Szardella szárítva, sózva, olajban, összetétele, tápértéke, tulajdonságai

A szardella előnyeit és ártalmait egyénileg határozzák meg, és a szervezet jellemzőitől függenek. A termék használata előtt gondosan tanulmányoznia kell összetételét és tulajdonságait.

Hogyan néz ki a szardella és hol található

A szardella a szardellafélék családjába tartozó hal, amelynek hosszú, keskeny teste a fejétől a farkáig mindössze 20 cm-ig terjed. Nagy kékesszürke pikkelyei és nagy szája van, a fogak mindkét állkapcson egy sorban helyezkednek el. A hal hátúszója a test közepén helyezkedik el, az oldalvonal hiányzik.

A szardella kis planktonnal táplálkozik, amelyet mozgás közben a szájukban ragad meg. Májustól őszig ívnak, nagyszámú petéket raknak. Élő halak sós és édesvízben egyaránt, leggyakrabban az Atlanti-óceán északi részén és a Földközi-tengeren találhatók. Várható élettartama rövid - csak körülbelül négy év.

A kis szardella elsősorban állományokban mozog, és ritkán található egyedül.

A szardella kémiai összetétele és kalóriatartalma

A halak értékes tulajdonságait kémiai összetétele magyarázza.

Végül is a filé a következőket tartalmazza:

• B-vitaminok;
• retinol;
• zsírsavak;
• magnézium, vas és cink;
• K-vitamin;
• jód és foszfor;
• D-vitamin;
• szelén;
• tokoferol;
• aminosavak.

A termék energiaértéke átlagos – 100 g körülbelül 135 kalóriát tartalmaz. A készítmény körülbelül 20,1 g-ját fehérjék foglalják el, 6,1 g-ot a zsírok.

Milyen előnyei vannak a szardella?

Mérsékelt használat mellett ez a termék nagyon jótékony hatással van a szervezetre.

Ő nevezetesen:

• normalizálja a cukorszintet és véd a cukorbetegség kialakulásától;
• felgyorsítja a műtétek és súlyos betegségek utáni felépülést;
• megtisztítja a testet a toxinoktól és szennyeződésektől;
• hozzájárul a fogyáshoz;
• javítja az erek állapotát és normalizálja a szívműködést;
• erősíti a fogakat és az ízületeket;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben, és megelőzi az érelmeszesedést;
• küzd a gyulladásos folyamatokkal;
• megelőzi a szembetegségeket;
• stimulálja az agyat és növeli a koncentrációt;
• szabályozza a lipid anyagcserét a szervezetben;
• növeli az általános immunitást;
• javítja az endokrin rendszer állapotát;
• segít megbirkózni a stresszes és depressziós állapotokkal;
• javítja az emésztést.

A szardella rák megelőzésére használható. A halak összetételében található hasznos anyagok visszafogják a szabad gyökök terjedését és megakadályozzák a rák kialakulását.

Figyelem!A termék növeli az általános immunitást és az állóképességet, pozitív hatással van a potenciára.

A szárított szardella előnyei

Nemcsak a friss, hanem a szárított szardella is jótékony hatással van a szervezetre. A vitaminok, ásványi anyagok és Omega-3 zsírsavak teljes mértékben megőrződnek összetételükben. A halak rendszeres fogyasztása javítja az emésztést és serkenti az étvágyat, pozitív hatással van a vérkeringésre.

A szárított szardellat óvatosan kell használni krónikus gyomor- és bélbetegségek esetén, valamint ödémára való hajlam esetén. Túlzott mennyiségben a termék ronthatja az állapotot.

A szardella előnyei olajban, sózva

A hosszú távú tároláshoz a szardellat olajban vagy sóoldatban tartósítják. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok megőrzését is a hal összetételében. Ez a termék hideg snackként, salátákhoz és köretekhez adható. A sózott és olajban tartósított szardella javítja az anyagcsere folyamatokat és erősíti az immunitást.

