Milyen termékek tartalmazzák a legtöbb fluort, használati szabályok
A fluor világoszöld színű gáznemű kémiai elem, kellemetlen fanyar szaggal. A legerősebb oxidálószer, nevét görögül halálnak, pusztulásnak nevezik. Félelmetes hírneve ellenére ez a mikrodózisú halogén nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. A nyomelem minden szervben és szövetben jelen van, 96%-a pedig a csontváz és a fogak csontjaiban koncentrálódik. A fluorban gazdag termékek lehetővé teszik ennek a nyomelemnek a hiányának teljes pótlását. A mérgező anyag feleslege ugyanolyan veszélyes, mint annak teljes hiánya, ezért óvatosan kell eljárni, különösen a mesterségesen fluorozott termékek használatakor.
Bár a nyomelem mérgező, jelenléte a szervezetben szükséges.
Mely termékek tartalmaznak sok fluort?
Az élelmiszerekben található fluor könnyen felszívódik az emberi szervezetben, és a következő folyamatokban vesz részt:
- erősíti és telíti a csontokat a szükséges ásványi anyagokkal;
- biztosítja a fogzománc kialakulását és annak keménységét;
- törések esetén segíti a csontok növekedését;
- elősegíti a körmök és a haj egészségét;
- erősíti az immunitást;
- eltávolítja a nehézfémeket, a méreganyagokat és a sugárzást a szervezetből, megakadályozza a rákos sejtek képződését;
- elősegíti a megfelelő izommunkát;
- csökkenti a savasságot a szájüregben és a gyomorban, megelőzve a gyomorhurut kialakulását.
A rendelkezésre álló nyomelem nagy része közönséges vízzel kerül az emberi szervezetbe. Azokon a területeken, ahol a víz és a talaj fluorszegény, mesterséges fluorozást alkalmaznak. A nyomelem harmada olyan termékekkel érkezik, amelyekben a koncentrációja fluorid formájában elhanyagolható. Éppen ezért az orvosok nem diétát írnak elő krónikus anyaghiány esetén, hanem fluortartalmú gyógyszerek kúráját.
A nyomelemek feleslegét a szervezetben kíséria következő tünetek:
- növekedési retardáció, csontgörbület;
- a sejtosztódás leállása és általános gyengeség;
- álmosság, hányinger és hányás;
- dermatitis, bőrkiütések;
- rekedtség és teljes hangvesztés;
- az ujjak ellenőrizhetetlen remegése, görcsök;
- ínyvérzés;
- nehéz légzés és alacsony vérnyomás;
- izom- és ízületi fájdalmak;
- elhanyagolt tüdőgyulladásra vagy hörghurutra emlékeztető köhögés;
- súlyos hasi fájdalom, hasmenés;
- kómába zuhanni.
Megjegyzés!Az ásványi anyag nem tudja megakadályozni a fogszuvasodás kialakulását, csak lassítja a betegség lefolyását.
A termékekben található fluor fontos élettani folyamatokban vesz részt.
Fluort nagy mennyiségben tartalmazó termékek
Mikroszkopikus dózisban a fluor szinte minden élelmiszerben megtalálható. Legmagasabb tartalma a vízben, egyes növényekben, puhatestűekben és óceáni halakban található.
Fontos!A természetes víz a normál fluortartalmú régiókban 3-12 mg-ot tartalmaz ebből a nyomelemből 100 ml-enként.
Tea
A teacserje termőhelytől függetlenül aktívan fogyasztja a fluort a talajból, a műtrágyákból és a vízből, és a leveleibe koncentrálja. Ezért a fekete és a zöld tea az egyik elismert vezető e nyomelem tartalmában. Figyelembe kell venni, hogy az ital forrásban lévő vízben történő főzése jelentősen csökkenti a fluor százalékos arányát. Fűszeres és gyógynövényekből főzetek készítésekor a mikroelem akár 50%-a is átjut a nyersanyagból az oldatba.
Figyelem!A szőlőbor fluort tartalmaz. Az ásványi anyag jelenléte a termékben a mezőgazdasági technológia modern módszereinek köszönhető, amikor a szőlőt mérgező vegyszerekkel kezelik - ezért koncentrációja minden normát meghaladhat.
