Hány éves kortól kaphat a gyerek csirkemájat, mennyit kell főzni, recepteket

A csirkemáj az egyik leghasznosabb és legértékesebb belsőség, amely rengeteg fehérjét, vitamint és fontos ásványi anyagot tartalmaz. Erősítik az immunitást, jótékony hatással vannak a gyermek egészségére, növekedésére és fejlődésére.

A belsőségek összetétele magas B2-vitamint tartalmaz, amely hőkezelés után tökéletesen megőrződik. A cikkben megvizsgáljuk, mennyire hasznos a csirkemáj a gyermekek számára. És megtudjuk, hogy egy ilyen terméket lehet-e adni a gyerekeknek korai életkorban.

A csirkemáj összetétele és előnyei

A csirkemáj fehérjét, A- és D-, E- és C-vitamint, B-vitamint, vasat és rezet, kalciumot és magnéziumot, szelént és más fontos anyagokat tartalmaz. A termék előnyei a következő funkciókban és tulajdonságokban rejlenek:

• Teljes értékű növekedési és fejlődési folyamatokat biztosít a gyermek számára;
• Erősíti a csontokat és az izmokat, a szívószálakat és a fogakat;
• Javítja és megőrzi a látást;
• Növeli és támogatja az immunitást;
• Helyreállítja a védőerőket és tonizálja a testet;
• Felgyorsítja és javítja a kalcium asszimilációját, ami lehetővé teszi egy erős és egészséges csontváz kialakítását;
• Pozitív hatással van a vér összetételére és a hormonok állapotára;
• Aktiválja a memóriát és az agyműködést, erősíti az idegsejteket;
• Megakadályozza a vérszegénységet;
• Élénkséget és erőt ad, megszünteti a fáradtságot és a stresszt, megakadályozza a gyors kifáradást,
• Serkenti az emésztési tevékenységet;
• Részt vesz az új szövetek és sejtek kialakításában.

Ezenkívül a csirkemáj sokkal lágyabb és gyengédebb, mint más típusú húsokból. Könnyebben és gyorsabban főzik és készítik el, mint más melléktermékek. Nézzük meg, hány éves kortól lehet csirkemájat adni a gyereknek.

A csirkemáj káros tulajdonságai

Nem ajánlott túl korán belsőséget bevinni a csecsemők étrendjébe. A hiány miattkötőszövet és nagy koncentrációjú aktív elemek, nehezen és sokáig szívódnak fel a baba szervezetében. Ezenkívül mérgező nitrogéntartalmú anyagokat tartalmaznak.

A méreganyagoktól való megszabaduláshoz a belsőséget hosszú ideig kell főzni. A csirkemáj főzése azonban sokkal egyszerűbb és gyorsabb. 10-15 perc elegendő a jó minőségű főzéshez. Ha úgy dönt, hogy megsüti a terméket, fontos, hogy ne vigye túlzásba, különben keserű lesz, és a baba nem fogja szeretni.

A csirkemáj megterheli az emésztést, a veséket és a májat, emésztési és székletzavarokat okozhat, mérgezést vagy ételallergiát okozhat. Többek között a magas fehérjetartalom negatívan befolyásolhatja a vese egészségét.

Nagy veszélyt jelentenek a termékek, ha különféle hormonokat, antibiotikumokat, növényvédő szereket és egyéb veszélyes vegyszereket adtak a csirkehúshoz. Az ilyen ételek súlyos mérgezést és veszélyes fertőzéseket okoznak a gyermekben. Az ilyen problémák elkerülése érdekében gondosan válassza ki és megfelelően főzze meg a májat.

Hány éves kortól kell csirkemájat adni

A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy csak két-három év elteltével adjanak belsőséget. A zsenge csirkemáj azonban már kilenc-tíz hónap után bevezethető. De csak azután, hogy a fő húsfajtákat már bevezették a gyermek étrendjébe. Az első ételek laza, folyadékszerű és homogén püré legyen.

A májat egy éves gyermeknek püré és szufla formájában adják. Legfeljebb egy évig ne használjon sót főzés közben! Ízlésképpen egy kis zöldséget vagy vajat, tejfölt, anyatejet vagy ivótejet adhatunk az ételhez. 1 év múlva egy kis sót is adhatunk a recepthez.

Másfél évesen már lehet adni a babának májszuflát, pudingokat, pástétomokat csirkemájból. Másfél-két éves korban rakott és pörkölt, párolt és sült ételeket adunk az étlapraedények De 2,5-3 év alatti gyermekeknek jobb, ha nem adunk sült palacsintát és csirkemájszeletet.

A sült ételek nehezen és hosszan emészthetők meg a gyermek szervezetében, ami széklet- és emésztési problémákhoz vezet. Nem adható csirkemáj egyéni csirkefehérje intolerancia és ételallergia esetén, vesebetegségek esetén.

Belépési szabályok

Első alkalommal adjunk a gyereknek fél teáskanál pürét só, fűszerek és fűszerek nélkül. Ha allergia vagy mérgezés jeleit észleli, a terméket ki kell zárni az étrendből. Ha a baba normálisan reagál a közönséges főtt csirkére, akkor a belsőségek nem okozhatnak negatív reakciót.

A gyermek jól érzi magát, és nincs negatív következménye, néha csirkemájat adhat a gyermeknek. Az első hónapokban 40-50 grammnál többet nem szabad egyszerre adni. 1 év alatt a normának 50-60 grammnak kell lennie. Fokozatosan növelje az arányt 100 grammra. Legfeljebb hetente egyszer kell a csecsemőnek belsőségből készült ételeket adni, helyettesítve a közönséges húst.

