Hogyan kell főzni a tojásos tészta összetételét, mi hasznos

A tojásos tészta összetétele nemcsak ízletessé, hanem a szervezet számára is hasznossá teszi a terméket. A tésztatermékek ritkán vezetnek allergiás reakciók kialakulásához, és jótékony hatással vannak az emésztésre.

Mi a tojásos tészta kémiai összetétele

A tojásos tészta egyfajta hagyományos tészta. Búzaliszt felhasználásával hajtják végre. A készítmény azonban tojássárgákat vagy fehérjéket is tartalmaz, amelyek meghatározzák, beleértve a termék színét is.

A tésztatermékek nagyszámú értékes anyagot tartalmaznak.

A következő összetevőkkel rendelkeznek:

• vas és foszfor;
• cink, réz és kalcium;
• pantoténsav és folsav;
• A és D vitaminok;
• nikotinsav;
• mangán és kálium;
• riboflavin és kolin;
• magnézium és szelén;
• tiamin

Nem ajánlott nagy mennyiségben használni a terméket, mivel sok szénhidrátot tartalmaz, és negatívan befolyásolhatja az emésztést. De mérsékelt mennyiségben a tészta hasznos, és fenntartja az értékes anyagok egyensúlyát a szervezetben.

A tojásos tészta sok B-vitamint tartalmaz.

Gyártási technológia

A tojásos tészta előállítási technológiája általában kevéssé különbözik bármely tésztatermék gyártási sémájától.

A termék a következőképpen készül:

1. Ipari körülmények között a lisztet nagy űrtartalmú tartályokba szitálják, megtisztítva az idegen szennyeződésektől. A folyamat általában teljesen automatizált, nagy mennyiségű tészta előállításához nem használnak kézi munkát.
2. A feldolgozott liszthez tojásfehérjét vagy sárgáját, valamint természetes sűrítőanyagokat adnak. Mindkét fajta hozzávalóira szükség van, hogy a masszát sűrűbbé és rugalmasabbá tegyük, különben a makaróni szétesik főzés közben.
3. A munkadarab a címre kerülspeciális eszköz a tészta dagasztására és adagolására. Ugyanebben a szakaszban szűrt vizet és sót adnak az összetevőkhöz. A munkadarabot körülbelül 15 percig gyúrják, majd a készülék alsó rekeszébe kerül érlelésre, ami több óráig is eltarthat.
4. A tojásos tésztához formázott tésztát áttesszük a tengelyekre, és erős prés alatt rétegesen kinyújtjuk. Amikor a réteg 1 mm-nél vékonyabb lesz, a munkadarabot kerek éles késekkel menetekre vágják.

Az utolsó szakaszban a felesleges nedvességet szárítással vagy rántással távolítják el a termékekből. Ezután már csak egy speciális kamrában kell lehűteni a terméket, ellenőrizni a minőségét és becsomagolni.

A szárítás nemcsak megnöveli a tészta eltarthatóságát, hanem megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását is.

Kalóriatartalom

A termék energiaértéke meglehetősen magas - 384 kalória 100 grammonként. A készítmény tartalmazza a legtöbb szénhidrátot - körülbelül 67,9 g. A zsírok és fehérjék aránya 4,4 g és 14,1 g.

Milyen előnyei vannak a tojásos tészta?

Ha időnként jó minőségű tojásos tésztát vesz fel az étrendjében, a termék csak a szervezet javára válik.

Tészta:

• normalizálja a bél munkáját és javítja a mikroflórát;
• hozzájárul a salakanyagok és méreganyagok eltávolításához a szervezetből;
• csökkenti a káros koleszterin szintjét és véd a veszélyes szív- és érrendszeri betegségektől;
• jól telít és gyors erőbeáramlást biztosít a fizikai erőfeszítés után;
• jótékony hatással van a fejfájásra és csökkenti a migrénes rohamok gyakoriságát;
• növeli a véralvadást;
• normalizálja a pajzsmirigy működését.

