Komló-suneli tulajdonságai, felhasználása főzéshez, ellenjavallatok

A suneli komló előnyei és ártalmai alapos mérlegelést érdemelnek. A fűszerkeverék számos értékes tulajdonsággal rendelkezik, és javítja a szervezet állapotát.

Mi az és hogyan néz ki a suneli komló

A suneli komló hat vagy tizenkét fűszer keveréke. Finoman eloszlatott homogén zöldesbarna színű por, amely fűszeres, élénk aromájú.

Az alap verzióban a hops-suneli a következő összetevőket tartalmazza:

• sáfrány;
• csípős paprika;
• kapor;
• koriander;
• majoránna;
• bazsalikom.

A fűszerezés teljes verziója tartalmazza az összes felsorolt ​​összetevőt, valamint zeller, petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, menta és görögszéna is.

Általában az összes összetevőt egyenlő arányban keverik össze. Ez alól kivételt képez a pirospaprika és a sáfrány – a teljes tömeg 1-2%-át, illetve 0,1%-át adják hozzá.

A suneli komló termelését a DSTU nem szabályozza, így a különböző keverékekben a komponensek aránya eltérő lehet.

Íz és illat

A Suneli komló enyhén égető, enyhén kesernyés ízű. A fűszerezés aromája nagyon kellemes, fűszeres, finom diós jegyekkel. Egyes esetekben enyhe sósság is érezhető az ízben.

Kémiai összetétel

A suneli komló szervezetre gyakorolt ​​előnyeit a fűszerkeverék gazdag összetétele határozza meg.

A fűszerezés a következőket tartalmazza:

• A-vitamin;
• tiamin és piridoxin;
• vas és jód;
• B2 és B9 vitaminok;
• C-vitamin;
• PP-vitamin;
• kálium és magnézium;
• kobalt és kalcium;
• mangán és nátrium;
• réz és molibdén;
• kolin;
• foszfor és kén;
• fluor és klór;
• cink;
• cellulóz;
• szelén és bór.

Megfelelő használat mellettez a fűszerezés megakadályozza a vitaminhiány kialakulását és pozitív hatással van a vérösszetételre.

A suneli komló kalóriatartalma

A fűszerkeverék energiaértéke magas - körülbelül 417 kalória/100 g. A teljes készítményből körülbelül 40 g-ot vesznek fel a zsírok, további 10 g-ot és 5 g-ot a szénhidrátok és fehérjék teszik ki.

Mire jó a suneli komlófűszer?

Mérsékelt használat mellett a fűszerkeverék javítja az egészséget és a közérzetet, a krónikus betegségek megelőzésére szolgál.

Különösen a fűszerezés:

• csökkenti a bélgázok képződését és megakadályozza a puffadás kialakulását;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és megakadályozza a székrekedést;
• jótékony hatással van a férgek kezelésére;
• enyhíti a gyulladásos folyamatokat a gyomorban és a belekben;
• serkenti az étvágyat és javítja az étellel érkező tápanyagok asszimilációját;
• vizelethajtó hatású és felgyorsítja az epe kiáramlását;
• segít a duzzanat leküzdésében;
• javítja a fertőző folyamatok által okozott hasmenés állapotát;
• megtisztítja a májat a méreganyagoktól és elősegíti annak helyreállítását;
• csökkenti a káros koleszterin szintjét és megelőzi az érelmeszesedést;
• erősíti az érfalakat és megelőzi a stroke-ot és a szívrohamot;
• serkenti az eritrociták termelését és véd a vérszegénységtől;
• csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban;
• javítja az ideg- és izomrendszer állapotát;
• az onkológia megelőzésére szolgál.

Mérsékelt használat mellett a suneli komló jótékony hatással van az agyműködésre. A fűszer javítja a memóriát és javítja a hangulatot, véd a depresszió kialakulásától és oldja a szorongást.

Hasznos fűszerkeverék alkalmazása a szájüregben előforduló gyulladásos betegségek esetén. A Suneli komló ebben az esetben antiszeptikus hatású. A fűszer a vérzés ellen küzdfogíny és szájgyulladás, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását. Ez a fűszerkeverék megszünteti a rossz leheletet és segít megszabadulni a lepedéktől a nyelven.

Figyelem!Megfázás esetén érdemes suneli komlót használni. A fűszer segít a vékony váladékban és javítja a köptetést.

