A strucctojás íz tulajdonságai, helyes főzési módja, ellenjavallatok

A strucctojás kalóriatartalma alacsony, de korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Az első használat előtt ajánlott tanulmányozni a termék előnyeit és lehetséges káros hatásait.

A strucctojások fajtái és jellemzői

A strucctojások széles választékban kaphatók a kereskedelemben.

Különösen a következő típusokat különböztetjük meg:

• afrikai– a fehér vagy enyhén sárga tojások átmérője eléri a 18 cm-t és tömege 2,2 kg;
• nandu- a termék arany vagy halvány rózsaszín árnyalatú, súlya körülbelül 600 g;
• emu— a tojások nagyok, legfeljebb 1,5 kg tömegűek, világoszöld vagy smaragd héjjal.

A fajtáknak lehetnek külső különbségei, de tulajdonságaik hasonlóak. A strucctojás fehérjében gazdag, ami a teljes összetétel körülbelül 70%-át teszi ki, és nagyon erős héja van, amely nagyon hasonlít a porcelánra. A héjat belül és kívül nagy pórusok borítják.

A strucctojás héjának súlya körülbelül 100 g, a falak vastagsága pedig körülbelül 1,5 cm.

A strucctojás összetétele

A strucctojások előnyei és ártalmai gazdag összetételüknek köszönhetők.

A termék különösen a következőket tartalmazza:

• kalcium és foszfor;
• B-vitaminok;
• magnézium és mangán;
• A- és E-vitamin;
• vas, réz és cink;
• szelén;
• Omega-3 zsírsavak;
• koleszterin

A strucctojások nemcsak méretükben, hanem fokozott táplálkozásban is különböznek a hagyományos tojásoktól. Különösen hasznos egy ilyen termék használata testsúlyhiány esetén.

A strucctojás kalóriatartalma

A termék tápértéke viszonylag kicsi. 100 grammban csak 118 kalória van. Ugyanakkor a fehérjék körülbelül 12,2 g-ot foglalnak el, a zsírok és szénhidrátok aránya 11,7 g, illetve 0,7 g.

Íz tulajdonságok

A termék nagyon gazdag ízű, kifejezett édes jegyekkel. Ez lehetővé teszi, hogy desszertek - kekszek, habcsók, puding - elkészítéséhez használja.

Milyen előnyei vannak a strucctojásnak

A termék értéke az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásában rejlik.

A tojásfehérje és sárgája rendszeres használatával:

• erősíti az ereket és megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• a stroke és a szívroham megelőzése, a szívműködés normalizálása;
• segít fenntartani a látásélességet és megvédi a szemet a gyulladásos betegségektől;
• hozzájárul az izomtömeg növeléséhez;
• erősíti az általános immunitást;
• növeli a csontok és ízületek szilárdságát, megakadályozza az osteoporosis, az ízületi gyulladás és az osteochondrosis kialakulását;
• védi a körmöket a hámlástól;
• megállítja a hajhullást és lassítja a bőr öregedését;
• normalizálja a bél perisztaltikáját és megakadályozza a székrekedés kialakulását;
• javítja a táplálékkal együtt járó tápanyagok asszimilációját;
• eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből.

A tojásfehérje és a tojássárgája rendszeres fogyasztása hasznos a vérszegénység és a vitaminhiány megelőzésére.

Figyelem!A termék feltölti a szervezet energiatartalékait, növeli az általános állóképességet és segít a krónikus fáradtság leküzdésében.

A héj előnyei

A főzés során nem használnak vastag és erős tojáshéjat. Azonban más területeken is használják - például dekoratív faragáshoz és festéshez. Összetett minták alkalmazhatók a héj felületére. Az anyagot gyakran használják dobozok és egyéb belső tárgyak gyártásához.

Ha óvatosan feltör egy strucctojást, a kemény héj felei mély csészékként használhatók, amelyek mindegyike akár 1 litert is tartalmazhat.folyékony A száraz héjat edényként használják diófélék és cukorkák tárolására.

