Milyen előnyei vannak a juhtúrónak, összetétele, kalóriatartalma 100 grammonként

A juhtúró előnyei különösen nagyok az emberi emésztőrendszer számára. Nőknek és férfiaknak egyaránt ajánlott a termék használata, de figyelembe kell venni az ellenjavallatokat is.

Miből van?

A sajt juhtejből készül, tejsavbaktériumok és az alvadási folyamatot serkentő enzimek hozzáadásával. Egyes fajtákban fűszeres fűszernövény-keverékek is találhatók, amelyek eredeti ízt és aromát adnak a kész termékeknek.

A puha fajták érése átlagosan 2-3 hónapot vesz igénybe. A kemény fajok hat hónapon belül elérhetik az érettséget.

A juhtúró fajtái

Tucatnyi különféle sajtot készítenek juhtejből – kemény és lágy, krémes és fűszeres. Számos fajta különösen népszerű.

Romano

Az olasz kemény sajtot toszkán és szardíniai juhok tejéből állítják elő. A termék sűrű konzisztenciájú, kis lyukakkal, színe világos szalma. A fajta íze pikáns, fűszeres, sós jegyekkel.

Figyelem!A Romano az egyik legrégebbi típushoz tartozik - körülbelül kétezer évvel ezelőtt kezdték el gyártani az ókori Rómában.

A Romano fajta 10-12 hónapon belül érik.

rokfort

A francia eredetű lágy juhtúrót a déli Rouerg tartományban állítják elő. Az érési szakaszban a penicillin spórákat adják a tejindítóhoz, amelyek a készterméket gyönyörű kék ​​erekkel látják el a szeleteken. Az érlelt termék fűszeres ízű, diós jegyekkel. Szerkezete puha és omlós, kérge nedves, sima.

Az igazi Roquefort hagyományosan csak tölgyfa polcokon érlelik mészkőbarlangokban.

Caciotta

Az olasz féllágy sajt sűrű szerkezetűszinte lyukak nélkül. A gyártótól és a kompozíció jellemzőitől függően fűszeres vagy krémes ízű lehet. Öt naptól három hónapig érik, a határidőket a termék konkrét márkája is meghatározza.

A Cachotta fajtában különösen gyakran találhat adalékanyagokat - dióféléket, borsot vagy szarvasgombát.

Feta

Ez a krémes sajt görög eredetű, és Kelet-Európában népszerű. Éles és fűszeres sós íze van. Puhasága ellenére jól tartja formáját és könnyen darabokra vágható. A termék eltarthatósága általában legalább három hónap, zsírtartalma 30% és 60% között változik.

A tejsavó típusú fetát salátákhoz és snackekhez, valamint szendvicsekhez használják.

Brocchio

A korzikai eredetű tejsavósajt mindössze két nap alatt érik, bár egyes esetekben több hónapig érlelik. A termék állaga krémes, íze édes, de fűszeres, illata gazdag, krémes.

A Brocchio fajtát gyakran legfeljebb 25% kecsketej hozzáadásával készítik.

A juhtúró összetétele

A kiváló minőségű juhtúró előnyeit a szervezet számára a termék összetétele határozza meg.

Bármelyik fajtában megtalálhatók:

• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• retinol és tokoferol;
• triptofán és lizin;
• PP-vitamin;
• kalcium;
• metionin;
• zsírsavak.

A hasznos termék jól felszívódik az emberi szervezetben, és ritkán okoz emésztési zavarokat.

A juhtúró kalóriatartalma 100 grammonként

A juhtúró energiaértéke az adott fajtától függ. Átlagosan 100 g termék körülbelül 350 kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor 28 g-tólA teljes térfogatból a zsírok aránya adható, és körülbelül 14 g és 8 g oszlik meg a fehérjék és a szénhidrátok között.

Milyen előnyökkel jár a juhtúró az ember számára

A juhtúró előnyei számos testrendszerre kiterjednek.

Különösen a termék:

• serkenti az anyagcserét és elősegíti a gyors fogyást;
• normalizálja az emésztést és megakadályozza a székrekedés kialakulását;
• kiegyensúlyozza a vércukorszintet;
• javítja a látást;
• tonizáló hatású és növeli a munkaképességet;
• erősíti az ereket és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A termék használata hasznos az onkológiai daganatok megelőzésére, a körmök és a haj erősítésére, a bőr állapotának javítására. A sajt segít meghosszabbítani a nők fiatalságát. Férfiaknak különösen ajánlott, hogy intenzív fizikai aktivitás során vegyék be étrendjükbe a terméket. A juhtúró erősíti az izmokat és az ízületeket, növeli az állóképességet és az erőt. Alkalmazható az impotencia megelőzésére és a libidó fokozására.

