Zab, hajdina, zöldség és gyümölcs palacsinta receptek gyerekeknek

Közeleg a húshagyó, és ennek az ünnepnek szerves étele a palacsinta - a nap szimbóluma a szlávok számára a pogány időszakban. Különbözőek, kicsik és nagyok, különböző töltelékkel és különböző lisztből, kefirre, vízre és tejre készítve. Sok gyerek szereti ezt az ételt. Szívesen fogyasztják reggelire vagy délutáni teára.

De a palacsinta lisztes, sült étel, amelyet a még meg nem erősödött emésztésben nehezen és sokáig emészt. Ezért fontos az összetevők helyes kiválasztása és az étel elkészítése. Ezenkívül nem ajánlott túl korán adni a gyermeknek. A cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk palacsintát gyermekek számára.

Összetétel és tulajdonságok

A palacsinta tápláló és laktató, de zsíros és kalóriadús étel. Átlagosan 230 kcal száz gramm termékre. Az étel alapja búza, hajdina, zab vagy bármilyen más liszt. Folyadékként tejet, kefirt, savanyú tejet, ryazhanka-t, vizet, tejszínt vagy akár gyengén főzött fekete teát használnak. Ezenkívül a főzéshez tojást, vajat, néha szódát és élesztőt, sót és cukrot használnak.

A főzési folyamat egyszerűsítése és felgyorsítása érdekében speciális palacsinta lisztet vehet igénybe. Sokan tölteléket írnak be receptekbe. Ez lehet túró, túró, darált hal, baromfi vagy hús, bogyók vagy gyümölcsök, zöldségek, diófélék, szárított gyümölcsök és így tovább. Minden a szakács képzeletétől és a háztartás preferenciáitól függ.

A termék összetételében olyan szénhidrátokat talál, amelyek erőt és energiát adnak, lendülettel töltenek fel és emelik a hangulatot, tonizálják a testet. Vitaminok és ásványi anyagok itt jelen vannak, de sütés közben elpusztulnak. A hasznos összetétel legalább egy részének megőrzése érdekében fontos a megfelelő olaj kiválasztása vagy egy speciális tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül sütni.

Palacsinta gyerekeknek: van-e kár?

A magas miattA kisgyermekek zsír- és kalóriatartalma megzavarja a gyomor, a máj és a vesék, a belek munkáját. Ezenkívül egy ilyen termék hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Sütéskor az összetevők elveszítik hasznos összetételük és tulajdonságaik nagy részét. Az A- és E-vitamin pedig magas hőmérsékleten teljesen elpusztul.

Erősen hevítve az olajból rákkeltő és mérgező anyagok szabadulnak fel. Az ilyen összetevők rontják a jólétet és csökkentik az immunitást, negatívan befolyásolják az idegsejtek, az erek, az emésztőrendszer és más belső szervek állapotát. Ezenkívül növelik az allergiás reakció és a rák kialakulásának kockázatát.

A túlevés gyomorégést és puffadást, elnehezülést, hasi fájdalmat és kényelmetlenséget, hányingert és hányást, székletzavarokat és egyéb emésztési problémákat okoz. A problémák elkerülése érdekében ne adjon túl gyakran palacsintát a gyerekeknek, és kövesse az adagolást.

A palacsinta tilos a receptben szereplő összetevőkre való allergia, betegség és gyomorhurut esetén. Nem ajánlott krónikus hasnyálmirigy- és emésztési betegségek, cukorbetegség és túlsúly esetén.

Mikor és hogyan adjunk palacsintát gyerekeknek

A palacsinta szigorúan tilos egy év alatti gyermekek számára. De még 1 éves kortól sem ajánlott bemutatni a terméket. Három-négy év után ajánlott sült ételt adni. Addig a korig, ha valóban palacsintát szeretne adni a babának, süsse meg az edényt a sütőben. Puha, könnyebben felszívódik a szervezetben, és több vitamint tart meg.

