Esernyőgomba hasznos tulajdonságai, ahol növekszik, kár

Az ernyőgomba nem sorolható a közönséges kultúrák közé. Hasonlóak az amanita gombához, ami szintén befolyásolja a gyűjteményt. A gombának azonban kiváló íze van. Egyes példányok a finomságok közé tartoznak. A tudósok ismerik az esernyőgomba hasznos tulajdonságait. A kultúrának több fajtája van.

Hogyan néz ki és hol terem a tarka esernyőgomba

Az elterjedési terület és a külső jellemzők a fajtól függenek:

Fehér.Figyelje meg a gomba növekedésének változását. Egy fiatal példány sapkája tojás alakú. Fokozatosan egy legfeljebb 14 cm átmérőjű esernyőhöz válik, a sapka színe fehértől bézsig változik. Középen világosbarna színű dudor látható. Az esernyőgomba üres szárát hengeres forma jellemzi. A hús kellemes enyhe illatú.

A fehér gomba-ernyő június-októberben található Európában, Észak-Amerikában, Ausztráliában és Afrika egyes részein.

Pirosodás.Az esernyőgomba típusát viszonylag nagy méret jellemzi. A szürke, bézs vagy barna kalap átmérője 24 cm, szélei befelé hajtva. A teljes magasság eléri a 28 cm-t.Az üreges és sima láb hossza 28 cm.Nyomásra a fehér lapok pirosra színeződnek. A vágott húsnak is jellegzetes színe van. A termőtesteket június-novemberben gyűjtik Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában. Használatuk allergiás reakciókat válthat ki.

A vöröses ernyőgomba a lombhullató erdőket, réteket, városi parkokat és gazdag ásványtalajú tereket kedveli.

Tarka.A nyitott sapka átmérője eléri a 40 cm-t Színe a bézstől a barnáig változik. Jellemző tulajdonsága a pikkelyek jelenléte. Üreges és rostos szárAz esernyőgomba hossza 35 cm, a példányok kedvelik Észak- vagy Dél-Amerika, Európa, Ausztrália homokos talaját, valamint a nyílt tereket, például az erdőszéleket és a városi parkokat.

A tarka esernyőgombák a mérsékelt éghajlatú országokban találhatók.

Fontos, hogy meg tudjuk különböztetni az ehető növényeket az amanita-tól, amelyek mérgezése gyakran halálhoz vezet. Az esernyőgombák sapkái sima középponttal és háromrétegű gyűrűvel rendelkeznek a száron, amely szabadon mozog. A mérgező gombáknak nincs kellemes szaga.

Kémiai összetétel

A termék pozitív hatással van a szervezetre, ha különféle ételek részeként használják.

Ez a gyümölcstestekben található értékes összetevőknek köszönhető:

• a B csoporthoz kapcsolódó vitaminok;
• fehérjék;
• foszfor;
• szénhidrátok;
• Vas;
• élelmi rost;
• kálium;
• kolekalciferol;
• PP-vitamin;
• réz;
• cink;
• szelén;
• magnézium;
• nátrium;
• tirozin;
• arginin;
• valin;
• izoleucin;
• hisztidin;
• lizin;
• leucin;
• triptofán;
• treonin;
• fenilalanin;
• glicin;
• prolin;
• cisztein;
• tirozin;
• szerin;
• szterinek;
• glutaminsav, palmitinsav, sztearinsav és aszparaginsav, aszkorbinsav.

A tápérték 22 kcal 100 grammonként.

Mire jó az esernyőgomba

A termőtestekben található tápanyagok pozitív hatással vannak a szív és az erek munkájára. Az alacsony kalóriatartalmú termék cukorbetegség és elhízás esetén ajánlott.

Az esernyőgomba normalizálja az agyműködést éscsökkenti a glükóz koncentrációját. A pép élelmiszerekben való felhasználása az ARVI megelőzése. A gyümölcstestek étrendbe való felvétele lehetővé teszi a salakanyagok eltávolítását és az emésztés serkentését. A jelentős fehérjetartalom jótékony hatással van az izomszerkezetre és a tónusra. Megjegyzik a termék rákellenes hatását, amely segít csökkenteni a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

Elkészítési és felhasználási módok

Az esernyőgombát ritkán eszik. Ennek az az oka, hogy nehéz megkülönböztetni az ehető példányokat a mérgező termőtestektől.

