkorábban a második trimeszterben fogyasztható. A szoptatás ideje alatt el kell hagyni a terméket.

A csípős szósz túladagolása veszélyes a szervezetre. A termékkel való visszaélés negatívan befolyásolja a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyájának állapotát, ami gyomorhurut és fekélyes erózió kialakulásához vezet. A túlzott mennyiségű chili növeli a gyomor-bél traktus és a bőr onkológiai megbetegedésének valószínűségét.

A szósz túlzott használatából eredő mellékhatások olyan tünetekben nyilvánulnak meg, mint hányinger, gyomorfájdalom, hasmenés és erős hőérzet. Egyes esetekben felgyorsul a szívverés, a vérnyomás élesen megugriknyomás.

A chili szervezetre gyakorolt ​​káros hatásainak semlegesítéséhez csípős szószt kell kérni kefirrel vagy natúr joghurttal, ezek nyugtató hatással lesznek a nyálkahártyára. Ezenkívül a szokásos kenyér vagy víz citromlé hozzáadásával segít megbirkózni a mellékhatásokkal.

Következtetés

A chili szósz előnyei és ártalmai egymással kombinálódnak. Ha kis mennyiségben fűszeres terméket használ, az javítja a szervezet állapotát, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és erősíti az immunitást. De túlzott mennyiségben a kötszer negatív hatással lesz a gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszer munkájára.