A málnaecet előnyei, összetétele, elkészítése

A málnaecet lé vagy bogyósűrítmény élesztő, alkoholtartalmú alapanyagok és speciális baktériumok felhasználásával történő erjesztésével nyert fűszer- vagy élelmiszertermék. A folyadék édes és fűszeres ízű, és széles körben használják a főzéshez. A málnaecet előnyei összetevőinek köszönhetők. Az üledék jelenléte tiszta folyadékban normális.

Miből és hogyan lehet málnaecetet beszerezni

A fűszerezés megvásárolható a boltban, vagy önállóan elkészíthető otthon.

Erre a célra a következő anyagokból készült edényeket használhatja:

• kerámia;
• fa;
• üveg.

Figyelem!A málnaecet készítése során nem használhatók fém készülékek.

A termék gyártására több lehetőség is van.

Egy egyszerű módszer kiválasztásakor egy 3 literes edényre és a következő összetevőkre lesz szüksége:

• málna bogyók - 1 l;
• alma (6%) vagy balzsamecet - 1 l.

A fűszerezés elkészítésének folyamata a következő szakaszokra redukálódik:

1. A bogyókat üvegben összetörjük.
2. A keverékhez ecetet adunk.
3. Zárja le a tartályt, és rázza fel a tartalmát.
4. A tartályt három hétig sötét helyen helyezzük el.
5. A megadott idő elteltével a készítményt szűrjük és üvegpalackokba öntjük.

A málnaecetet hűtőszekrényben tárolják.

Az expressz módszer népszerű.

A fűszerezés elkészítéséhez vegye be:

• 200 g málna;
• 300 ml almaecet;
• 1. cikk l. cukor

A termék a következőképpen készül:

1. A bogyókat üvegben összetörjük, almaecettel felöntjük.
2. Három óra elteltével az infúziót egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk.
3. A keverékhez cukrot adunk, és lassan őröljüktűz öt percig.
4. Egy nap elteltével a folyadékot szűrjük és steril palackokba öntjük.

A málnaecet elkészítése után azonnal felhasználható.

A termék szintén bor alapú.

A recept szerint be kell venni:

• hígított alkoholos ital és forralt víz 1: 3 arányban;
• 300 g méz (édesített).

Az elkészítése egyszerű:

1. A málnabort egy üvegedénybe öntjük, meleg vizet adunk hozzá.
2. A készítményhez méhészeti terméket adnak, és fermentációra hagyják.
3. A masszát az első tíz napon naponta kétszer rázzuk. Ezután az eljárást háromnaponta egyszer hajtják végre.

A málnaecetes erjesztés időtartama 50 nap, utána leszűrjük.

A léből fűszerezést is készítenek.

Ebből a célból vegye be:

• néhány romlott bogyó;
• 1 szelet rozskenyér;
• almaecet.

A termék a következőképpen készül:

1. A gyümölcsöket kinyomkodjuk, a levét egy üvegedénybe öntjük.
2. Egy darab ecetbe áztatott kenyeret teszünk az italba.
3. A nyakat gézzel zárják le.
4. A keveréket négy hétig sötét helyen helyezzük el. A kompozíciót rendszeresen keverjük.

Erjedés után a málnaecetet leszűrjük és tiszta üvegekbe töltjük.

Egy másik fűszerezés élesztő felhasználásával készül. A recept minimális összetevőket tartalmaz.

A termék elkészítéséhez be kell vennie:

• 300 g málna (friss vagy fagyasztott);
• 360 ml balzsamecet;
• 160 g cukor;
• 1. cikk l. száraz élesztő.

A fűszerezés a következőképpen készül:

1. A fagyasztott bogyókat hagyjuk felolvadni, időnként leengedjük a vizet.
2. Az ecetet felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a gyümölcsöt, majd az élesztőt.
3. A keveréket 2-3 rétegben hajtogatott géz alatt hagyjuk.
4. Két nap múlva a levét lecsepegtetjük, a maradék süteményt megmossuk.
5. Nyomja újra a levét, és hagyja állni 48 órán keresztül.
6. A megadott idő elteltével a készítményt szűrjük.

A kész málnaecetet üvegedénybe öntjük, és hűtőszekrénybe helyezzük.

Ha önerjesztéssel készít egy terméket, vegye figyelembe:

• 800 g gyümölcs;
• 100 g cukor;
• 1 liter meleg víz.

A fűszerezés a következőképpen készül:

1. A bogyókat egy üvegbe öntjük, összetörjük, hogy levet engedjen.
2. Ezután cukrot adunk hozzá, vizet öntünk.
3. A tartály nyakát ronggyal lefedjük, és tíz napig meleg és sötét helyre tesszük. A keveréket naponta kétszer keverjük fakanállal.
4. Két hét elteltével a zavaros folyadékot szűrjük, és ismét egy nagy tégelybe öntjük infúzióhoz 14 napig.
5. A megadott idő elteltével a szűrést megismételjük, és a terméket üvegpalackokba töltjük.

