Hány éves kortól kaphatnak jellot a gyerekek?

A Kholodets népszerű étel az asztalon. Gazdag ízű, kiadós és könnyen elkészíthető. Ez egy kiváló megoldás egy snackhez. A főzéshez általában húslábakat vagy alsócombokat használnak. Az étel alapja csontleves és hús, rostokra vagy apró darabokra osztva.

Főzés közben a húsból kikerülnek a káros anyagok, amelyek a lében maradnak. Rendkívül károsak a szervezetre, különösen a gyermekekre. Azonban olyan hasznos anyagok is felszabadulnak, amelyek jótékony hatásúak. Nézzük meg, hogy a gyerekek ehetnek-e zselét.

Kholodets: haszon és kár

A hosszan tartó hőkezelés során a zselatint kifőzik a húscsontokból. Hasznos az ízületek és a porcok, a csontváz és a csontszövet számára. A kész zselé glicint és vasat, egészséges zsírokat és aminosavakat tartalmaz. Számos fontos és hasznos funkciót lát el:

• Helyreállítja a testet nagy fizikai terhelés után;
• Erősíti és támogatja az immunitást;
• Normalizálja az anyagcserét;
• Javítja a vér összetételét és megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• Aktiválja az agyi aktivitást;
• Javítja a haj és a bőr állapotát;
• Erősíti a csontokat és a szöveteket, a körmöket és az ízületeket;
• Segít ízületi gyulladásban, arthrosisban és egyéb csont- vagy ízületi betegségekben;
• Rugalmasságot ad az izmoknak;
• Tonizálja a testet, feltölti erővel és energiával;
• Javítja a hangulatot, segít megbirkózni a stresszel;
• Biztosítja a szervezet teljes működését.

A zselé főzésekor a zsír megolvad, és a lében maradó összes káros anyagot eltávolítják. Káros a csecsemőkre, és negatív reakciót válthat ki. Főleg, ha a húsgyártás során különféle élelmiszer-adalékanyagokat, nitrátokat, vegyszereket használtak.

Kholoets képesemésztési zavarokat és székletzavarokat, hasi fájdalmat és kellemetlen érzést, allergiás reakciót, puffadást váltanak ki. Az alacsony minőségű termék csökkenti az immunitást, súlyos mérgezést okoz, hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

Ezenkívül a zselé káros koleszterint tartalmaz, amely veszélyes az erek, a szív és más belső szervek működésére. Ez az étel vonzó környezet a mikrobák szaporodásához. Ezért a szakértők nem javasolják, hogy nagyon korai életkorban adjanak zselét a gyermekeknek.

Hány éves kortól kell adni

A szakértők szerint a zselét csak három év elteltével lehet a gyerekeknek adni. Természetes és jó minőségű alapanyagokból készült házi készítésű étel legyen. Használjon minimális fűszert és további összetevőket a receptben.

Az első alkalommal jobb, ha húsfiléből készítünk zselét, nem pedig lábszárból vagy csülköből. Egy ilyen étel önmagában nem keményedik meg, ezért zselatint vagy agar-agart kell hozzáadnia, amelyet szintén lekvár készítésére használnak. A zselatin és az agar-agar erősíti a csontvázat, eltávolítja a méreganyagokat és a káros anyagokat a szervezetből.

Az első zseléhez használjunk csirkét vagy pulykát. Ezután válthat sertés-, borjú- vagy marhahúsra. Az íz és a változatosság kedvéért pedig főtt tojást, borsot, borsót, babérlevelet adhat a recepthez.

Hagyja, hogy a baba kipróbáljon egy teáskanál frissen készített zselét, és figyelje a gyermek jólétét. Ha ételallergia tünetei vannak, halassza el az étel bevezetését és forduljon orvoshoz. Ha nincsenek negatív következmények, ez a termék néha adható gyermeknek, de visszaélés nélkül!

Gyerekeknek három éves kortól 80-100 gramm zselét adhatunk, míg azt csak frissen fagyasztva szabad! Semmi esetre se adj bolti zselét, mert tartalmazhat tartósítószert, színezéket, ízesítőt,ízfokozók és egyéb élelmiszer-adalékanyagok.

Az állott vagy bolti kocsonya, valamint a túlevés kisgyermeknél emésztési zavarokat, allergiát és mérgezést, hányingert és hányást, székletzavarokat és egyéb problémákat okozhat. És annak érdekében, hogy az étel ízletes és szép legyen, fontos betartani a főzési szabályokat.

A zselé készítésének szabályai

• Csak friss, természetes és kiváló minőségű termékeket használjon;
• Főzés előtt a húst egy napig hideg vízben kell áztatni. Ugyanakkor a vizet időszakonként frissre cserélik;
• Ne adjon vizet az elkészített húsleveshez;
• Az első húslevest célszerű leengedni. Ez csökkenti a káros anyagok koncentrációját a folyadékban. Ezenkívül a húsleves átlátszóbb lesz;
• Húzzuk le a húslevesben megjelenő felső zsírréteget. Ellenkező esetben kellemetlen és szükségtelen zsírréteg jelenhet meg a kész zselén;
• Javasoljuk, hogy a felvágottakat sertés-, marha- vagy borjúcombból vagy -combból legalább hat órán át főzze;
• Ha túlsózta a húslevest, távolítsa el a húst és adjon hozzá nyers burgonyát. Forraljuk még tíz percig. A burgonya gyorsan és jól felszívja a felesleges sót.

Zselé receptek gyerekeknek

A kicsiknek

• Csirkemell vagy filé - 0,4 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 izzó;
• Zselatin - 1 zacskó;
• Só ízlés szerint.

Mossa meg a csirkét, távolítsa el a bőrt (ha van), és öntsön két ujjnyi vizet a filé vagy a mell szintjéig. A zöldségeket megtisztítjuk, a csirkehúshoz adjuk, enyhén sózzuk, és felforraljuk. Forralás után leszedjük a habot, és alacsony lángon egy órán át főzzük. Amíg a hús sül, a zselatint az utasítás szerint beáztatjuk.

A megfőtt csirkét lehűtjük, és húsdarálón átfuttatjuk. Az így kapott darált húst egyelőre hagyjukfélre. A csirkehúslevest összekeverjük a megduzzadt zselatinmasszával, és a keveréket a darált húsra öntjük. Hagyja a zselét két órán át dermedni. Az eredmény egy édes étel lesz, amely tökéletes bébiételhez. Egy ilyen étel kiegészítésként adható egy gyermeknek már 1-1,5 éves korban.

3 évnél idősebb gyermekek számára

• Bélszín;
• Marhacomb - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Só ízlés szerint.

Mossa meg a bélszínt és a combot, távolítsa el a felesleget, és fedje le vízzel egy napig. Áztatás után a marhahúst forrásban lévő vízbe tesszük, és újra felforraljuk. Kivesszük a húst, lecseréljük a vizet, megvárjuk, míg felforr és hozzáadjuk a marhahúst. Távolítsuk el a habot, és lassú tűzön főzzük legalább hat órán át. A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, durvára vágjuk, és a húshoz adjuk. Főzzük még húsz percig, és ízlés szerint sózzuk.

Vegyük ki a marhahúst, és hagyjuk kihűlni. A húslevest többször szűrjük le, válasszuk el a húst a csontoktól és szedjük szét rostokra, a porcot késsel vágjuk le. Keverjük össze az összetevőket, öntsük le a húslevest, és fedjük le. Hűtsük le a tartalmát és tároljuk a hűtőszekrényben, amíg teljesen megszilárdul.