Mikor lehet bulgurt adni a gyereknek

A Bulgur egy búzából készült nagy aranyszem. Több mint négyezer éve népszerű Indiában, Észak-Afrikában és a Közel-Keleten. De ez a termék nem is olyan régen került hozzánk. Megnövelt mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és hasznos anyagokat.

Megjelenésében a bulgur a kukoricalisztre hasonlít, és főzés után háromszorosára nő. Nagy értékű, jótékony hatással van a szervezetre. A szakértők azonban nem javasolják az ilyen gabonafélék nagyon korán történő bevezetését a bébiételbe. Gondoljuk ki, hány éves kortól adhatunk bulgurt a gyereknek.

Hogyan lehet bulgurt szerezni

Ma nem mindenki tudja, hogy mi a bulgur, és hogyan lehet hozzájutni ehhez a gabonaféléhez. A termék előállításához csak kemény búzafajtákat használnak fel. A búzaszemeket gőzzel kezelik, szárítják, és csak ezután távolítják el a héjat. Ezt követően a búzát összetörjük, és különböző méretű szitán átszitáljuk.

A nagy szemek a legelterjedtebb megoldás, és különféle köretek készítésére használják. A kis bulgur könnyebben és gyorsabban elkészíthető, mivel nem igényel főzést. Elég forró vizet önteni a gabonafélékre. Alkalmas levesek, saláták és desszertek készítésére. Ezen kívül találhatunk egész, zúzatlan, héj nélküli szemeket is. Zöldségek töltelékére használják.

A dara nagyon kellemes ízű, és finom dióíze van. A speciális feldolgozásnak köszönhetően a lehető legjobban megőrzi a hasznos anyagokat. Ezért a bulgurt sokkal hasznosabbnak tartják, mint a többi búzaszemet. Ráadásul a szemek nem tapadnak össze főzés után, így az ételek szépek és omlósak lesznek.

Összetétel, haszon és kár

A Bulgur fehérjéket és telítetlen zsírokat, növényi rostot, B-vitamint, E- és K-vitamint, foszfort és magnéziumot, káliumot éscink, vas, kalcium és más fontos elemek.

Sokoldalú pozitív hatással van a szervezetre, és a következő hasznos funkciókat látja el:

• Növeli az immunitást és támogatja a védelmi erőket;
• Helyreállítja a szervezetet erős fizikai megterhelés, betegségek és műtétek után;
• Kedvezően befolyásolja az agy idegsejtjeinek munkáját, növeli az intelligenciát;
• Kitágítja az ereket, javítja a vérkeringést és a vérképzést;
• Erősíti a szívet és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• Javítja a haj, a bőr és a körmök állapotát;
• Serkenti az anyagcserét;
• Nyugtat és oldja a stresszt;
• Javítja az alvást;
• Megtisztítja a testet az epétől és a szennyeződésektől, semlegesíti a méreganyagok hatását;
• Hosszan tartó jóllakottság érzést biztosít;
• Kiegyenlíti az energiaköltségeket, lendületet ad és javítja a hangulatot;
• Segít vérszegénység, neurózis és hörghurut esetén;
• Javítja a bélmozgást;
• Normalizálja az emésztést és megszünteti a székrekedést.

A bulgur a többi búzaszemhez hasonlóan glutént tartalmaz. Ez egy olyan fehérje, amely súlyos allergiát okozhat. A bulgur nehéz élelmiszer, amely kólikát és fokozott gáztermelést okozhat. Többek között ez a gabonaféle meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért gyakran a túlsúly okozója lesz.

Hány éves kortól adható

A bulgur magas allergenitása miatt nem ajánlott egy év alatti gyermekeknek, feltéve, hogy nincs gluténallergia, emésztési és székletproblémák. Az orvosok azonban azt tanácsolják, hogy az ilyen ételeket csak két-három év elteltével vezessék be. A gyermek számára finomra zúzott szemeket választunk. Az első alkalommal fél teáskanál főtt gabonát kell adni.

Kövesse a baba reakcióját. Ha a gyermek jól érzi magát, fokozatosan növelheti az adagokat, és különféle ételeket vezethet be. Haételallergiára utaló jelek jelentkeztek, zárja ki a terméket az étrendből, és forduljon orvoshoz.

A bulguros étkezés hetente legfeljebb kétszer adható, míg az öt év alatti gyermekek adagjának legalább 50-100 grammnak kell lennie. Egy idősebb gyermek esetében a norma 150-200 grammra növelhető.