Ne adjon gyermekének három-öt sima palacsintánál és két töltelékes palacsintánál többet. A terméket nem lehet lemosni édes gyümölcslével vagy szénsavas italokkal. A palacsintát főétkezésként együnk, ne desszertként egy kiadós ebéd után. Az edényt jobb a nap első felében adni. Ez egy megfelelő megoldás reggeliregyerekeknek.

A minimális mennyiségű cukrot és sót tartalmazó vízen, élesztő nélkül készült hajdina és zab palacsinta diétásabb lesz. Három éven aluli gyerekeknek csak élesztőmentes tésztát készítünk. Először töltelék nélkül adjuk az edényt. Ezután megtanuljuk, hogyan lehet az ételt kevésbé kalóriatartalmúvá és biztonságossá tenni a gyermekek számára.

Hogyan főzzünk palacsintát egy gyereknek

• A tej vagy kefir palacsintája nehezen emészthető, és allergiás reakciót válthat ki, ezért a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ezeket a termékeket ivóvízzel cseréljék ki a receptben;
• Sütés után ne kenje meg a palacsintát olajjal, hanem éppen ellenkezőleg, törölje le egy papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól;
• Ha tejjel, kefirrel vagy más erjesztett tejitallal készít palacsintát, válasszon alacsony zsírtartalmú vagy minimális zsírtartalmú terméket;
• Az étel előnyeinek növelése érdekében használjon búza- és árpaliszt keveréket, adjon hozzá hajdinalisztet, zabpelyhet vagy lisztet a gyermekek számára készült palacsinta receptjéhez;
• Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, hogy megkönnyítsük az emésztést és a zsírok asszimilációját. Ezenkívül az ilyen palacsinta nem ég meg. Nem lesznek zsírosak és nem száradnak ki. És sütéskor nem kell a serpenyőt nagy mennyiségű olajjal megkenni;
• Ne használjon nagy mennyiségű sót és cukrot a főzéshez, hanem próbálja meg frissen elkészíteni a terméket. Sajttal, gyümölcsökkel, zöldségekkel vagy bogyós gyümölcsökkel ízesítheti és díszítheti az ételt. A palacsintát házi lekvárral vagy lekvárral, mézzel és még fagylalttal is tálalhatja, ha a gyermeknek nincs allergiája vagy egyéb ellenjavallata;
• A tölteléknek természetes, jó minőségű és friss összetevőket kell tartalmaznia. Nem lehet túl édes, fűszeres és zsíros. Jobb, ha az összetevőket külön-külön pároljuk, főzzük vagy pároljuk, és csak ezután rakjuk a kész palacsintába. Így az összetevők mentésre kerülnekmaximális hasznos tulajdonságok;
• Csak jó minőségű és biztonságos finomított olajat használjon. A tapadásmentes edényekben egyáltalán főzhet olaj nélkül, ami jelentősen csökkenti a termék zsírtartalmát és kalóriatartalmát.
• Ha először készíti el ezt az ételt, használjon egyszerű receptet, minden az egyben koncepcióval. Vegyünk egy pohár lisztet és tejet vagy más folyadékot, egy tojást, egy evőkanál cukrot és egy csipet sót. A komponenseket habverővel összekeverjük, 15-20 percig állni hagyjuk, majd kisütjük. Azok számára pedig, akik már tudnak jól sütni, különféle recepteket kínálunk ehhez az ételhez a gyerekek és az egész család számára.

Palacsinta és rántott receptek gyerekeknek

Vékony palacsinta

• Tej szobahőmérsékleten - 0,5 l;
• Tojás - 2 db .;
• Liszt - 200 gramm;
• Növényi olaj - 2 tábla. kanalakat

A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük, majd összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk, majd összekeverjük. Fokozatosan öntsön olajat, majd tejet. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta áttört legyen, növényi olaj helyett olvasztott vajat használjon.

A lisztet átszitáljuk és a tojásos-tej keverékhez öntjük. Felverjük és húsz percig állni hagyjuk. A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl. És nem tartalmazhat csomókat. Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, majd süsse meg a munkadarabokat mindkét oldalon. Ha a tészta törik, adjunk hozzá még lisztet.

