A Tovstolobik előnyei és kárai, kalóriatartalom, tápérték, ellenjavallatok

A ponty előnyei szinte az egész testre kiterjednek. Használhatja a halat egészségének javítására és betegségek megelőzésére, de először tanulmányoznia kell a tulajdonságait.

Hogy néz ki és hol található

A kövérkeszeg a pontyfélék családjába tartozó édesvízi hal. Ezüst pikkelyekkel borított, terjedelmes teste és nagy feje, masszív homloka a szemekre lóg. Körülbelül 1,5 m hosszú, egy felnőtt hal súlya meghaladhatja a 30 kg-ot.

A kövérfejű köcsög az állóvizeket kedveli, amelyeket a napsugarak jól felmelegítenek. Kb. 3,5 m mélységben él, reggel és este közelebb jön a parthoz, délután elúszik. A hal hazája Kína, de nálunk is elterjedt. Számos tározóban megtalálható.

A nagyszájú sügér átlagos élettartama 18 év.

A halak 5-7 éves korukban szaporodnak, az ívás májusban és júniusban történik, körülbelül 20 °C-os vízhőmérsékleten. A kifejlett egyedek és a fiatal egyedek zooplanktonnal és fitoplanktonnal táplálkoznak.

A pontyhalak kémiai összetétele

A kárász halak előnyös tulajdonságait kémiai összetétele határozza meg.

A filé a következőket tartalmazza:

• foszfor és nátrium;
• kén;
• B1 és B2 vitaminok;
• kalcium;
• A-vitamin;
• tokoferol;
• aminosavak és fehérjék;
• PP vitamin.

A hal tápértéke alacsony - csak körülbelül 86 kalória 100 grammonként. Ugyanakkor a készítmény körülbelül 19,5 g-át fehérjék foglalják el, a zsírok és szénhidrátok aránya pedig 0,9 g, illetve 0,2 g.

Milyen előnyökkel jár a pontyhal az ember számára

Rendszeres használat mellett a ponty jótékony hatással van a szervezetre:

• erősíti az immunitást és növeli a vírusokkal és megfázásokkal szembeni ellenállást;
• telíti a szervezetet aminosavakkal és segítfelépülés súlyos betegségek után;
• felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a bélműködést;
• gátolja az öregedési folyamatokat és véd az onkológiától;
• segít gyorsan megszabadulni a túlsúlytól az étrendben;
• erősíti a szív- és érrendszert és csökkenti a koleszterinszintet;
• javítja a vér összetételét.

Filéjének rendszeres használata véd az érelmeszesedés kialakulásától, jótékony hatással van az idegrendszer munkájára.

Figyelem!Az édesvízi hal különösen ajánlott idős embereknek, akik szív- és érrendszeri problémákkal küzdenek.

A zsírfej serkenti az agyi aktivitást és javítja a memóriát.

A ponty ikra előnyei

A fekete ponty kaviár nem kevésbé hasznos, mint a halfilé. Mindenekelőtt az Omega-3 zsírsavak fő mennyiségét tartalmazza.

Különösen ajánlott a kaviár használata:

• reuma és köszvény esetén;
• cukorbetegséggel;
• szív- és érrendszeri rendellenességekkel;
• idegrendszeri rendellenességekkel;
• magas vérnyomással.

A természetes kaviár narancssárga színű, a vásárolt kaviár mélyvörös lehet a színezékek miatt. Lehetőleg felesleges adalékanyagoktól mentes termék használata javasolt, hiszen ez a legfrissebb és az egészség szempontjából legértékesebb.

Mi a hasznosabb - ponty vagy ponty

A ponty és a ponty is ugyanabba a családba tartozik. A két hal kémiai összetétele szinte azonos, így az előnyök megközelítőleg azonosak.

Ugyanakkor a ponty húsa zsengebb, diétásabb, szelet vagy leves főzéséhez különösen ajánlott. A pontyfilét magas zsírtartalom jellemzi, sütésre alkalmasabb. Először azonban el kell távolítania a húsból a kis csontokat, amelyek sokkal többek, mint a pontyoké.

Hogyan kell jobban főzni

Zsíros halhúsminden fő módon feldolgozva.