A gabonafélék nem ajánlottak elhízás és túlsúly esetén. Ellenjavallt gyomorhurutban és krónikus emésztőrendszeri betegségekben, gluténallergia esetén.

Kiválasztás és tárolás

Válasszon átlátszó csomagolású gabonaféléket a szemek minőségének megtekintéséhez és ellenőrzéséhez. Itt ne legyen törmelék, és a szemek ne tapadjanak össze. Inkább arab, ne európai országokból származó terméket részesítsen előnyben. Ez jobb minőségű. Ne felejtse el ellenőrizni a gyártás dátumát és a tárolási időt, a csomagolás összetételét és sértetlenségét.

Gyermekek számára ajánlott apró szemcséket választani. Gyorsan elkészíthetők és könnyebben emészthetők. Az ilyen dara kiválóan alkalmas levesek és saláták készítésére. Pilafhoz, zabkásához és egyéb köretekhez jobb, ha enyhét választunk.

A termék hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében öntse a terméket egy üvegedénybe, és zárja le fedéllel. A Bulgur legfeljebb kilenc hónapig tárolható száraz és sötét helyen. És most nézzük meg, hogyan kell helyesen főzni a bulgurt. Végtére is, annak érdekében, hogy az ételek ízletesek, illatosak és omlósak legyenek, fontos a darát megfelelően főzni.

Hogyan kell főzni a bulgurt gyerekeknek

Főzés előtt nem kell megmosni és beáztatni a darát. A szakértők azt tanácsolják, hogy először olajban süssük meg a szemeket, akkor az étel finom aromát és finom diós utóízt kap. A bébiételeknél azonban jobb ezt nem tenni, mivel a sült összetevők további terhet rónak az emésztésre.

A kis bulgurt nem kell főzni. A darát forrásban lévő vízzel felöntjük, és egy ideig állni hagyjukórák A nagy szemeket ugyanolyan arányban öntik vízzel, mint a rizs főzésekor, vagyis kétszer annyi vizet vesznek fel. Forraljuk fel a kását, majd fedő alatt hagyjuk állni egy órán át.

A dara főzéséhez vastag aljú edényeket vegyen. A Bulgur ízletes és eredeti ételeket készít. Tökéletesen kombinálható zöldségekkel, beleértve a sütőtök és a cukkini, a paradicsom és a padlizsán, a paprika és a zöldborsó, a petrezselyem és más típusú zöldek.

A gabonafélék kombinálhatók különféle sajtokkal, olívabogyóval és olívaolajjal, citrommal, hússal és szárnyassal, tenger gyümölcseivel és gombával. De nem szabad bulgurt főzni fehér káposztával és céklával, burgonyával és tojással, szárított gyümölcsökkel. Ez a kombináció erjedést okozhat a gyomorban, emésztési zavarokat okozhat és ronthatja a székletet.

A Bulgur egy kiadós és ízletes gabonapehely, amely helyettesítheti a szokásos burgonyát, tésztát vagy rizst. Leveseket, köreteket, dolma- vagy káposzta tekercseket, töltött zöldségeket, salátákat, sőt péksüteményeket is készíthet ezzel a gabonapelyhével. Olyan recepteket kínálunk, amelyek gyerekeknek és az egész családnak egyaránt megfelelőek.

Receptek bulgurral gyerekeknek

Sütőtök zabkása

• Bulgur - 100 g;
• Sütőtök pép - 150 g;
• Tej - 1 pohár;
• Víz - 1 pohár.

A bulgurt forrásban lévő vízbe öntjük, és tíz percig főzzük. A sütőtök héját lereszeljük, a gabonához adjuk, felöntjük tejjel. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot és sót. Fedő alatt még tíz percig főzzük. A zabkása jól illik dióval, lekvárral, friss gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel.

Tabbouleh keleti saláta

• Csicseriborsó - 1 csésze;
• Bulgur - 1⁄2 csésze;
• Csirke filé - 0,5 kg;
• Petrezselyem levelek - 100 gramm;
• Menta levelek - 100 gramm;
• Paradicsom - 2 darab;
• Zöldhagyma - 100 gramm;
• Citromlé - 1 db;
• Olívaolaj - 70 gramm.

A csicseriborsót előre megmossuk és egy éjszakára beáztatjuk. Másnap öntsük le a vizet és öntsük fel friss vízzel, főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg készen van. A csirkefilét külön főzzük készre, majd osszuk apró darabokra vagy szálakra. Mossa meg a bulgurt, és öntsön egy pohár forrásban lévő vizet. Fedő alatt hagyjuk duzzadni egy órát.

