Buzhenina összetétele, hasznos tulajdonságai, kalóriatartalma, hogyan válasszunk

A bodza összetétele meglehetősen telített, és hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A termék használata előtt azonban meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal is.

Mi az a paraszt

A Buzhenina az orosz és ukrán konyha hagyományos étele. Valójában ez egy nagy darab hús, amelyet nagy darabban sütnek. A sertéshús előállításához általában sertés- vagy marhahúst, ritkábban bárányt használnak alapanyagként.

Gyártási technológia

A sertéshús előállításához a hasított test azon részeinek húsát használják fel, ahol a legkevesebb kötőszövet található. A terméket teljes kiőrlésű gabonában és nagy darabokban is elkészítik.

A bouchin létrehozásának rövid séma így néz ki:

1. A húst fűszerek hozzáadásával olajjal vagy szósszal öntjük.
2. Fóliába csomagoljuk.
3. 160-200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
4. Hagyjuk 1-1,5 órát sütni.

Néha a húst főzés előtt megfőzik. Ez lehetővé teszi a sütési folyamat felgyorsítását.

A sertéshús előállításához általában a csontokat, a nyakat és a hasított test hátsó részét használják fel.

A tőzeg kémiai összetétele

A termék értéke a szervezet számára gazdag összetételének köszönhető.

A hús tartalma:

• vas és foszfor;
• B-vitaminok;
• koleszterin;
• nátrium és magnézium;
• kálium és kalcium;
• B12-vitamin;
• szelén;
• A- és C-vitamin;
• tokoferol;
• lizin;
• jód;
• aminosavak.

Kis mennyiségben a termék erősíti a szervezetet és pótolja a hasznos anyagok hiányát.

Kalóriatartalom és íz

A termék gazdag lédús ízű, enyhe fűszeres jegyekkel fűszerekből és fokhagymából. A hús tápértéke alacsony - 100 kalória 116 kalóriaPéldául a készítmény körülbelül 19,6 g-a fehérje, 4,1 g és 0,3 g zsírok, illetve szénhidrátok.

A bodza előnyei a szervezet számára

Korlátozott használat mellett a termék megakadályozza a krónikus betegségek kialakulását és javítja az általános közérzetet, mert:

• normalizálja a hormonrendszer munkáját férfiakban és nőkben;
• segít növelni a potenciát és a libidót;
• jótékony hatással van az érzelmi háttérre és javítja a hangulatot;
• erősíti a csontokat és az ízületeket, megakadályozza a hajhullást;
• megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását, véd az érelmeszesedés ellen;
• javítja az emésztési folyamatokat és megakadályozza a székrekedést;
• kiváló minőségű fehérjével látja el a szervezetet;
• megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• hozzájárul a salakanyagok eltávolításához a szervezetből.

Gyermekek és idősek használhatják a bozheniát. A hús diétásnak minősül, nem vezet székrekedés kialakulásához, és nem okoz kellemetlen érzéseket a gyomorban és a belekben.

Figyelem!A kiváló minőségű vatta nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat, és összetételét tekintve teljesen biztonságos a szervezet számára.

Alkalmazás a főzésben

A konyhában a terméket leggyakrabban harapnivalók és hideg ételek készítésére használják. A sült húst szendvicsekhez használják, szendvicsekre és pizzára teszik, salátákhoz adják. A Buzhenina jól illik zöldségekhez, zöldekhez és sajtokhoz, és tápláló falat lehet alkoholos italokhoz.

Saláta marhahússal és sajttal

Egy egyszerű recept azt javasolja, hogy sült húst használjon egy kiadós és egészséges saláta elkészítéséhez.

A következő összetevők szükségesek hozzá:

• uborka - 120 g;
• füstölt sajt - 120 g;
• sertéshús - 180 g;
• konzerv kukorica - 220 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.

Algoritmusa saláta elkészítése így néz ki:

1. Vágjuk a bodzát közepes méretű kockákra, és öntsük egy mély edénybe.
2. A salátaalaphoz konzerv kukorica kerül.
3. A füstölt sajtot nagy reszelőn dörzsöljük, vagy késsel apróra vágjuk.
4. A friss uborkát apró kockákra vágjuk, hússal és kukoricával megszórjuk.
5. Adjunk hozzá sajtot, és ízesítsük a salátát majonézzel.
6. Keverjük össze rendesen.