Hal
Különösen nagy mennyiségű fluor található a tengeri halak csontjaiban. Ezért a konzerv ételek csontokkal együtt fogyasztása nagyon előnyös.
A fluor jelentős százaléka a következő tenger gyümölcseiben található:
- osztriga, kagyló, rák;
- lazac, makréla;
- tonhal, tőkehal, pollock;
- szürke tőkehal, vékonybajszú tőkehal;
- foltos tőkehal, lepényhal, kárász;
- szag, citrom, keszeg;
- makréla, lepényhal, fattyúmakréla;
- pisztráng, több, kapelán;
- ruff, kárász, fehérhal;
- tengeri kagyló
A haltermékek sózva, füstölve, főzve és sült formában is fogyaszthatók. Emlékeztetni kell arra, hogy a filé kevésbé hasznos, mint a csontos hasított test.
Bármilyen kagyló kiváló fluorforrás.
Hús
A fluor fő százalékát a vágásra termesztett állatok és madarak csontjai tartalmazzák. Ezért a csonton főtt húsleves hasznosabb, mint a tiszta filé.
A nyomelem a következő típusú húskészítményekben van jelen:
- húskonzerv, pörkölt;
- marha, sertés, bárány;
- belsőségek, kolbásztermékek;
- csirke, liba.
Megjegyzés!A fluorhiány pótlására a benne lévő ásványvíz használható.
Tojás
Bármely madár tojása fluort tartalmaz. A fészkelő régiótól és étrendtől függően mennyisége jelentősen változhat. A tojásporban az elem tartalma csaknem 4-szeresére nő.
A csirke tojás az egyik legolcsóbb fluorforrás.
Dara
A növények képesek felhalmozni a vízben, talajban és vegyszerekben található fluort. Gabonanövényekben a nyomelem közepes dózisban van jelen.
Az anyag a következő közönséges gabonafélékben található:
- hajdina észab, beleértve a "Herculest";
- búza, tönköly, búzadara, kuszkusz;
- tészta és búzaliszt;
- gyöngy és árpa, csiszolt köles;
- rizs, korpa és mag;
- rozsliszt, szója, kukorica;
- lencse és bab.
A durumbúza szemében lényegesen több a fluor, akárcsak a teljes zabban és az árpában.
A fluort mind a teljes kiőrlésű gabonák, mind az őrölt és zúzott termékek tartalmazzák.
Diófélék
Mindössze 300 g dió elégíti ki teljes mértékben egy felnőtt szervezet fluorszükségletét.
Egyéb fluoridot tartalmazó diófélék:
- pekandió;
- napraforgómag;
- mandula.
Használat előtt a terméket serpenyőben kissé megszáríthatjuk.
Zöldségek
A fluortartalmú zöldségek a következők:
- spenót, spárga;
- paradicsom, sárgarépa, cékla és ezek teteje;
- retek, káposzta, beleértve a savanyú káposztát is;
- sütőtök, avokádó;
- bab, zöldborsó;
- burgonya, hagyma;
- levél saláta;
- uborka, petrezselyem, fokhagyma.
Jelentős mennyiségű fluor található olyan ehető növényekben, mint a hínár, pitypang, kamilla, csipkebogyó, menta, kömény.
A zöldségfélék nyomelemtartalma nagymértékben függ a termesztési körülményektől.
A fluortartalmú termékek használatának szabályai
A nyomelemek napi normája egy felnőtt számára 0,5-4 mg. Az anyag normál bevitelével a termékekkel a szervezetbe átlagosan 3 g ásványi anyagot halmoz fel, amely fokozatosan természetes módon ürül ki. Mivel az élelmiszerek, a víz kivételével, kis mennyiségben tartalmaznak nyomelemeket, nem kell tartani a túladagolástól. Soka mesterséges kiegészítők ellenőrizetlen használata veszélyesebb. 20 mg fluor elegendő ahhoz, hogy súlyos mérgezést okozzon. Napi 10 mg-os adagnál megindul a csontszövet pusztulása, és 5 mg/1 liter víz mesterséges fluorozással rákot okoz.