Ugyanis:

• sült és sült;
• pörkölt és készítsen zselét;
• szárított és füstölt;
• a gombócokat halfiléből készítik;
• pontyot adnak a levesekhez és a sós léhez.

Leggyakrabban a halat sütik vagy sütik. A filét magas zsírtartalom jellemzi, és a hőkezelés során minimális olajhasználatot igényel.

Sült ponty

A halfilé főzésének népszerű receptje szerint serpenyőben kell sütni. A feldolgozás nagyon kevés időt vesz igénybe, és az összetevők nagyon egyszerűek.

A recept megköveteli:

• ponty - 5 kg;
• kukoricaliszt - 50 g;
• búzaliszt - 200 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Az egészséges halak főzésének algoritmusa a következő:

1. A hasított testeket forrásban lévő vízzel leöntjük, megtisztítjuk a pikkelyektől, majd hideg vízzel mossuk.
2. A hal hasát levágjuk és a beleket kiszedjük, majd levágjuk a fejét és az uszonyait.
3. A hasított testeket belülről megmossuk, és körülbelül 2 cm vastag steakekre osztjuk.
4. Sóval és borssal keverjük össze, és dörzsöljük be minden egyes pontydarabot minden oldalról.
5. Hagyja 15 percig.
6. Idővel kétféle lisztet összekeverünk, és a felesleget lerázva beleforgatjuk a halat.
7. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon aranysárgára sütjük a filét.
8. Fordítsa meg a steakeket, fedje le az edényt, és tartsa a halat a tűzön még néhány percig.

A kész filét először papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, majd az asztalra tálaljuk.

Hagyományosan ajánlott sült pontyot friss zöldekkel fogyasztani.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

Friss ponty vásárlásakor alaposan meg kell vizsgálni a halat és meg kell győződni a minőségéről.

Több szempontot is értékelni kell:

1. Illat. A friss hal vízszagú, az illatban nincsenek rothadt árnyalatok.
2. Kinézet. A jó szemhéjnak rugalmasnak és fényesnek kell lennie, tiszta szemekkel és rózsaszín vagy vörös kopoltyúkkal.
3. Méretek. A legjobb, ha körülbelül 2 kg súlyú halat választunk - az ilyen hasított testek több zsírral és kevesebb csonttal rendelkeznek.

Vásárláskor kézzel tapintható a ponty. Ha hosszan tartó ujjnyomás után horpadás marad a hasított testen, akkor a hal már elkezdett megromlani. Friss példányokon a felület szinte azonnal kisimul.

A fagyasztott halat ugyanezen elvek szerint választják ki. Figyelni kell a hasított test megjelenésére. Jobb, ha nem veszünk olyan homályos szemű kövérfejet, amelyikről leválik a pikkely és összetapadt a kopoltyú. A hal gyenge minőségét jelzi a tetemen lévő foltok sokasága – jelenléte ismételt felengedésre és fagyasztásra utal.

A friss termék a vásárlás után 1-2 napig eltartható a hűtőszekrényben. Ezt követően hőkezelésre kell használni. Ha a pontyot fagyasztva vásárolták, vagy eredetileg tartaléknak vásárolták, a tetemet azonnal fagyasztóba kell helyezni. -15 °C alatti hőmérsékleten a hal két hónapig használható marad.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A ponty haszna és káros hatása az emberi szervezetre szorosan összefügg egymással.

Meg kell tagadni a halak fogyasztását:

• egyéni intoleranciával;
• gyomorfekély vagy hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával;
• fokozott savasságú gyomorhurut esetén.

A főzés folyamatábana pontyot a legalaposabb hőkezelésnek kell alávetni. Mint minden folyami hal, hajlamos a helminták fertőzésére.

Tipp!A füstölt termékeket óvatosan kell fogyasztani. Bizonyos mennyiségű rákkeltő anyagot tartalmaz, és nagy mennyiségben növeli a rák kialakulásának valószínűségét.

Következtetés

A ponty jótékony hatása az erekre, a szívre és a belekre gyakorolt ​​jótékony hatása. Ugyanakkor a zsíros halat kis mennyiségben és alapos hőkezelés után kell fogyasztani.