Kényelmes, ha a darált húst, sajtot és egyéb töltelékeket vékony, nagy palacsintába csomagoljuk. Ezenkívül kényelmes borítékokat is készíthet. Ha pedig kakaót adunk a recepthez, akkor gyönyörű és finom csokoládé színű palacsintákat kapunk.

A sütőben

• Liszt - 1 csésze;
• Tojás - 2 darab;
• Tej - 0,3 liter;
• Cukor - 1 tábla. kanál;
• Só - 0,5 tk. kanalakat

Keverje össze az összetevőket, hogy csomómentes, homogén tésztát kapjon. A tepsit kikenjük növényi vagy olvasztott vajjal, egyenletesen elosztjuk a tésztát, és kétszáz fokos hőmérsékleten húsz percig sütjük. Ennek során dombokon fog emelkedni, amelyek fokozatosan süllyednek. És az étel vöröses héjat kap. A kész nagy palacsintát tekercsbe tekerjük és szeletekre vágjuk. Fogyaszthatod tiszta formában, vagy töltelékkel is töltheted. A sütőben lévő palacsinta zsírszegény és egészséges, ezért már 1,5-2 éves babák számára is alkalmas.

A tejen

• Búzaliszt - 0,5 csésze;
• Tojás - 3 darab;
• Tej - 1 pohár;
• Víz - 0,5 csésze;
• Cukor - 1 tábla. kanál;
• Só - 0,5 tk. kanalak;
• olvasztott vaj - 1 tábla. kanál.

A sárgáját kettéválasztjuk, cukorral és vízzel kikeverjük, habverővel felverjük. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat és újra összekeverjük. A fehérjéket külön felverjük sóval, és a tésztához adjuk. Óvatosan keverjük össze és süssük meg a palacsintát egy serpenyőben, amelyet növényi olajjal kikent és jól felmelegítünk.

Pudingos palacsinta töltelékkel

• Tej - 3 pohár;
• Tojás - 4 darab;
• Liszt - 2,5 csésze;
• Növényi olaj - 5 tábla. egy kanál;
• Cukor - 1 teáskanál. kanál;
• Sütőpor - ½ teáskanál. kanalak;
• Egy csipetnyi szóda, só ízlés szerint.

Három pohár tejhez adjunk hozzá növényi olajat és cukrot, forraljuk fel. A lisztet átszitáljuk, szódával és sütőporral összedolgozzuk, újra átszitáljuk. Külön keverjünk össze egy pohár tejet a tojással és keverjük össze. Fokozatosan és óvatosan öntsük hozzá a forró tejet.

A pudingos tésztát gyúrjuk össze, hogy ne jelenjenek meg csomók. Olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben süssük készre a palacsintákat. Áruerősek, sűrűek és nem szakadnak. Ezért kényelmes itt vastag tölteléket becsomagolni. Használhat darált húst vagy halat, sajtot, zöldségeket reszelt sajttal stb.

Növényi rántott

• Cukkini - 0,5 kg;
• Tej vagy kefir - 75 ml;
• Liszt - 50 gramm;
• Cukor - tea. kanál;
• Tojás - 2 darab;
• Sütőpor - ½ teáskanál. kanalakat

A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk és lereszeljük. A tojással és a liszttel összekeverjük, turmixgépben elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sütőport, újra felverjük. Óvatosan öntsön kefirt vagy tejet vékony sugárban, verje újra. A tésztát a tepsibe öntjük és palacsintát sütünk. A cukkini helyett használhatunk más zöldségeket is. Jó a sütőtök, a zöldborsó vagy a sárgarépa. Élénk színes és egészséges rántásokat kapsz. Határozottan érdekelni fogják a babát, és megfelelő lehetőség lesz, ha a gyermek nem eszik zöldséget.

Hajdina palacsinta

• Hajdina liszt - 2 csésze;
• Búzaliszt - 2 csésze;
• Száraz élesztő - 11 gramm;
• Meleg tej - 5 pohár;
• Tojás - 4 darab;
• Vaj - 100 gramm;
• Só - 1,5 tk. kanalakat

Ha nincs hajdinaliszt, veheti a hajdina darát, és kávédarálóban darálja meg. Mindkét típusú lisztet átszitáljuk és összekeverjük az élesztővel, felöntjük három pohár tejjel, és hat órán át meleg helyen állni hagyjuk. Ezután öntsük hozzá a maradék meleg tejet, törjük fel a tojásokat, sózzuk és keverjük össze.