Mossa meg és vágja fel a zöldhagymát és a petrezselymet. A paradicsomokat meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverje össze a csicseriborsót, a bulgurt, a csirkét, a paradicsomot és a zöldeket. Só és bors ízlés szerint. Ízesítjük olívaolajjal és citromlével.

Zöldségekkel

• Bulgur - 140 gramm;
• bolgár paprika - 1 db;
• Padlizsán - 2 db .;
• Olívaolaj - 2 tábla. kanalak;
• Méz - 2 asztal. kanalak;
• Petrezselyem - 5 ág;
• Citrom - 1⁄2 db .;
• Ízlés szerint natúr joghurt.

Mossa meg és vágja fel a zöldségeket, külön keverje össze az olívaolajat és a mézet. A mézes keverék felét a paprikára és a padlizsánra öntjük, serpenyőbe tesszük és tíz percig pirítjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a bulgurra, és fedő alatt álljon egy órán át, vagy forralja tíz percig.

A kész gabonára öntjük a citromlevet és a maradék mézes keveréket. A bulgurt tányérra tesszük, rántott zöldségeket teszünk, apróra vágott petrezselyemmel díszítjük, joghurttal tálaljuk. De egy ilyen étel nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára.

Rakott rizs

• Rizs - 100 gramm;
• Bulgur - 100 gramm;
• karfiol - 1 fej;
• Tojás - 2 db .;
• Hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Vaj - 20 gramm;
• Növényi olaj - 2 tábla. kanalak;
• Szezámmag vagy lenmag - 2 tk. kanalak;
• Só, bors észöldhagyma ízlés szerint.

A bulgurt egy vastag aljú serpenyőben megsütjük, hozzáadjuk a növényi olajat és összekeverjük. A külön megmosott rizst felöntjük vízzel, és félig főzzük. A karfiolt rózsáira vágjuk és vajban kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymát, pároljuk egy kicsit.

A bulgurt, rizst, káposztát, hagymát és fokhagymát összekeverjük, két tojást feltörünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Rakott formát formálunk és megfelelő edénybe tesszük. A tetejére szezámmagot vagy lenmagot szórunk. 180 fokon 25 percig sütjük. Egy ilyen étel alkalmas egy két évesnél idősebb gyermek számára. Három év után csecsemő számára pedig hozzáadhat sonkát vagy kolbászt a recepthez.

Húsos pite

• Bulgur - 0,5 kg;
• Darált marhahús - 750 g;
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 4 db .;
• Növényi vagy olívaolaj - 1 csésze;
• Kapor, só és bors ízlés szerint.

Áztassa a bulgurt forrásban lévő vízben körülbelül negyven percig. Három hagymát nyomjunk át egy húsdarálón, hámozzuk meg a paradicsomot és távolítsuk el a pépet. A hagymát és a paradicsomot a darált hús 2⁄3 részével együtt készre pirítjuk. Só és bors ízlés szerint. Az utolsó hagymát is átengedjük egy húsdarálón, összekeverjük a darált hús és a duzzadt bulgur maradékával, amíg homogén rugalmas masszát nem kapunk.

A kapott masszát két részre osztjuk. A tepsit kikenjük olajjal, rákenjük a bulgurtészta egy részét, majd a sült darált húst zöldségekkel. Helyezzünk rá még egy réteg tésztát. Így tortát formázunk. Ezután egy vízbe mártott késsel hosszan és átlósan mély vágásokat készítünk rombuszokat képezve. Egy pohár olajat öntsünk a süteményre, és süssük körülbelül egy órán keresztül 160-180 fokos hőmérsékleten.

Leves húsgombóccal

• Bulgur - 100 gramm;
• húsleves -4 liter;
• Darált marhahús - 0,5 kg;
• Tojás - 2 db .;
• Burgonya - 4 db .;
• Paradicsom - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db.

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A forrásban lévő húslevesbe tesszük a darabokra vágott burgonyát, és beleöntjük a bulgurt. A darált húst összekeverjük a tojással, és húsgombócokat formálunk, húsz perccel azután, hogy a húsleves forrni kezd, beletesszük a levesbe. A sárgarépát finomra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A zöldségeket vajjal pároljuk, és a húsgombóc után 15 perccel a levesbe tesszük.

Főzzük még húsz percig, és szórjuk meg friss, apróra vágott zöldekkel. A gyermekek számára készült bulgurleves nagyon kielégítő, gazdag és ízletes. És az öt évnél idősebb gyermekek számára gombát adhat a recepthez.