Sós leves receptjei, előnyei és kárai, tulajdonságai

A savanyúságleves előnyei nem mindenki számára azonosak, és szorosan összefüggenek az ellenjavallatokkal. Annak érdekében, hogy a termék jótékony hatással legyen a szervezetre, gondosan tanulmányoznia kell tulajdonságait.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A hagyományos savanyúságleves többféle összetevőből készül, beleértve a savanyúságot, a sárgarépát, az árpát és a hagymát.

Az edény megtartja az egyes összetevőkben jelen lévő hasznos anyagok nagy részét:

• B1-, B2-, B5- és B6-vitaminok;
• C-vitamin;
• tokoferol;
• réz, molibdén és mangán;
• PP-vitamin;
• rost;
• kálium, kobalt és króm;
• magnézium és foszfor;
• nátrium.

100 ml savanyúságban körülbelül 38 kalória van. A legtöbb szénhidrátot a leves tartalmazza – körülbelül 5,4 g, a fehérjék 0,9 g és 1,6 g zsírok.

Figyelem!A savanyúságok kalóriatartalma az adott recepttől függően változhat.

A sóoldat csökkenti a káros koleszterin szintjét a vérben.

Mire jó a sóleves

Mérsékelt használat mellett a sóoldat jótékony hatással van a szervezetre:

• értékes jódforrásként szolgál, és javítja a pajzsmirigy állapotát;
• normalizálja a gyomor-bélrendszeri aktivitást;
• erősíti az immunitást és növeli a vírusokkal és megfázásokkal szembeni ellenállást;
• javítja a májfunkciót;
• védi az onkológiai folyamatok kialakulását;
• serkenti a kollagéntermelést és lassítja a bőr öregedését;
• hozzájárul a méreganyagok eltávolításához a szervezetből.

Rendszeres használatával a sóoldat erősíti az ereket, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását és javítja az agyműködést. A vitaminhiány átfogó megelőzéseként célszerű zöldséglevest bevenni az étrendbe.

Mire jó a pácolt gyöngyleves

Sok recept kínál savanyúság elkészítését gyöngy árpa alapján. A leves hús nélkül is tápláló, kielégítő és nagyon egészséges.

Az edény összetételében lévő gyöngydara számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Segít megerősíteni az immunitást és megakadályozza a megfázás kialakulását, vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik és elnyomja a herpesz megnyilvánulásait. Hasznos sóoldat használata gyöngy árpával a szervezet általános legyengülésére és krónikus fáradtságra, gyomor- és vesebetegségekre.

Főzési receptek

Sokféle recept szerint készíthet sólevest. Némelyiküket a fokozott táplálkozás különbözteti meg, mások diétásnak minősülnek.

Pácolt sertésborda

A gyöngy árpával és sertésbordával készült pác nagyon gazdag és laktató. Az ilyen levest jó használni hideg időben és izomtömeghiány esetén, kis adag betartása mellett.

A következő összetevőkre van szükség a recept szerint:

• sertésborda - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 2,5 l;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• pácolt uborka - 1/2 csésze;
• hagyma - 2 db;
• gyöngy árpa - 4 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• pácolt uborka - 3 db.

A tápláló leves elkészítésének algoritmusa így néz ki:

1. A sertésbordákat megmossuk, felvágjuk és vízzel leöntjük. Először a húst nagy lángon megfőzzük, majd forralás után a habot eltávolítjuk, és a hőt alacsonyra csökkentjük. Körülbelül egy órán át kell párolni a bordákat a fedél alatt.
2. Az árpát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szűrőedénybe tesszük és megmossuk. A burgonyát meghámozzuk és tetszőleges kockákra vágjuk, majd a tarja megfőzése után a levesbe öntjükdarával együtt.
3. A levest ismét felforraljuk, és további 20 percig forraljuk. Ugyanakkor a durva reszelőn reszelt apróra vágott hagymát, uborkát és sárgarépát növényi olajban aranyszínűre pároljuk.
4. A kívánt árnyalat megjelenése után a zöldségeket a levesbe öntjük, és alacsony lángon öt percig pároljuk.

A főzés utolsó szakaszában borsot, babérlevelet és ízlés szerint sót adunk a húsleveshez. Néhány perc múlva a sóoldat eltávolítható a tűzhelyről.

Figyelem!A leves elkészítés után azonnal fogyasztható, de pár órás infúzió után válik a legízletesebbé.

Főzéskor óvatosan sózzuk a savanyúsághoz, és folyamatosan kóstoljuk meg a levest, nehogy véletlenül elrontsa.