A saláta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ünnepekre és mindennapi ételként is elkészíthető.

A sertéshússal készült salátát diétán lehet enni, de ebben az esetben jobb, ha kizárjuk a majonézt a termékek listájából.

Szendvicsek sertéshússal

Egy másik recept azt javasolja, hogy a húsból melegszendvicseket készítsen.

A következő termékekre van szükség:

• szalonna - 40 g;
• kemény sajt - 40 g;
• csirke tojás - 2 db;
• pirított kenyér - 2 darab;
• ketchup - 1 evőkanál. L.;
• növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
• só ízlés szerint;
• kapor - 2 ág.

A lépésenkénti főzési séma így néz ki:

1. A tojásokat egy mély tálba öntjük, és enyhén felverjük a sóval és az apróra vágott kaporral.
2. Az olajat serpenyőben felmelegítjük.
3. Öntse a tojásos keveréket a felmelegített felületre, és tegyen rá két darab pirított kenyeret.
4. Fedő alatt, mérsékelt lángon pár percig sütjük az omlettet, amíg megdermed.
5. Fordítsa le a másik oldalát.
6. Fordítsa meg az omlett széleit, hogy téglalap alakú legyen.
7. Helyezzen 20 g sajtot és szalonnát az egyik oldalára.
8. Kenjük meg a húst ketchuppal.
9. Adjuk hozzá a többi sajtot.
10. Fedjük be a tölteléket az omlett második felével.
11. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg a kenyér megpirul.

Befejezetta szendvicset átlósan két részre vágjuk és forrón tálaljuk.

Tipp!Kívánság szerint a falat tetejét díszíthetjük friss vagy ecetes uborkával.

A szalonnás melegszendvicsek bőséges reggeliként használhatók.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

A bodza haszna és káros hatása a szervezetre közvetlenül függ a minőségétől.

A termék kiválasztásakor több pontra kell figyelnie:

1. Szín.A sült húsnak halvány rózsaszín vagy szürkés árnyalatúnak kell lennie. A túl világos szín a termék gyártása során elkövetett jogsértésekre utal.
2. Zsírmennyiség.A jó sertéshúsnak legyen zsírja, de a réteg vastagsága nem haladhatja meg a 3 cm-t.
3. Hozzávalók.A kiváló minőségű termék húst, fokhagymát, sót és természetes fűszereket tartalmaz. Összetételében nem lehet semmilyen idegen adalék.

Az öregember eltarthatósága a hűtőszekrényben általában nem haladja meg a három hetet, feltéve, hogy a terméket vákuumfóliába csomagolják. A hús körülbelül egy hónapig eltartható a fagyasztóban.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A termék biztonságosnak tekinthető, de néha károsíthatja a szervezetet.

Meg kell tagadni:

• hasnyálmirigy-gyulladással és a peptikus fekélybetegség súlyosbodásával;
• magas koleszterinszinttel;
• súlyos szív- és érrendszeri betegségekben;
• egyéni intoleranciával;
• hajlamos az elhízásra;
• köszvény és ízületi gyulladás esetén;
• súlyos májbetegségekkel.

A sült húst kis mennyiségben kell fogyasztani. A viszonylag alacsony kalóriatartalmú bodza túlevéskor még mindig negatív reakciókat válthat ki a gyomor-bél traktusbóltraktus - hasi fájdalom, gyomorégés, hányinger és hasmenés. Különösen gyakran a zsíros sertéshúsból készült termék okoz mellékhatásokat.

Naponta legfeljebb 70 g jó minőségű túró fogyasztása javasolt.

A bodza használatakor gondosan ellenőrizni kell a minőségét. Ha a hús nincs jól megsütve, baktériumokat és veszélyes parazitákat tartalmazhat. A lejárt gyógyszer mérgezést is okozhat.

Következtetés

A bodza összetétele hasznossá teszi a szervezet számára. De a termék használatakor mérsékelt adagot kell betartani, hogy ne szembesüljön a gyomor-bél traktus rendellenességeivel.