A természetes málnaecet hasznosabb, mint a vásárolt fűszerezés.

Kémiai összetétel és tápérték

A termék íze és természetessége miatt népszerű. Az otthon készült málnaecet nem tartalmaz aromákat és stabilizátorokat.

100 g fűszerezésben a tartalom szerepel:

• 0,93 g szénhidrát;
• 0,17 g szervetlen anyag;
• 0,1 g glükóz;
• 0,3 g fruktóz.

Kis mennyiségben a málnaecet a következő hasznos anyagokat tartalmazhatja:

• kalcium;
• magnézium;
• Vas;
• foszfor;
• nátrium;
• kálium;
• mangán;
• cink;
• réz;
• szelén.

A málnaecet előnyei

A készítményben található tanninok és a pektin hozzájárulnak a bélflóra normalizálásához. Az antioxidánsok megakadályozzák a neoplazmák kialakulását. A tej-, ecet- és borkősav elősegíti a pepszin és az epesók termelésének fokozását. Az enzimek lehetővé teszik a rothadó és fermentációs folyamatok elnyomását az élelmiszer-emésztés felgyorsulása miatt.

A felsorolt ​​hatások magyarázatot adnak a fűszerezés használatára a fogyás érdekében. A termék étrendbe való felvétele megakadályozza a zsírréteg kialakulását.

A málnaecet hozzájárul:

• lázcsillapító hatást biztosít;
• a bakteriális, gombás és vírusos aktivitás elnyomása;
• az emésztőenzimek termelésének és a nyálmirigyek munkájának serkentése;
• az élelmiszer-emésztési folyamat felgyorsítása;
• a kellemetlen szag megjelenésének megelőzése a szájüregből;
• a koleszterin koncentrációjának csökkentése;
• az erek tisztítása;
• a véralvadás fokozása;
• csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A fűszerezés használható másnaposság szindróma esetén és terhesség alatt a hányinger elnyomására.

Alkalmazás a főzésben

A fűszerezést általában pácokhoz és salátákhoz adják. Ez lehetővé teszi, hogy az ételnek egyedi aromát és érdekes árnyalatot adjon.

Hogyan főzzünk tésztát otthon

Körülbelül tíz percet vesz igénybe a tészta elkészítése málnaszósz hozzáadásával. Egy egyszerű étel különleges ízű, alacsony kalóriatartalmú, 368 kcal.

Négy adaghoz vegye be:

• 350 g tészta;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 6 szár zeller;
• 1 tk. szárított oregánó;
• 2 tk. málna ecet;
• 6 paradicsom;
• reszelt parmezán és bazsalikom levelekíz

Az étkezés elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Aprítógép segítségével vágja fel a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a paradicsomot. Ezután hozzáadjuk az oregánót és a málnaecetet, és a masszát simára verjük.
2. A növényi keveréket egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, lassú tűzön öt percig pároljuk.
3. A tésztát készre főzzük, összekeverjük a szósszal.

A kész ételt megszórjuk reszelt sajttal és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Alkalmazás a kozmetológiában

A termék akne ellen ajánlott. Használata hozzájárul a bőr általános állapotának javításához.

A málnaecet hajra használatának módszerei

A fűszerezést leggyakrabban kozmetikumként használják. A haj öblítéséhez a puhaság biztosítása érdekében 1 evőkanál. l. a terméket 1 liter vízben feloldjuk. Az eljárás után nem kell lemosni a kompozíciót a fürtökről.

A hajhagymák munkájának serkentéséhez a következő összetevők keverékét kell a fejbőrbe dörzsölni:

• 1. cikk l. málna ecet;
• 1. cikk kefir

Az eljárás után a fürtöket fél órán keresztül polietilénnel és törülközővel szigetelik.

Az ezekből az összetevőkből készült maszkok nagyon hatékonyak:

• málna ecet, savanyú tej - 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 teáskanál;
• 1 hagyma leve.

A készítményt felvisszük a gyökerekre, és 20 perc múlva lemossuk. A maszkokat hetente kétszer egy hónapig lehet készíteni.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A málnaecettel való visszaélés kellemetlen következmények megjelenésével fenyeget. Az étrendben jelentős mennyiségben szereplő termék a kalcium kimosódása miatt növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát. A thrombophlebitis előfordulásának valószínűsége jelentős jelentőséggel bír.

A fűszerezés ellenjavallt a következő esetekben:

• hólyaggyulladás;
• pyelonephritis;
• gyomorhurut;
• fekélybetegség;
• krónikus hasnyálmirigy-gyulladás;
• vastagbélgyulladás;
• epekőbetegség;
• az emésztőrendszer eróziója.

A málnaecet nemcsak előnyöket, hanem károkat is hoz. A kémiai összetételben lévő aldehidek és alkoholok irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját.

Következtetés

A málnaecet haszna a szervezetre jótékony hatású tápanyagok visszatartásában rejlik. A terméket saját maga is elkészítheti a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával. A fűszerezést nem csak a főzésben használták, hanem értékes tulajdonságai miatt a kozmetikában is.