E250 élelmiszer-adalékanyag, mi ez, veszélyes-e vagy sem, miből áll, hatása a szervezetre

Az egyik fő termék, amely szinte minden ember étrendjében jelen van, a hús. A fehérje szükséges a szervezet számára. Ez természetes eredetű élelmiszer. De a szag megőrzése és a hús gyönyörű színe érdekében a gyártók E250 élelmiszer-adalékanyagot használnak.

Az élelmiszer-adalékanyagot nagyon mérgezőnek ismerik el, az 1. veszélyességi osztályba sorolják.

Milyen adalékanyag E250

Az E250 adalékot nátrium-nitrátnak nevezik. Ezt a nevet az állami szabvány rögzíti.

Az E250 adalékanyagnak más nevei is vannak:

• nátrium-nitrát;
• nitrát só keverék;
• salétromsav nátriumsója.

Az adalékanyag a tartósítószerek kategóriájába tartozik. Ennek a komponensnek a segítségével lehetséges a szín rögzítése. Az adalékanyagot nemcsak az iparban, hanem otthon is használják. Használatakor csak óvatosnak kell lenni.

Az E250 fehéres vagy sárgás árnyalatú, finom kristályos por formájában kerül forgalomba. Nincs szaga. Jól megy vízzel. De nem oldódik jól etil-alkoholban. Savanyú-keserű ízű, higroszkópos.

Fontos!Az adalékanyag alacsony olvadáspontú. Ha a tartósítószer gyúlékony anyagok közelében található, az spontán égéshez vezet.

Mutagén hatású mérgező anyagokra utal. Belsőleg bevéve elkezd felhalmozódni a szövetekben és a sejtstruktúrákban.

Miből készül az E250 tartósítószer?

Az E250 élelmiszer-adalékanyag a salétromsav nátriumsója. A marónátron nitrogén-dioxid és nitrogén-oxid segítségével történő feldolgozása után nyerik. Az oxigén jelenlétének köszönhetően nitrit és nitrát képződik. A jövőben ezek az anyagok megoszlanak.

Finom kristályos por fehér vagysárgás, szagtalan.

Az E250 tartósítószer előnyei és ártalmai

Sokan egyre inkább elkezdtek gondolkodni az E250 élelmiszer-adalékanyag testre gyakorolt ​​hatásán. Ezt az összetevőt mérgezőnek tekintik, de kis mennyiségben fogyasztva nem észlelhető ártalom. Az élelmiszer-adalékanyag nemcsak az árusított húsban vagy halban, hanem a spenótban is megtalálható.

De az orvosok azt tanácsolják a sült szalonna és más füstölt termékek szerelmeseinek, hogy nézzék át étlapjukat. A melegítés során a nátrium-nitrát kémiai reakciója megy végbe egy ammónia-származékkal. Ez szerves eredetű rákkeltő anyagok képződéséhez vezet.

Amerikai tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek során rájöttek, hogy az E250 élelmiszer-adalékanyag származékai hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok kialakulásához a bélrendszerben és a hasnyálmirigyben.

A szervezetet érő rákkeltő hatást csökkentheti, ha antioxidáns hatású termékeket használ. Bizonyos típusú vitaminok is segíthetnek - aszkorbinsav, retinol és tokoferol.

Természetesen az E250-nek semmi haszna nincs. Ezért jobb, ha teljesen kizárja az élelmiszer-adalékanyagok használatát. Ehhez azonban le kell mondania a kolbászról, a füstölt húsról és a halról.

Az E250 élelmiszer-adalékanyag veszélyes vagy sem

A gyártók azt állítják, hogy maga a tartósítószer nem veszélyes az emberi egészségre. A toxikus tulajdonságok akkor jelentkeznek, ha a felhasználási feltételeket nem tartják be.

E250-et adnak a kolbásztermékekhez. A hőkezelés során a termékben rákkeltő anyagok képződnek, amelyek használata emésztőrendszeri és tüdőrákhoz vezet.

Fontos!A bevitt nátrium-nitrát napi mennyisége nem haladhatja meg a 0,5 g-ot.

A norma túllépése a következőkhöz vezethet::

• a methemoglobin képződése a vérben és a szövetek ezt követő oxigénéhezése;
• a központi idegrendszer vereségéhez;
• májmérgezés esetén;
• a nyálkahártyák irritációjához;
• a légzőrendszer szerveinek betegségeihez.

A hús- és haltermékek rendszeres fogyasztása hozzájárul a krónikus obstruktív tüdőbetegségek és vérnyomászavarok kialakulásához.

A kockázati zónába esnek azok az emberek, akik az emésztőrendszer szerveinek munkájával kapcsolatos problémákban szenvednek - dysbacteriosis, epehólyag-gyulladás, gyomorfekély.

A nátrium-nitrát szervetlen eredetű mérgező adaléknak számít. Nagy mennyiségben történő lenyelés esetén mutagén, rákkeltő és általános mérgező hatás figyelhető meg a szervezetben.

A kísérleteket patkányokon végezték. Azok az állatok, amelyek 180 mg-nál nagyobb dózisban vettek nátrium-nitrátot testtömeg-kilogrammonként, elpusztultak. De a kritikus adag egy személy számára 0,5 g egy alkalommal. Ez vonatkozik a kiegészítő szisztematikus használatára is, mivel képes felhalmozódni a szövetekben és sejtekben.

Hol és miért adják hozzá az E250 élelmiszer-adalékanyagot?

A nátrium-nitrátot széles körben használják az élelmiszeriparban tartósítószerként és antibakteriális adalékanyagként. Lehetővé teszi az eltarthatóság meghosszabbítását, a termékek védelmét a baktériumoktól és jó színt biztosít. A komponens antioxidánsként is működik. Az élelmiszer-adalékanyagot kolbásztermékekbe, füstölt halakba, húskészítményekbe, konzervekbe és félkész termékekbe viszik be.

Az E250 a tejtermékekben is megtalálható - kemény sajtokban és túróban. Ez megakadályozza a tömeg duzzadását.

A nátrium-nitrátot nem tiszta formában használják, hanem kész sóoldatok formájában, amelyek koncentrációja nem haladja meg a 2,5% -ot.

Az európai országokban az E250-et csak az asztali sóhoz adják, miközben a térfogat nem haladja meg a 0,6% -ot.

Tartósítószert használnak:

• az építőiparban beton cementálására;
• a vegyiparban és a textiliparban festéshez és mesterséges színezékek gyártásához;
• fotónyomtatáshoz antioxidánsként és reagensként;
• az orvostudományban görcsoldók, értágító és hashajtó gyógyszerek segédkomponenseként, cianidmérgezés ellenszereiként.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy csak az anyag kis adagban és rendszertelen használat esetén nem károsítja a szervezetet.

Következtetés

Az E250 étrend-kiegészítő a mérgező összetevők közé tartozik. Húshoz, halhoz, sajthoz és kolbászhoz adják. Természetesen nem fog működni, ha ezeket a termékeket teljesen kizárjuk az étrendből. De többször is csökkentheti a használatukat. Ehhez folyamatosan tanulmányoznia kell a termékek összetételét.