De gyulladásos vesebetegségekkel, májbetegségekkel, érelmeszesedés ésszívbetegségek esetén ezeket ki kell zárni az étrendből, vagy fogyasztásukat lehetőség szerint csökkenteni kell. A nagy mennyiségű sót és fűszereket tartalmazó hal ilyen esetekben negatív hatással van a szervezetre.

Hogyan lehet a legjobban főzni a szardellat

A főzés során a szardellát fűszerekkel és sóval dolgozzák fel, szószok készítésére használják, és önálló snackként használják. Egy serpenyőben megsütik és zöldségekkel párolják, darált húsba darálják, hogy fasírtot kapjanak, és megsütik.

Spagetti szardella

Az olasz konyha receptje egy ízletes és egyben egészen egyszerű étel elkészítését kínálja szardella alapú.

A recept megköveteli:

• spagetti - 450 g;
• szardella - 100 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
• reszelt parmezán - 4 evőkanál. L.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor;
• fekete bors - 1 csipet;
• zsemlemorzsa - 2/3 csésze.

A főzési algoritmus így néz ki:

1. A spagettivizet előre feltesszük a tűzhelyre, és enyhén megsózzuk.
2. Amíg a folyadék forr, apróra vágjuk a fokhagymát.
3. Kibelezzük és megmossuk a halat.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan kevergetve néhány percig pirítjuk a szardella fokhagymával.
5. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet.
6. A hozzávalókat pirítsd még egy percig, és adj hozzá fekete borsot, mielőtt leveszed a tűzről.
7. A spagettit forrásban lévő vízbe küldjük, és tíz percig forraljuk.
8. Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot.
9. A tésztát kiterítjük a tányérokra, és összekeverjük a hallal.

Az étel tetejét reszelt sajttal megszórjuk. A spagetti kiadós és illatos, fűszeres jegyekkel.

Csak a friss szardella alkalmas olasz spagetti főzésére.

SalátaöntetCaesar

Szardella alapján ízletes fűszeres szószt is készíthetünk egy népszerű salátához.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• szardella - 3 db;
• tojás - 2 db;
• mustár - 3 teáskanál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. L.;
• őrölt bors - ízlés szerint.

A szardellaszósz elkészítésének receptje így néz ki:

1. A tojásokat keményre főzzük, majd hűtőbe tesszük, hogy később könnyen el tudjuk választani a sárgáját a fehérjétől.
2. A fokhagymát reszelőn bedörzsöljük, a halat villával pépesítjük.
3. Facsarjon citromlevet egy mély tálba.
4. Hozzáadjuk a mustárt, a fokhagymát és a sárgáját, majd a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
5. Hozzáadjuk a halat, majd utolsóként az olívaolajat és a borsot.
6. A keveréket addig keverjük, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk.

A szószt kis mennyiségben a Cézár salátához adjuk és összekeverjük. Az öntet adja az étel eredeti és kifinomult ízét.

Figyelem!A salátaszószhoz olajban tartósított szardella szükséges.

A szardellaszósz egyformán jól passzol a garnélarákos vagy csirkés Caesar salátához.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A szardella előnyei és ártalmai a szervezet számára kombinálódnak.

El kell utasítania a terméket:

• egyéni allergiákkal;
• hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorfekély súlyosbodásával;
• szoptatás alatt.

Terhesség alatt a szardella használatát orvosa engedélyével használhatja. A sózott és olajjal tartósított halak ellenjavallatairól külön lista létezik. Ödéma és veseproblémák, köszvény, magas vérnyomás és súlyos szívbetegségek esetén ki kell zárni az étrendből. Előtte konzerv termékhasználat után ajánlatos vízzel leöblíteni, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és fűszereket.

A friss szardellat alapos hőkezelésnek kell alávetni a paraziták eltávolítása érdekében. A halat nem lehet teljesen elfogyasztani a belsőségek eltávolítása nélkül – veszélyes méreganyagok halmozódnak fel a beleiben.

Következtetés

A szardellaevés előnyei és ártalmai egymással kombinálódnak. Kis mennyiségben a hal erősíti a szervezetet, de használata során figyelembe kell venni az esetleges ellenjavallatokat is.