A homár előnyei és kárai, leírása, kalóriatartalma, tápértéke

A homár előnyei az emberi test számos rendszerére kiterjednek. A rákféléknek van néhány ellenjavallata, de megfelelő használat mellett jótékony hatással vannak az egészségre.

Hogyan néz ki a homár és hol található?

A homár a rákfélék rendjébe tartozó tengeri állatok. Nagy testük 1 kg-ig terjed, az első pár lábon nagyon nagy, a második és a harmadik páron pedig kisebb karmok vannak. A homárnak jól fejlett a hasa, jól láthatóak a hason lévő szegmensek és függelékek. A test fala ektodermális epidermiszből és külső vázból kialakított páncélból áll. Ahogy a homár fejlődik, vedlik és megnő a méretük. Ugyanakkor a páncélt egy új váltja fel, először puha marad, majd megkeményedik. Színe a zöldes-barnától a kékesig változik.

Figyelem!A homár mérete a nemétől függ – a hímek sokkal nagyobbak, mint a nőstények.

A homárok élettartama 50-70 év.

A homár a Csendes- és Atlanti-óceánban, a Földközi- és Északi-tengerben, valamint más víztestekben él, kivéve a Balti-tengert. Akár 150 m mélységben is megtalálható, általában a homárnak barlangjai vannak a part közelében, a fenék lágy részein. Előszeretettel vadászik éjszaka, táplálkozik kis puhatestűekkel és rákfélékkel.

A homár kémiai összetétele

A homár főzési értékét nemcsak íze, hanem gazdag összetétele is meghatározza.

Húsa a következőket tartalmazza:

• cserélhető és nem helyettesíthető aminosavak;
• B3, B4 és B5 vitaminok;
• folsav;
• magnézium és réz;
• mangán és vas;
• zsírsavak;
• koleszterin;
• pantoténsav;
• nátrium és kálium;
• piridoxin és tiamin;
• foszfor, cink és szelén;
• fehér;
• B12-vitamin;
• riboflavin;
• A-vitamin;
• tokoferol

A készítményben lévő kis mennyiségű triglicerid miatt a homárhús diétásnak tekinthető. Ennek ellenére a homár hosszú ideig képes csillapítani az éhséget.

Kalóriatartalom

A homár tápértéke alacsony – mindössze 77 kalória van egy 100 grammos adagban. A fehérjék körülbelül 16,5 g-ot, a zsírok 0,8 g-ot foglalnak el.A termék egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.

Milyen előnyei vannak a homárnak

A homár rendszeres használat mellett hasznos, és átfogóan javítja a test állapotát:

• erősíti az immunitást és megakadályozza a vitaminhiány kialakulását;
• javítja az erek állapotát, és megelőzi a stroke és a szívroham kialakulását;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását;
• jótékony hatással van a hormonális háttérre és növeli a libidót;
• normalizálja a tesztoszteron termelését a férfiaknál;
• eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• megakadályozza a zsírok lerakódását és elősegíti a fogyást;
• stabilizálja az idegrendszer állapotát és segít a stressz elleni küzdelemben;
• normalizálja az éjszakai alvást;
• növeli a munkaképességet és javítja a koncentrációt;

A homár fogyasztása jó hatással van a csontok és az ízületek erősítésére. A rákfélék sok foszfort tartalmaznak, ami megakadályozza az izom-csontrendszeri betegségek kialakulását.

A homár magas vastartalma miatt véd a vérszegénység kialakulásától.

Hogyan kell jobban főzni

A főzés során a homárt leggyakrabban főzik vagy grillezik. A rákfélék nem igényelnek hosszú feldolgozást és jó ízűek.

Főtt rák

A legegyszerűbb recept szerint forraljuk fel a homárt sóval.

Az összetevőkből szüksége lesz:

• homár - 1 db;
• víz - 2 l;
• só - 170 g.

A főzési algoritmus így néz ki:

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és forraljuk fel nagy lángon.
2. A homárt edénybe kell helyezni, lehetőleg úgy, hogy a hasított test teljesen elmerüljön a folyadékban.
3. Fedjük le az edényt fedővel, és várjuk meg, amíg újra felforr.
4. A homárt készre főzzük, az időt 20 percre számoljuk minden 1 kg tömegre.
5. Vegyük ki a homárt a vízből egy csipesszel, és kissé hűtsük le.

Fogyasztás előtt ajánlatos olajat önteni a homárra. Külön ételként is tálalható.

A megfelelően főtt homárnak élénkvörös héjúnak kell lennie.

Grillezett homár farok

Gyorsan elkészítheti a homár farkát a grillen.

A termékekből szüksége lesz:

• homár - 4 db;
• olívaolaj - 200 ml;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 db.

A rákfélék feldolgozása a következő séma szerint történik:

1. Konyhai ollóval párold meg a homár farkát, és szúrj be nyársakat a közepébe.
2. Kenjük meg a homár mindkét oldalát olívaolajjal.
3. Helyezze a nyársakat a rácsra, és fordítsa el a farkukat a bevágásokkal.
4. Hagyja állni öt percig, amíg a héjak vörös árnyalatot nem kapnak.
5. A farkokat tányérokra tesszük és megszórjuk borssal, finomra vágott fokhagymával és sóval.
6. Meglocsoljuk olívaolajjal.

A homárt citromkarikákkal és olvasztott vajjal ajánlatos tálalni.

Figyelem!A homár illatosabbá tétele érdekében fűszeres feldolgozás után visszateheti a grillre, és még néhány percig melegítheti.

A homár jól csillapítja az éhséget, és általában önálló snackként szolgál alkoholos és alkoholmentes italokhoz.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

Ha homárt vásárol egy boltban, értékelnie kell a minőségét.

A termék frissességét a következők jelentik:

• nedves héj hibák és sérülések nélkül;
• rugalmas, fodros farok, nem szabad lelógnia;
• narancssárga vagy piros testszín.

Ne vásároljon száraz héjú és sárga húsú homárt - az ilyen jelek a rákfélék öregségét vagy betegségét jelzik. A fagyasztott homárt légmentesen záródó csomagolásban kell értékesíteni, kis mennyiségű hóval és jéggel. Ha a homár körüli "bunda" nagyon buja, ez a termék tárolására vonatkozó szabályok ismételt megsértését jelzi.

A fagyasztott homár eltarthatósága körülbelül két hónap. A friss homár legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben, az alsó zöldséges fiókban, magas páratartalom mellett.

A homár veszélyes az emberre

A jótékony homár bizonyos helyzetekben károsíthatja a szervezetet.

Használatát meg kell tagadni:

• köszvény esetén;
• ateroszklerózissal;
• egyéni allergiákkal;
• súlyos szív- és érrendszeri betegségekkel.

A homárt csak időnként javasolt bevenni az étrendbe. A rákhús sok koleszterint tartalmaz, és nagy mennyiségben károsítja a szervezetet.

Az allergia elkerülése érdekében kerülje a homár fogyasztását terhesség és szoptatás alatt.

Következtetés

A homár jótékony hatása az emésztésre, az erekre és a hormonrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásában rejlik. Ugyanakkor óvatosan kell használni a rákféléket, hogy ne találkozzon mellékhatásokkal.