A bikahal hasznos, megjelenés, összetétel, kalóriatartalom, ellenjavallatok

A bika számos hasznos tulajdonsággal és kellemes ízzel rendelkezik. Használat előtt meg kell vizsgálnia a tulajdonságait és a lehetséges ellenjavallatokat.

Hogy néz ki és hol található

A Bychok a Bechkoobraznye rendjébe tartozó rájaúszójú hal, amelyet több száz faj képvisel. Széles, nagy feje van, nagy, szorosan ülő szemekkel, két hátúszóval, a hasán tapadókoronggal. A gébek pikkelyei szürkék, barnák vagy zöldesek, egyes halaknál teljesen hiányozhatnak.

Leggyakrabban a következő fajok találhatók tengeri és édesvízi testekben:

A bika szitakötő.A Fekete- és Azovi-tengerben, folyókban és torkolatokban elterjedt, akár 200 g tömegű, a bika teste eléri a 20 cm-t, a pikkelyek színe piszkosszürke vagy sárgás.

A szitakötő bika természetes élőhelyén jól illeszkedik a fenék felszínéhez.

A bikafej.Kisméretű hal, lapított fejjel és széles felső ajakkal, hosszúkás kúpos testtel, elülső részén vastagodással. A bika pikkelyei kicsik, szürkésbarna vagy vörösesbarna színűek, észrevehető sötét foltokkal.

A bikafej gyakori a Volgában, a Dnyeperben és a Dnyeszterben.

Ostorbika.A Fekete-, Kaszpi- és Azovi-tengerben és torkolatvidékein sokféle hal él. Súlya eléri az 500 g-ot, a bika teste hosszúkás, nagy fejjel. Nagyon széles kopoltyúk jellemzik, amelyek nyitott állapotban segítenek elriasztani a ragadozókat. A hal teste barna, oldalán sötét foltokkal vagy fekete.

Az ostorbika kis halakat eszik, beleértve a saját családjából származókat is.

A különböző fajokhoz tartozó bikák a trópusokon és a mérsékelt éghajlaton sós és édesvízben a világon mindenhol megtalálhatók.

Miben különbözik a rotantól

A Bychoknak van némi hasonlósága a Rotannallábasfejűek családja. De az utóbbinál a test laposabb, a fej pedig hegyes. Ezért meglehetősen könnyű megkülönböztetni az egyéneket egymástól, az azonos méret ellenére.

A bika és a rotán szerkezete és az uszonyok elrendezése hasonló.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A gébhal előnyös tulajdonságai kémiai összetételüknek köszönhetőek.

A filé a következőket tartalmazza:

• molibdén és kalcium;
• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• króm és vas;
• omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen savak;
• cink;
• A és D vitaminok;
• fluor;
• E-vitamin;
• mókusok

A bikák sok olyan aminosavat tartalmaznak, amelyeket az emberi szervezet nem állít elő önmagában. A hal értéke jó emészthetőségében rejlik.

Mire jó a géb hal?

A gébik telített összetétele nagyon hasznossá teszi őket az emberi szervezet számára.

Rendszeres halfogyasztás mellett:

• javítja a szív és az érrendszer állapotát;
• csökkenti a káros koleszterin szintjét és serkenti az egészséges vérkeringést;
• növeli a figyelem koncentrációját és a munkaképességet;
• jótékony hatással van a memóriára és elősegíti az új agysejtek szintézisét;
• pozitívan befolyásolja a bőr és a haj állapotát;
• segít megbirkózni az apátiával és a depresszióval;
• javítja a hormonális rendszer munkáját;
• csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban és megakadályozza a migrén kialakulását.

A bikahal a rák megelőzésére is használható. A filé nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rosszindulatú daganatok növekedését és terjedését.

A marhahús előnyei paradicsomszószban

A paradicsomszószos bikák különösen élénk és gazdag ízűek, és rendkívül kedvező árúak is.

A hal jótékony hatása a szervezetre az, hogy:

• normalizálja az anyagcsere folyamatokat, és segít megszabadulni a székrekedéstől és a hasmenéstől;
• lassítja a szervezet öregedését, segít fenntartani az erőnlétet és az energiát;
• véd az érelmeszesedés és a veszélyes szív- és érrendszeri betegségek kialakulásától.

A paradicsomszószos marhahús fogyasztása hasznos a szenilis demencia megelőzésében. A rendszeres halevés csökkenti a depresszió kialakulásának valószínűségét.

Hogyan kell jobban főzni

A bikákat szinte bármilyen módon feldolgozhatja. A hasznos halat főzzük és sütjük, pároljuk és serpenyőben sütjük. A bikafőzés számos receptje a legnépszerűbb.