A tojás hozzáadásával készült tésztatermékek jó hatással vannak az állapotraimmunitás A terméket szándékosan nem használják vitaminhiányra, de hasznos kiegészítője lehet az étrendnek.

Figyelem!A tojásos tészta jól felszívódik a gyermek szervezetében - a gyermekorvos engedélyével már 8 hónap után bekerül a kiegészítő élelmiszerekbe.

Hogyan kell helyesen főzni

A tojásos tészta főzésének algoritmusa általában nem különbözik a szokásostól.

A tésztát a következőképpen főzzük:

1. A tűzhelyen 2-5 liter sós vizet felforralunk, attól függően, hogy milyen adagot kell elkészíteni.
2. Engedje a tésztát a forró folyadékba.
3. 1-2 perc múlva keverjük meg, hogy a tészta ne tapadjon a serpenyő aljához és falához.
4. Folytassa a forralást 7-10 percig - a termék megjelenésére és a gyártó által a csomagoláson megadott időre kell összpontosítania.
5. Az időszak végén kóstoljunk meg egy kis tésztát, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy kellően megpuhult.
6. Kapcsolja le a tüzet, és egy szűrőedényen keresztül engedje le a vizet a serpenyőből.

A tojásos tészta elkészítésekor fontos, hogy ne főzzük túl a terméket, különben a szálak elveszítik vonzó megjelenésüket és kellemes ízüket. Annak érdekében, hogy a makaróni ne tapadjon össze a feldolgozás után, közvetlenül a szűrőedénybe öntheti forrásban lévő vízzel, majd tányérokra terítheti, és kis mennyiségű növényi olajat önthet rá.

Az olajat közvetlenül az edénybe öntheti főzés közben – ez is segít megelőzni, hogy a tészta összeragadjon.

Hogyan válasszunk és takarítsunk meg

A tojásos tésztát az üzletekben sokféleképpen árusítják.

A választás során több pontra kell figyelnie:

1. Forrásidő.Az instant tészta, amelyet csak 3-5 percre kell forró vízbe meríteni, nem különösebben hasznos. Érdemesebb ilyen tésztát vennitíz perces vagy hosszabb hőkezelést igényelnek.
2. Hozzávalók.A minőségi tésztáknak tartalmazniuk kell durumbúzalisztet, sárgákat, fehérjéket vagy tojásport, típustól és márkától függően, tiszta vizet és sót.
3. Márka.Jobb, ha ismert gyártótól vásárolunk tésztát, még akkor is, ha a termék kicsit drágább.

Fontos!A természetes tojásos tészta nem tartalmazhat aromákat és ízfokozókat.

Közvetlenül a főzési folyamat során értékelheti a termék minőségét. A jó tojásos tészta nem veszíti el színét és alakját a hőkezelés során.

A tésztát sötét, száraz szekrényben kell tárolni 30 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A tésztát a legjobb gyári csomagolásban tartani. Ha a termék már fel van bontva, a tetejére tekerhető egy másik zacskó, hogy megóvja a portól és a rovaroktól. A tárolás során gondosan ellenőrizni kell a levegő páratartalmát - ha az meghaladja a 70% -ot, jobb, ha a tésztát a szekrényből a hűtőszekrény alsó polcára helyezi.

A tojásos tészta eltarthatósága az összetételétől függ, de általában az ilyen típusú termékeket legfeljebb hat hónapig tárolják.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A tojásos tészta előnyei és káros hatásai a szervezet egyéni jellemzőitől függenek.

A termék használata nem javasolt:

• hajlamos az elhízásra;
• egyéni allergiákkal;
• gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása során;
• gyakori székrekedéssel.

Gluténérzékenység esetén mindenféle tésztát kerüljetek.

Következtetés

A tojásos tészta összetétele nagyon hasznossá teszi a szervezet számára. A tésztatermékek nem csak jóllakóak, de jótékony hatással vannak az emésztésre és az erek állapotára is.