Az esernyőgomba főzésének a következő változatai vannak:

• saláták;
• levesek;
• sózás;
• előétel.

Télre a termőtesteket is lefagyasztják. Leggyakrabban a pépet sütik vagy sózzák. A főzéshez csak esernyőgomba sapkát szabad venni. A lábaknak nincs ízük.

Fontos!Célszerű a fiatal példányokat előnyben részesíteni. Kellemesebb ízűek.

Esernyőgomba sütésekor a következő termékeket is érdemes használni:

• tojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• víz;
• só és bors ízlés szerint.

Az étel a következőképpen készül:

1. A hőkezelés előtt az esernyőgombát meg kell hámozni.
2. Ezután enyhén sós vízben 30 percig főzzük.
3. A tojást összekeverjük a liszttel.
4. A masszához adjuk a vizet, a borsot és a sót, és óvatosan felverjük.
5. A pépdarabokat mindkét oldalukon tésztába mártjuk, és egy serpenyőben öt percig sütjük.

Az esernyőgombát burgonyával, rizzsel és salátával is fogyaszthatjuk.

Frissen szedett gyümölcstestek (1 kg) alkalmasak injekciózásra, amelyeket a következő összetevőkkel kombinálunk:

• 1 liter víz;
• 8. század l. ecet;
• 3Művészet. l. só;
• 2. cikk l. cukor;
• szemes bors, babérlevél, szegfűszeg.

A téli esernyőgombák feltekeréséhez kövesse az utasításokat:

1. A gyümölcstesteket megtisztítjuk és egy serpenyőbe öntjük.
2. A pépet vízzel öntjük, felforraljuk.
3. Ezután adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk további 40 percig.
4. A megadott idő elteltével a gombát szűrőedény segítségével hideg vízzel mossuk.
5. A pác elkészítéséhez vizet, cukrot, sót, borsot, szegfűszeget és babérlevelet kell venni a kívánt arányban.
6. A folyadék felforrása után ecetet és gyümölcstesteket adunk hozzá.
7. 20 perc elteltével steril üvegeket töltenek meg a kompozícióval.
8. A tartályt lezárjuk és hagyjuk kihűlni, miután előzőleg fejjel lefelé fordítottuk.

Figyelem!Az esernyőgombából származó szivattyúzást sötét és hűvös helyen kell tárolni.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A gyümölcstestek kémiai összetétele gazdag. Fogyasztásuk jótékony hatással van a különböző testrendszerek munkájára. Az esernyőgomba azonban nemcsak hasznot, hanem kárt is hozhat. A gyümölcstestek étkezési célú felhasználásának lehetséges következményeinek minimalizálása érdekében meg kell tudni különböztetni őket a mérgező példányoktól. Figyelmet kell fordítani a különböző fajok külső jellemzőire.

Az esernyőgomba gyűjtésének ideje és helye nagy jelentőséggel bír. Fontos, hogy az ipari vállalkozásoktól és utaktól távol eső területeket válasszunk.

Fontos!Minden gomba képes felhalmozni az emberre veszélyes anyagokat.

A mellékhatások kockázatának csökkentése érdekében a terméket megfelelően kell tárolni. A friss esernyőgombát a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, és legfeljebb két napig tároljuk. Ne tegye a pépet műanyag zacskóba.

Gomba-az esernyőket mértékkel használják. Ellenkező esetben gyomor- és bélfájdalom, görcsök és puffadás léphet fel. Az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása esetén a termőtestek nem szerepelnek az étrendben. Az ellenjavallatok közé tartoznak az öt év alatti gyermekek, a terhesség és a szoptatás is.

Következtetés

Az esernyőgomba hasznos tulajdonságai lehetővé teszik az elfogyasztását. A pépből sok finom és egyszerű ételt készíthet. Fontos, hogy az értékes példányokat meg tudjuk különböztetni a mérgező termőtestektől. Elengedhetetlen az ellenjavallatok kizárása, amelyeknél nem javasolt az esernyőgomba étrendbe vétele.