Annak érdekében, hogy a máj gyengéd és puha, biztonságos, kellemes ízű és illatú legyen, fontos a terméket megfelelően elkészíteni. Ugyanilyen fontos a minőségi hús kiválasztása. Ezután kitaláljuk, hogyan kell főzni a csirkemájat, és kiválasztani a megfelelőt.

Hogyan válasszunk és főzünk csirkemájat

Vegyünk egy sima, fényes felületű és egyenletes színű májat, plakk és foltok nélkül. Könnyű édes illatúnak és barnás-bordó színűnek kell lennie. Válasszon friss, nem fagyasztott és fagyasztott májat. Főzés előtt mossa meg a darabot, távolítsa el az ereket és a filmet.

Először a májat forralhatjuk fel, ami körülbelül tíz percig tart, majd a főtt húst pürésítjük. A pürét előzetes nélkül is elkészíthetifőzés. Ehhez először öntse fel a terméket vízzel vagy tejjel, és hagyja fél órán át.

Ezután a májat darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. Ezután a csirkét turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. A kapott pürét vízzel vagy tejjel hígítjuk. A jövőben különféle ételeket készíthet csirkemájjal gyerekeknek, amelyek receptjeit alább találja.

Csirkemáj ételek gyerekeknek

Zöldségekkel

• csirkemáj - 0,5 kg;
• sárgarépa - 100 gramm;
• Káposzta - 100 gramm;
• Hagyma - 50 gramm;
• Tejföl vagy tej ízlés szerint.

A májat megmossuk és apró darabokra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A káposztát felaprítjuk. A tepsit kikenjük vajjal, rárakjuk a májat és a zöldségeket. Enyhén sózza meg az edényt, és öntsön tejet vagy tegyen tejfölt. Fedjük le a tartályt alufóliával, és pároljuk a sütőben körülbelül fél óráig.

Ezen kívül a komponenseket összerakhatjuk, tejföllel ízesíthetjük, kevés vizet adunk hozzá, és serpenyőben pároljuk. A kész ételt megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Két évesnél idősebb gyermekek számára alkalmas, akik tudják, hogyan kell jól rágni.

Puding

• Rizs - 1⁄2 csésze .;
• Tej - 1⁄2 csésze .;
• Víz - 1⁄2 csésze .;
• csirkemáj - 400 gramm;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 1 db.

A rizst tejben és vízben megfőzzük. Főzéskor ne keverjük meg a szemeket, hogy omlósan kijöjjenek. Mossa meg és vágja fel a májat, tisztítsa meg a hagymát, és csavarja össze egy húsdarálón vagy őrölje meg egy turmixgépben. Az elkészített rizst összekeverjük a kapott masszával, beleütjük a tojásokat, és picit sózzuk. Növényi olajjal megkent sütőedénybe helyezzük a munkadarabot, és egy órán át sütjük 175 fokos hőmérsékleten.

Érzékeny májszeleteket

• csirkemáj - 300 gramm;
• Darált csirke - 300 gramm;
• Hagyma - 1 db .;
• csirke tojás - 1 db;
• Sütőtök vagy cukkini pép - 300 gramm;
• Zsemlemorzsa - 2 asztal. kanalakat

A májat megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, feldaraboljuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, sütőtökkel vagy cukkinivel. A masszát turmixgépen vagy húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a darált húst és a zsemlemorzsát, feltörünk egy tojást és ízlés szerint sózzuk. Alaposan keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.

A kapott masszából pogácsákat formázunk, és növényi olajban mindkét oldalát enyhén megsütjük. Ezután fedő alatt pároljuk tíz percig. Fontos, hogy a májat ne süssük túl, különben keserű lesz. Ezenkívül a túl sült és zsíros ételek károsak a baba emésztésére.

A főtt májszelet jól illik főtt rizzsel, hajdina zabkásával vagy burgonyapürével. Egyébként csirkemáj helyett borjúhúst is adhatunk a recepthez.

Palacsinta

• csirkemáj - 200 gramm;
• Búzaliszt - 2 tábla. kanalak;
• Búzadara - 1 tk. kanál;
• Hagyma - 1⁄2 fej.

Mossa meg a májat, távolítsa el a fóliát, tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát. A májat először húsdarálóban csavarjuk meg, vagy turmixgépben daráljuk meg, majd adjunk hozzá egy tojást, és dolgozzuk újra. Öntsük a búzadarát és a lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig. A masszából formázzunk rántottákat, és mindkét oldalát 3 percig sütjük, majd fedő alatt lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő. A csirkemájból készült májfülke puha és zsenge, amit a gyerek biztosan szeretni fog. Jól passzolnak paradicsommal, rizzsel, burgonyával és zöldborsóval.

Tejfölben

• Máj - 500 gramm;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1db.;
• Tejföl - 0,7 l;
• Babérlevél - 2 db .;
• Bors és só ízlés szerint.

A májat megmossuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk, a babérlevéllel együtt a termékhez adjuk, és addig főzzük, amíg a hús készen nem lesz. A kész kihűlt májat megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A szeleteket és a hagymát egy tepsibe rétegezzük. Minden réteget megkenünk tejföllel és megszórjuk a fűszerekkel. 15 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Házi pástétom

• csirkemáj - 0,3 kg;
• Csirke tojás - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1⁄2 db.

Forraljuk fel az összes komponenst készenlétig, tisztítsuk meg és vágjuk fel a sárgarépát, a hagymát és a tojást. A májat is felvágjuk, és a többi hozzávalóval együtt turmixgépben elkeverjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés olajat, sózzuk és alaposan keverjük össze. Ha a gyerekeknek szánt csirkemájpástétom túl sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá zöldséglevest.