Sós lében rizzsel és vesével

Finom savanyúságot főzhetsz rizzsel és marhavesével. Ez a leves könnyebbnek és diétásabbnak bizonyul, de még mindig jó táplálkozású.

A következő összetevők szükségesek hozzá:

• marhavese - 500 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• pácolt uborka - 3 db;
• rizs - 3 evőkanál. l.;
• víz - 2,5 l;
• vaj - 30 g;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• szóda - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A levest a következő séma szerint készítik:

1. A vesékről eltávolítják a fóliákat, a húst apró darabokra vágják, majd szódával megszórják. Tíz perc elteltével a nyersanyagokat ecettel leöntjük, majd ugyanennyi idő elteltével megfelelően megmossuk, hideg vízzel felöntjük és felforraljuk. A folyadékot azonnal lecsepegtetjük, és a veséket megmossuk. Ezután ismét friss vízbe merítjük, és fedő alatt 40 percig főzzük.
2. A rizst hideg vízben megmossuk, a zöldségeket apróra vágjuk, vajban kisütjük, sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint kevés paradicsompürét adunk hozzá.
3. A veséket kihalászjuk a léből és lehűtjük. A rizst és a burgonyát a levesbe dobjuk, majd további 15 perc múlva sült sárgarépát és hagymát adunk hozzá. A veséket és az uborkát kockákra vágjuk, és szintén a húslevesbe öntjük, majd ízlés szerint hozzáadunk babérlevelet és sót.
4. A tűzhelyen a tüzet a leggyengébbre csökkentjük, és a sóoldatot a fedél alatt 10-15 percig forraljuk.

A levest tálalás előtt ajánlatos zárt serpenyőben egy kicsit átitatni, hogy a legintenzívebb ízt és aromát kapja.

A savanyúságot rizzsel és vesével megszórhatjuk zöldekkel, hogy friss ízt adjunk.

Pácolás hallal

A halalapú sóoldat jó ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

A következő összetevőkre van szükség:

• süllő filé - 500 g;
• víz - 2,5 l;
• sárgarépa - 1 db;
• pácolt uborka - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• fekete bors - 5 borsó;
• babérlevél - 2 db;
• petrezselyem gyökér - 1 db;
• őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál;
• rizs - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 30 g;
• pácolt uborka - 1/2 csésze;
• só ízlés szerint.

A levest a következő algoritmus szerint készítjük el:

1. A süllőt felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a szemes borsot, a babérlevelet és a petrezselyemgyökeret. Az összetevőket körülbelül 40 percig forraljuk, és halkonzerv esetén legfeljebb 20 percig.
2. A futamidő végén a süllőt kifogják és elválasztják a csontoktól. A levest leszűrjük, a megmosott rizst beleöntjük és közepes lángon kb 15 percig forraljuk.percek
3. A sárgarépát és az uborkát durva reszelőn aprítjuk, a második hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket néhány percig vajban megpirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további hét percig.
4. A sültet a hallal együtt a húslevesbe öntjük, a levest megkóstoljuk, és ha kell, egy kis sót is teszünk bele.

Az utolsó szakaszban a sóoldatot öt percig forralni kell, le kell venni a tűzhelyről, és egy ideig zárt fedél alatt kell tartani. Ezután a forró levest tányérokra öntjük, és megszórjuk zölddel.

Használhatja a sós halat az ízületi betegségek megelőzésére - a leves sok foszfort és kalciumot tartalmaz.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Általában hasznos, a sóoldat óvatos használatot igényel, mivel károsíthatja a szervezetet.

A levest le kell mondani:

• az egyes összetevők egyéni intoleranciájával;
• a vesék és a húgyúti rendszer gyulladásos betegségeivel;
• hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély vagy hyperacid gastritis súlyosbodásával;
• súlyos magas vérnyomás esetén;
• cukorbetegséggel és érelmeszesedéssel;
• köszvénynél

A terhes nők és a szoptató anyák óvatosan használják a levest. Még ha nincsenek ellenjavallatok, ragaszkodnia kell a kis adag savanyúsághoz. Ahogy a neve is sugallja, nagy mennyiségű sót tartalmaz, és irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját.

Figyelem!Gyermekeknek csak tíz éves kortól és gyermekorvos engedélyével szabad sós vizet adni.

Következtetés

A savanyúságleves előnyei kiterjednek a szív- és érrendszerre és az endokrin rendszerre. Az első étel növeli az immunitást, és lehetővé teszi a vidámság és az energia fenntartását, ugyanakkor gondos fogyasztást igényelkis mennyiségben.