Áfonya lekvár receptek, előnyök és egészségkárosodás

Az áfonyalekvár jótékony hatása a szervezet számára meglehetősen nagy, ha kis mennyiségben használja a finomságot. Sok recept létezik a desszert elkészítésére, és ha betartja a szabályokat, a bogyók maximális értékes anyagokat őriznek meg.

Kémiai összetétel

Az áfonyalekvár előnyei és ártalmai kevésbé hangsúlyosak, mint a friss bogyóké. A finomságok készítése során az alapanyagokban lévő vitaminok egy része megsemmisül.

A következők azonban továbbra is jelen vannak a desszertben:

• C- és PP-vitamin;
• kálium, foszfor és kalcium;
• B-vitaminok;
• vas, szilícium és kobalt;
• tokoferol;
• biotin és likopin;
• tanninok és flavonoidok;
• kolin és gyümölcscukrok;
• lutein;
• D-vitamin;
• cink;
• aminosavak és szterinek;
• magnézium, nátrium és mangán;
• kén és molibdén.

100 g finomság körülbelül 214 kalóriát tartalmaz.

Mi a hasznos áfonya lekvár

Áfonya lekvár kis adagokban előnyös az emberi szervezet számára.

Különösen a csemege:

• hígítja a vért, és megelőzi a trombózist és a varikózist;
• erősíti az immunitást;
• növeli az érfalak rugalmasságát;
• véd a látásszervek betegségei ellen;
• javítja az agyi aktivitást;
• normalizálja a koleszterin szintjét a vérben;
• megakadályozza a szívroham és a stroke kialakulását;
• fokozza a szövetek regenerálódását;
• javítja a hangulatot;
• jótékony hatással van az idegrendszerre álmatlanság és fokozott szorongás esetén;
• aktiválja az emésztést és javítja az étvágyat.

Tipp!Az áfonyalekvár könnyű rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik. Hasmenés esetén hasznos használni.

Az áfonyalekvárban található antocianinok csökkentik a rák kockázatát.

Főzési receptek

A lekvárt a legkülönfélébb algoritmusok szerint készítik - csak áfonyából és további összetevőkkel kombinálva, hőkezeléssel és anélkül. Számos recept különösen népszerű.

Klasszikus áfonyalekvár

Az egészséges áfonya lekvár hagyományos recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A finomság létrehozásának algoritmusa így néz ki:

• a bogyókat alaposan megmossák és válogatják, eltávolítva a sérült, száraz vagy rothadt gyümölcsöket;
• engedje le a vizet egy szűrőedényen, és hagyja az áfonyát 10-20 percig száradni;
• vastag fenekű serpenyőbe töltjük, fedjük le cukorral és alaposan keverjük össze, ne aggódjunk túlságosan a bogyók épségéért;
• hagyja meleg helyen négy órán át, hogy az áfonya bőséges levet engedjen;
• az idő letelte után víz hozzáadása nélkül tegyük a tűzhelyre, és 20 percig dagasztjuk folyamatos keverés mellett, a habot eltávolítva.

Miután az áfonyalekvár enyhén besűrűsödött, forrón kell tiszta, steril üvegekbe kenni és jól lezárni télre.

A legtöbb bogyós desszerttől eltérően a klasszikus áfonyalekvárt csak egyszer melegítik fel.

Áfonya lekvár Pyatykhvylinka

A Pyatykhvylinka lekvár azért népszerű, mert lehetővé teszi az áfonyás finomságban található értékes anyagok maximális mennyiségének megőrzését.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• áfonya - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

A finom lekvár elkészítésének algoritmusa a következő:

• a mosott és szétválogatott bogyókat egy mély medencében vagy serpenyőben megszórjuk cukorral, és több órán át állni hagyjuk;
• miután a gyümölcsök levet engednek, a tartályt a tűzhelyre helyezzük és felforraljuk;
• csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a finomságokat legfeljebb öt percig;
• teljesen lehűtjük a melegben több órán keresztül;
• forraljuk újra alacsony lángon öt percig;
• újra lehűtjük és újra felmelegítjük.

A harmadik forraláskor az áfonyás desszert öt percen belül készen áll. Ha forró, azonnal steril edényekbe kell csomagolni, és szorosan be kell csomagolni télre. Lehűlés előtt a konzervdobozokat törölköző vagy takaró alatt melegen tartjuk, majd hűvösre tesszük tárolásra.

A Pyatykhvylinka áfonya lekvár jó az immunitás erősítésére az őszi időszakban.

Áfonya lekvár málnával

Az áfonyás és málnás desszert jó megfázásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• áfonya - 1 kg;
• málna - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A recept így néz ki:

• a bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben, törölközőn vagy szűrőedényben kissé megszárítjuk a maradék folyadékból, és egy nagy serpenyőbe vagy medencébe öntjük;
• granulált cukrot adunk a gyümölcsökhöz, összekeverjük és 1,5 órán át állni hagyjuk, amíg bőséges lé szabadul fel;
• tedd a tűzhelyre és forrald fel, majd csökkentsd a hőt és 25 percig melegítsd, eltávolítva a habot.

Áfonya- és málnalekvár nem igényel ismételt hőkezelést. Forrón azonnal steril edényekbe töltjük, törölköző alatt lehűtjük és hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Áfonya-málna lekvár megfázás idején jó a hőmérséklet csökkentésére.

Áfonya lekvár citrommal

Az áfonyás desszert citrom hozzáadásával kellemes édes ízű, észrevehető savanyúsággal.

létrehozásáhozkívánt:

• áfonya - 500 g;
• cukor - 500 g;
• citrom - 1 db;
• pektin - 5 g.

A főzési algoritmus a következő:

• az áfonyát megmossuk, enyhén szárítjuk és turmixgéppel pürésítjük;
• dörzsölje le a citrom héját egy finom reszelőn, és nyomja ki a levét a pépből;
• adjunk hozzá citrusos összetevőket a bogyópüréhez, és fedjük le cukorral;
• forralás után alacsony lángon 15 percig forraljuk.

Körülbelül 100 g forró finomságot külön csészébe teszünk, és pektinnel összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne maradjanak csomók. Ezután a masszát visszaöntjük a fődesszertbe, és további öt percig a tűzhelyen tartjuk. A kész finomságokat steril üvegekbe tesszük, lehűtjük és tárolásra eltesszük.

A citromos áfonyalekvárt pite töltelékként használhatjuk.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Az áfonyalekvár egészségre gyakorolt ​​előnyei és ártalmai összefüggenek egymással.

Nem ajánlott édességet fogyasztani:

• oxalát nefropátiával;
• hasnyálmirigy-gyulladással és gyomorfekéllyel az akut stádiumban;
• hyperacid gastritisben;
• terhesség és szoptatás alatt;
• egyéni allergiával.

Mivel a desszert sok cukrot tartalmaz és magas kalóriatartalmú, kis mennyiségben érdemes fogyasztani. A maximális napi adag 100 g lehet.

Figyelem!Áfonya lekvárt csak két éves koruk után kínálnak gyerekeknek.

Következtetés

Az áfonyalekvár előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy ezek a finomságok erősítik az immunitást, javítják az emésztést és jótékony hatással vannak a látásra. Emlékeztetni kell arra, hogy a bogyós desszert sok szerves savat és cukrot tartalmaz, ezért nagy mennyiségben nem lehet használni.