Amikor a termékeket fluorforrásként használja, ismernie kell és be kell tartania néhány szabályt:
- a termékek hőkezelése során a fluor jelentős része megsemmisül;
- az alumínium edények képesek teljesen eltávolítani az élelmiszerekben lévő fluort, mivel aktívan kölcsönhatásba lép ezzel a fémmel;
- a fluorban és kalciumban gazdag termékek aktívan részt vesznek a csontszövetek, a fogak és a haj kialakulásában;
- az ásványi anyag megzavarja a magnézium és a jód felszívódását, ezért célszerű külön-külön használni ezeket az anyagokat tartalmazó termékeket és ásványi kiegészítőket.
Figyelem!A túlzott fluorid káros hatással van a szervezetre. Csökken az intelligencia, elnyomódik az agyi aktivitás, ami demenciához vezet, az immunitás és a központi idegrendszer megsérül, a gyomor-bélrendszer normális működéséhez szükséges enzimek tönkremennek.
Fluort tartalmazó termékek táblázata
Ennek a nyomelemnek a hiánya a szervezetben a csontok gyengülését, a fogzománc pusztulását, a haj és a körömlemezek elvékonyodását, ízületi betegségeket és a gerinc görbületét, a látás romlását okozza. A szomorú következmények elkerülése érdekében minden nap fluoridot tartalmazó termékeket kell használni.
| A termék neve | Fluoridtartalom 100 g-ban, mg |
| Fekete, fehér, zöld tea | 20 |
| Makréla | 3 |
| Tonhal | 2 |
| Ásványvíz | 1.5 |
| Szürke tőkehal, pólóhal, tőkehal, vékonybajszú tőkehal | 1.4 |
| Dió | 1,3 |
| Fattyúmakréla | 1 |
| Lepényhal | 0,9 |
| Tengeri keszeg, makréla, lazac, pisztráng, márna | 0,86 |
| Osztriga, tengeri kagyló, rákok | 0,86 |
| Vobla, több, kapelán | 0,43 |
| Birka, sertéshús | 0,3 |
| Baromfihús | 0,28 |
| Fehér bor | 0,2 |
| Tojáspor | 0,2 |
| Csirkemáj | 0,194 |
| Tojás | 0,18 |
| Angolna | 0,16 |
| Asztali bor | 0,15 |
| Szőlőlé | 0,138 |
| Szója | 0,12 |
| Teljes zab | 0,117 |
| árpa gabona | 0,106 |
| Hajdina dara, búzadara, tészta | 0,1 |
| Tej | 0,1 |
| Burgonya | 0,1 |
| Mandula | 0,09 |
| Tök | 0,086 |
| Zabpehely | 0,084 |
| Teljes kiőrlésű durumbúza | 0,08 |
| Egész rozs | 0,067 |
| Gyöngydara | 0,06 |
| Rízsdara | 0,05 |
| Rozsliszt tapétának | 0,05 |
| Bab | 0,044 |
| Hámozott rozsliszt | 0,038 |
| Marhahús | 0,032 |
| Sajt, sajt | 0,032 |
| Saláta, hagyma | 0,029 |
| Őrölt köles | 0,028 |
| Lencse | 0,025 |
| Jégkrém | 0,015 |
| Retek | 0,012 |
| Tejpor | 0,01 |
| Sárgarépa | 0,006 |
Következtetés
A fluorban gazdag termékek gyakori vendégek a mindennapok asztalán. A sima és ásványvíz, tea, gabonafélék és hús sikeresen pótolják ennek a nyomelemnek a hiányát a szervezetben. Az étellel a szervezetbe jutó anyag felhalmozódik a fogakban és a csontszövetekben, amely aktívan részt vesz a növekedési és helyreállítási folyamatokban. Szintetikus drogok és fluortartalmú termékek használatakor szem előtt kell tartani, hogy a túladagolás veszélyes lehet az egészségre.
Következtetés
A fluorban gazdag termékek gyakori vendégek a mindennapok asztalán. A sima és ásványvíz, tea, gabonafélék és hús sikeresen pótolják ennek a nyomelemnek a hiányát a szervezetben. Az étellel a szervezetbe jutó anyag felhalmozódik a fogakban és a csontszövetekben, amely aktívan részt vesz a növekedési és helyreállítási folyamatokban. Szintetikus drogok és fluortartalmú termékek használatakor szem előtt kell tartani, hogy a túladagolás veszélyes lehet az egészségre.