Figyelem!A juhtúró nagyon hasznos a terhes nők számára, mivel pótolja a kalciumhiányt és folsavval látja el a szervezetet.

Hogyan kell használni és mit főzni juhtúróból

A juhtúró nagyon népszerű a főzésben. Fogyasztható önálló ételként, például bor kiegészítéseként, dióval, mézzel, szárított gyümölcsökkel együtt.

Ezt a terméket sokféle étel elkészítéséhez használják.

Leggyakrabban megtalálható:

• pizzában;
• görög salátában;
• sajtlevesben;
• töltött zöldségekben;
• tekercsekben és kosarakban;
• a paszta összetételében;
• szendvicsek és profiterol töltelékében.

A juhtúró illik a vörös húsokhoz és a vadhúsokhoz, a rákokhoz és a puhatestűekhez, a nemeshezgombafajták. Zöldségekkel és zöldségekkel együtt használják, esetenként lisztben és édesipari termékekben is megtalálható a termék.

A juhtajt átlagos napi adagja körülbelül 100 g. A terméket nem fogyasztják nagy mennyiségben, mivel a vitaminok és ásványi anyagok feleslege is negatív hatással lehet a szervezetre.

A juhsajt lágy és savós fajtáit mártások és öntetek készítésére használják.

Hogyan válasszunk és takarítsunk meg

A juhtúrót több paraméter szerint kell kiválasztani:

1. Szín.Általában a termék hófehér, krémszínű vagy világos szalma árnyalatú. A sötét báránysajt rendkívül ritka. Kívül a színnek egyenletesnek kell lennie, belül a termék árnyalatokba rétegezhető. A penészes fajtáknak tiszta kéregnek kell lenniük, anélkül, hogy a területek között észrevehető színkülönbségek lennének.
2. Szag.A minőségi termék enyhén édes, tejszerű aromát bocsát ki. Ha a szag kellemetlen vagy túl éles, gyanítható, hogy a termék megromlott.
3. Íz.A termék fajtától függően vajas-krémes, édes vagy sós árnyalatú legyen. A juhtúró állaga általában finom és lágy. Ha a termék nagyon kemény és savanyú vagy keserű, nem szabad megenni.
4. Csomagolás.A tejsavós juhsajtokat szorosan lezárt vákuumtálcákban szállítjuk, mivel nedves környezetben kell tárolni őket. A kemény és penészes fajtákat fóliában vagy pergamenben árusítják.

A fiatal juhtúró vásárlása március eleje és április vége között javasolt, amikor a lehető legfrissebb termék vásárlására van lehetőség. A kemény fajták nincsenek évszakhoz kötve.

A terméket csak hűtőszekrényben kell tárolnicsomagolt formában. A pergamenbe csomagolt kemény fajták 2-3 hónapig megőrzik előnyös tulajdonságaikat stabil hőmérsékleten és páratartalom mellett. A tejsavósajtokat a csomagoláson feltüntetett információk szerint tárolják, de általában legfeljebb öt napig tárolják felbontás után. Ugyanakkor teljesen el kell meríteni a sós lében, különben a termékek szinte azonnal megromlanak.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A juhtúró előnyei és ártalmai a szervezet számára szorosan összefüggenek egymással.

A termék használata nem javasolt:

• veseelégtelenség esetén;
• súlyos magas vérnyomás esetén;
• súlyos ödéma hajlamával;
• peptikus fekélybetegséggel és bélbélgyulladással;
• pancreatitis és hyperacid gastritis súlyosbodása során;
• hajlamos az elhízásra;
• krónikus szív- és érrendszeri betegségekkel.

A juhtúró összetételében feleslegben lévő zsírok és sók negatív következményekhez vezethetnek a szervezetben gyulladásos folyamatok jelenlétében.

Szükséges továbbá orvoshoz fordulni a juhtúró alkalmazásának lehetőségéről urogenitális betegségek esetén.

A juhsajtot három éves kortól kínálhatják a gyerekek. De a napi adag nem haladhatja meg a 20 g-ot, különben a baba belei és veséi túl nagy terhelést kapnak. Az éles és penészes fajtákat hét éves korig nem kínálják gyermekeknek.

Következtetés

A juhtúró jótékony hatása az emésztésre, az ízületekre és az izomrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásában nyilvánul meg. A termék kellemes ízű és jó emészthetőségű, és ritkán okoz mellékhatásokat. De apránként kell használni, mivel a sajt magas kalóriatartalmú és sok zsírt tartalmaz.