Főzési módszerek

A főzés során a strucctojást általában ugyanúgy használják, mint a közönséges csirke tojásokat. Leggyakrabban omlettek és rántották készítésére, péksütemények készítésére használják, szószok és krémek alapanyagaként.

Omlett portugálul strucctojás alapú

Egy egyszerű recept szerint a tojássárgáját és a fehérjét zöldségekkel együtt kell sütni.

A szükséges összetevőkből:

• paradicsom - 5 db;
• cukkini - 2 db;
• strucctojás - 1 db;
• reszelt sajt - 100 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• paradicsomszósz - ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

Az étel főzésének lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

1. A tojáshéjat kinyitjuk, a fehérjét és a sárgáját egy mély edényben simára verjük, és forró serpenyőbe öntjük.
2. Kis mennyiségű növényi olajban kisütjük az omlettet, néha spatulával megemelve a széleit, hogy ne égjenek meg.
3. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk és apróra vágjuk.
4. Egy második serpenyőben olajon kisütjük a zöldségeket.
5. Az elkészített hozzávalókat az omlett tetejére helyezzük és tekercsbe tekerjük.
6. Megszórjuk a fűszerekkel és a sajttal, és ízlés szerint adjunk hozzá paradicsompürét.

A kész omlettet forrón tálaljuk.

Figyelem!Egy erős tojáshéj felnyitásához egy kés nyelével a tompa végéből lyukat kell rajta készíteni.

Egy strucctojásból 3-4 adag tápláló omlett készíthető.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

A termék kiválasztását különös figyelemmel kell megközelíteni.

Vásárlás előtt értékeljen néhány árnyalatot:

1. Frissesség.Strucctojás ajánlottvegyük a kezünkbe és rázzuk fel rendesen. Belülről nem hallatszanak csobbanó és gurgulázó hangok.
2. A héj integritása.A kiváló minőségű termék héján nincsenek repedések, sérülések vagy szivárgásnyomok.
3. Tisztaság.A felelős termelők megmossák a strucctojásokat, mielőtt eladásra kerülnek. A kagyló felületén nem lehet madárürülék nyoma.

A termék megvásárlásának legjobb ideje áprilistól novemberig tart. Ebben az időben a nőstény madarak aktívan tojnak. A kora tavasszal vagy télen vásárolt termék valószínűleg gyenge minőségű lesz.

Strucctojás vásárlása után ajánlatos egy mély edénybe meríteni vízzel. A friss terméknek biztosan le kell süllyednie az edény aljára. Ha a tojás lebeg, akkor már elkezdett megromlani, és nem szabad élelmiszerként használni.

A terméket 0 és 8 °C közötti hőmérsékleten, hűtőszekrényben kell tárolni. A strucctojás héjának sérülése nélkül akár három hónapig is megőrzi értékes tulajdonságait és ízét.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A strucctojás értékes tulajdonságai nem mindenki számára egyformák.

Nem ajánlott a gyógyszer használata:

• egyéni allergiákkal;
• hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorfekély súlyosbodásával;
• gyomorhurut és gyomorégésre való hajlam esetén;
• lassú emésztéssel;
• krónikus székrekedéssel;
• érelmeszesedés és súlyos szívbetegségek esetén;
• magas koleszterinszinttel a vérben;
• elhízásra hajlamos.

Terhesség és szoptatás ideje alatt javasolt kizárni a terméket az étrendből. A strucctojás csemege a mérsékelt éghajlaton, és gyakran okoz allergiás reakciókat. A kismamák és az újszülöttek különösen érzékenyek az egzotikus termékekre ésmellékhatásokat tapasztalhatnak.

A strucctojást minimális mennyiségben kell fogyasztani. Javasoljuk, hogy a terméket hetente legfeljebb kétszer vegye be az étrendbe, különben károsítja az emésztést és a szív- és érrendszert.

Hét éven aluli gyermekeknek nem ajánlott strucctojást kínálni.

Következtetés

A strucctojás kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy anélkül használja, hogy félne a plusz súlygyarapodástól. Ugyanakkor a terméket kis mennyiségben be kell venni az étrendbe, hogy ne károsítsa az ereket, a szívet és a májat.