A vajat megolvasztjuk, beletesszük a tésztába, és alaposan összedolgozzuk. Hagyja fél órát, és süssön palacsintát egy jól felmelegített serpenyőben növényi olajjal. És bár sok időt vesz igénybe az előkészítésük, megéri. Ízletes, aromás és szokatlan ételt kap, amely változatossá teszi a gyermekek étrendjét. Nak nekdolgokat, a hajdinalisztet helyettesítheti zabpehellyel, és egy másik, nem kevésbé ízletes ételt kap.

Banánnal

• Banán - 2 nagy gyümölcs;
• Tej - 0,3 l;
• Liszt - 200 gramm;
• Tojás - 4 darab.

A banánt meghámozzuk és feldaraboljuk, összekeverjük a liszttel, a tejjel és a tojással. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük össze a masszát egy turmixgépben. Hagyja a kapott keveréket hidegen egy órán át. Ezután felverjük a tésztát, és növényi olajjal kikent, előmelegített serpenyőben banánnal palacsintát sütünk. Közepesen lédúsak és ízletesek. Ez egy nagyszerű desszert egy baba számára.

Sajtos palacsinta

• Liszt - 2,5 pohár;
• Tojás - 5 darab;
• Kemény sajt - 0,3 kg;
• Tej - 3 pohár.

A sajtot finomra reszeljük. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és verjük fel a tejjel. Adjunk hozzá átszitált lisztet, egy csipet sót és sajtot, keverjük össze. A fehérjéket külön felverjük, és szintén a tésztába tesszük. Felforrósított és kivajazott serpenyőben sajtos palacsintát sütünk.

Gyümölcsreszelék

• Liszt - 2 asztal. kanalak;
• Tojás - 1 darab;
• Alma - 2 darab;
• Körte - 2 darab;
• Porcukor - 1 tk. kanál;
• Tejföl 40% - 1 tábla. kanál;
• Citromlé - 1 tk. kanál.

A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy a részecskék ne sötétedjenek el. A tejfölt, a tojást és a porcukrot külön összekeverjük, a keveréket az apróra vágott almára és körtére öntjük. Öntsük át a szitált lisztet és keverjük össze. A rántottákat készre sütjük, és tejföllel tálaljuk.

Palacsinta kosarak

• Búzaliszt - 80 gramm;
• Tej - 120 ml;
• Tojás - 3 darab;
• Kukoricakeményítő - 100 gramm;
• Krém 10% - 100 ml;
• Alacsony zsírtartalmú sajt - 250 gramm;
• Zöld alma - 5 darab;
• Mazsola - 3 tábla. kanál.;
• Méz - 2 asztal. kanál.;
• Cukor - 1 teáskanál. kanál

A mazsolát egy órán át hideg vízben áztatjuk. A tejet és a tejszínt kicsit felforrósítjuk, a tojásokat feltörjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót és a cukrot. A masszát alaposan felverjük. Adjunk hozzá keményítőt és egy evőkanál növényi olajat vagy olvasztott vajat, és keverjük újra, amíg sima, csomómentes, homogén tésztát nem kapunk.

A kapott tésztát fél órát meleg helyen állni hagyjuk, majd összekeverjük és palacsintát sütünk. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Négyet kockákra, a többit kerek vékony szeletekre vágjuk. Vajon enyhén pároljuk meg az almát, majd keverjük össze mazsolával és melegítsük további két percig. Hűtsük le az összetevőket, keverjük össze sajttal és mézzel.

A kapott tölteléket a palacsinta közepére tesszük, a kosarat vagy zacskót megfordítjuk, és egy szeletelt almakarikával rögzítjük. Gyönyörű és eredeti palacsintákat kap sajttal, mazsolával és almával, amelyek minden ünnepi asztalt díszítenek.