A suneli komló használatának hátterében a bőr állapota javul, az arcon ritkábban jelentkeznek kiütések.

Suneli komlófűszer használata a főzésben

Leggyakrabban a suneli komlót hagyományos kaukázusi ételek és grúz finomságok elkészítéséhez használják. A fűszerek keverékét szükségszerűen adják a kharcho és chahokhbili leveshez, a tkemalit és az adjikát a szószokhoz. Ezenkívül ez a fűszerezés jól illik baromfi- és sertéshúshoz, halhoz és tésztához, pilafhoz és gabonafélékhez.

Adja hozzá a keveréket a forró ételekhez néhány perccel, mielőtt azok elkészülnének. Hosszan tartó hőkezelésnek nincs kitéve, mert ez csökkenti az értékes tulajdonságokat, és eltűnik az íz és az aroma.

Kharcho leves suneli komlóból

Fűszerek keverékével kiadós és aromás levest készíthet.

A szükséges összetevőkből:

• marhahús - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• rizs - 200 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• aszalt szilva - 30 g;
• suneli komló - 15 g;
• paradicsompüré - 30 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• tklapy - 1 evőkanál. L.;
• só ízlés szerint;
• koriander - ízlés szerint.

A lépésenkénti főzési séma így néz ki:

1. A húslevest marhahús alapján főzzük.
2. A szegyet kihúzzuk a serpenyőből, és a húst elválasztjuk a csontoktól.
3. A filét kockákra vágjuk, és a leszűrt húslevesbe öntjük.
4. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon a paradicsompürével együtt megpirítjuk.
5. A húslevest hozzákfelforraljuk és megmosott rizst öntünk bele.
6. A leveshez sült zöldségeket, tklapát és aszalt szilvát adunk.
7. 15-20 perc alatt készre főzzük.
8. Pár perccel a tűzhelyről való levétel előtt suneli komlót adunk a leveshez.

A kész levest apróra vágott korianderrel megszórva tálaljuk.

A Kharcho leves nagyon tápláló, és önálló ebéd is lehet.

Adjika suneli komlóval

A fűszeres adjika elkészítésekor általában fűszerkeveréket használnak.

A szükséges összetevők a következők:

• forró piros paprika - 1 kg;
• suneli komló - 2/3 csésze;
• koriander - 3 evőkanál. L.;
• só - 1,5 csésze;
• fokhagyma - 5 db;
• dió - 1 csésze;
• fahéj - ízlés szerint.

A szósz elkészítési sémája így néz ki:

1. A pirospaprikát egy órán át hideg, forralt vízben áztatjuk.
2. Ezen időszak után a gyümölcsöket hámozott fokhagymával és diófélékkel együtt húsdarálón engedik át.
3. A kapott masszát alaposan összekeverjük fűszerekkel és sóval.
4. Tegye át az adjikát egy tiszta és száraz üvegedénybe.

A házi készítésű adjikát fedél alatt kell tárolni a hűtőszekrényben.

Az adzsika bármilyen húsételhez, halhoz, zöldségpörkölthöz és burgonyához illik.

A suneli komló használatának ellenjavallatai és lehetséges károk

A suneli komló jótékony tulajdonságai nem mindenki számára azonosak. Bizonyos betegségek és állapotok esetén meg kell tagadni a fűszerezés használatát.

Különösen a suneli komlót kell kizárni az étrendből:

• súlyos májbetegségekkel;
• egyéni allergia esetén a keverék egyik összetevőjére;
• epekővel;
• hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorfekély esetén;
• gyomorégésre hajlamos;
• nál nélhyperacid gastritis.

Terhesség és szoptatás ideje alatt kerülni kell a fűszerkeveréket. A 14 év alatti gyermekeknek szánt ételekhez nem adnak fűszert. Még jó egészség mellett és ellenjavallatok hiányában is korlátozott mennyiségben használják a suneli komlót. Nagy mennyiségben a fűszerkeverék irritálja az emésztőrendszert, és égési sérüléseket okozhat a nyálkahártyán.

Következtetés

A suneli komló előnyei és káros hatásai az emberi test jellemzőitől függenek. Kis mennyiségben az ízesítő serkenti az emésztési folyamatot és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti az immunitást és megakadályozza a betegségek kialakulását.