Attól, hogy kéznél van a krumplis kalács és a borsós zsemle
Ha eleged van a grillezésből és a grillhúsból a hosszú májusi hétvégén, javasoljuk, hogy válts a zöldségekre, amelyek mindig kéznél vannak. Az egységes, curryvel ízesített burgonyából illatos sütemény lesz (a töltelék receptje mellékelve, bár bármilyen lehet). A fagyasztott zöldborsóból, ebből az igénytelen köretből pedig cuki zsemle lehet sajtos töltelékkel.
Curry burgonya sütemény zöldség wokkal
3 db 200 g-os süteményhez:
- Főtt burgonya kabátban - 400 g
- Só, bors ízlés szerint
- Őrölt hanga mag - 50 g
- Főtt rizs - 200 g
- Curry keverék - 10 g
- Növényi olaj - 50 ml
- Citromlé - ½ citrom
- Szárított csípős paprika pelyhekkel - 2 g
- koriander - 5 g
- A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és durva reszelőn bedörzsöljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A reszelt burgonyába főtt rizst és bogáncsot teszünk. Keverjük össze, szórjuk meg fokozatosan a curryt, adjunk hozzá növényi olajat, apróra vágott koriandert és csípős paprikapelyhet.
- Hogy ne legyen édes a torta, facsarjunk bele egy fél citromot. 5-6 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát.
- Majd olaj nélkül felforrósított serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Zöldségek wokban
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- bolgár paprika - 100 g
- Padlizsán - 100 g
- Gomba - 100 g
- Daikon - 150 g
- Só, bors ízlés szerint
- Szezámolaj - 40 g
- Chili curry szósz - 70 g
- Szilva szósz - 50 g
- Paradicsom - 100 g
- koriander - 10 g
- Amíg a sütemény sül, wokban elkészítjük a zöldségeket. Ehhez vágja az összes zöldséget nagy csíkokra. A paradicsomot kockákra vágjuk,a végén adjuk hozzá, valamint a koriandert.
- Egy felforrósított serpenyőben kis mennyiségű szezámolajjal pirítsuk meg a zöldségeket és a gombát 5 percig, öntsük fel az elkészített szószokat és keverjük össze.
- A készenlétet a szósz vastagsága határozza meg. A végén adjuk hozzá a koriandert és a paradicsomszeleteket.
- A párolt zöldségeket a tortára helyezzük, feltekerjük és megszórjuk szezámmaggal.
Zöldborsós párolt zsemle
A tésztához:
- Fagyasztott zöldborsó - 400 g
- oregánó - 3 g
- Só, bors - egyenként 1 g
- Rizsliszt - 250 g
- Víz - 80 ml
- Növényi olaj - 50 ml
- Cukor homok - 20 g
- Száraz élesztő - 10 g
- Suluguni sajt 300 g
- A zöldborsót turmixgépben őröljük homogén állagúra, adjunk hozzá vizet, növényi olajat, száraz élesztőt és fűszereket. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
- A tésztát összegyúrjuk és golyókat formázunk, mindegyik golyóba sajtot vagy bármilyen más tölteléket teszünk, 30 percig állni hagyjuk.
- A zsemléket 30 percig pároljuk. Tálaláskor megkenjük olívaolajjal.
Szerző: Gayane Breiova
Receptek
"A konyhám melege" című könyvből