A sütőben

A sütőben sütve a bikák maximálisan megőrzik hasznos tulajdonságaikat, és gazdag és kellemes ízt kapnak.

A recept szerint szüksége lesz:

• kormányok - 2 db.;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 2 db;
• fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• aromás fűszernövények - ízlés szerint.

A főzési séma a következő:

1. A bikákat megtisztítják a pikkelyektől, fejüket eltávolítják, a halat kibelezik és hideg vízben megmossák.
2. Készítsen pácot növényi olajból, citromléből és fűszerekből.
3. Vágja fel a halfilét darabokra, és mindegyiket bőségesen kenje be az elkészített keverékkel.
4. A tepsit megkenjük olajjal, és vastagon rárakjuk a karikára vágott hagymát.
5. Helyezzük rá a halfilét, és tegyük be 200 °C-os sütőbe.

A bikákat 30-40 percig kell sütni, amíg elkészülnek.

A sült borjút felhasználás előtt citromlével ízesíthetjük.

Kotlett abikák

A diétás marhafiléből finom, alacsony kalóriatartalmú szeleteket készíthetünk.

A szükséges összetevőkből:

• tinók - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa - 100 g.

A lépésenkénti főzési algoritmus így néz ki:

1. A fagyasztott bikákat felolvasztják, a friss halakat megtisztítják a pikkelyektől és a zsigerektől, a fejeket eltávolítják, a filéket megmossák.
2. A húst a húsdarálóban háromszor áttekerjük egy finom rácson keresztül, hogy a legkisebb csontokat is teljesen megőröljük.
3. A többi hozzávalót a darált húshoz adjuk, és kézzel simára gyúrjuk.
4. Tegye a munkadarabot a fagyasztóba 20 percre.
5. Az időtartam végén a darált húst kihúzzuk, és kis pogácsákat formázunk belőle.
6. A nyersdarabokat zsemlemorzsába forgatjuk.
7. Egy serpenyőben mindkét oldalát átlagosan tíz percig sütjük.

Kívánt esetben a főzés során búzadara helyett lisztet vagy zsemlemorzsát használhat. Ehet szeletet gabonapelyhekkel, burgonyával és tésztával, zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.

Tipp!A marhaszeleteket ne készítsük túl vastagra, különben nem sül meg jól belülről.

Minél kevesebb olajat használunk a főzés során, annál puhábbak és könnyebbek lesznek a marhahúspogácsák.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A bikahal előnyei és ártalmai nem mindenki számára azonosak.

A termék használatát meg kell tagadni:

• egyéni allergiákkal;
• túl sok jóddal a szervezetben;
• a pajzsmirigy betegségeiben;
• ban bena gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodásának időszaka.

Javasoljuk, hogy a bikákat kis mennyiségben, és ne minden nap fogyasszák, hogy ne provokálják a kalcium, foszfor és más hasznos anyagok feleslegét a szervezetben. A szárított és sózott hal használatát óvatosan kell megközelíteni, mert köszvényben és magas vérnyomásban károsíthatja.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

A gobik kiválasztása során ugyanazokat a szabályokat kell követni, mint bármely más hal vásárlásakor.

Számos árnyalatra kell figyelnie:

1. Kinézet. A minőségi bikáknak egész és fényes pikkelyekkel, szép uszonyokkal és tiszta, kidudorodó szemekkel kell rendelkezniük. A tetemen látható sérülés nem megengedett.
2. Illat. A friss bikák kellemes, de nem erős aromájúak. A szagban lévő rothadás és hidrogén-szulfid árnyalatai nem lehetnek jelen.
3. Rugalmasság. Friss hal vásárlásakor finoman nyomja meg az ujját a hal testére. A hasított testnek ruganyosnak kell lennie, és gyorsan vissza kell nyernie alakját, ha a gödör túl hosszú marad, akkor a bikák elhaltak.

Hermetikusan csomagolt hal vásárlásakor ügyelni kell a csomagolás sértetlenségére és a gyártás dátumára. A fagyasztott tetemeknek tiszta pikkelyekkel kell rendelkezniük, komoly sérülés nélkül.

Ne legyen túl sűrű jég a fagyasztott halra kivetett adóval.

Figyelem!Kiváló minőségű friss bikák csak a horgászterületeken vásárolhatók meg. A tengerektől és nagy folyóktól távol fekvő városokban jobb fagyasztott halat vásárolni.

A friss gobék legfeljebb két napig tárolhatók hűtőszekrényben, legfeljebb 3 ° C-on. A fagyasztott hal a fagyasztóban legfeljebb két hónapig megőrzi előnyeit és ízét.

Következtetés

A bikafélék széles körben elterjedtek a tengerekbenés édesvíztestek, kellemes ízű és számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Leggyakrabban sütve vagy sütve, a terméknek nagyon kevés ellenjavallata van.