Szójabab paszta (thai) haszon és kár, alkalmazás, receptek

Hasznos az emésztésre, az érrendszerre és az immunitásra. A koreai szójapaszta gazdag összetételű és számos értékes tulajdonsággal rendelkezik, de vannak ellenjavallatai is.

Mi az a tai szójapaszta és miből készül?

A Tay szójababból készült fermentált termék.

A főzési folyamat a következő:

1. A szóját addig főzzük, amíg megpuhul, és péppé őröljük.
2. Az anyagot csempékbe préseljük és meleg helyre helyezzük.
3. A nyersanyagokat körülbelül egy hónapig hagyják erjedni.
4. A határidő lejárta után a csempéket sóoldattal ellátott agyagtartályokba helyezik át.
5. A nyersanyagokat még néhány hónapig járom alatt hagyják, hogy érlelődjenek.

Az idő lejárta után a tömörített anyagot két részre kell osztani - folyékony és szilárd. Az első egy szójaszósz, a második pedig egy lágy és gazdag ízű paszta.

A tai-t szaküzletekben adalékanyagok nélkül vagy további összetevőkkel vásárolhatja meg. Pirospaprika és egyéb fűszerek is jelen lehetnek a készítményben. A legforróbb fajtákat általában piros, a legenyhébb fajtákat barna vagy narancssárga színben szállítják.

Az adalékanyagok nélküli szójapaszta ízének telítettsége az erjedés időtartamától függ - minél kevésbé érett, annál lágyabb.

A szójapaszta színe általában vörösesbarna, állaga nagyon sűrű vagy lekvárszerű. A tai illatában savanykás, édes és fűszeres jegyek találhatók.

Kémiai összetétel

A tai, a miso szójapaszta és más fajták használatának előnyei a termék gazdag összetételének köszönhetők.

Magába foglalja:

• B-vitaminok;
• kálium, nátrium és szelén;
• aminosavak;
• foszfor és vas;
• C-vitamin;
• A- és K-vitamin;
• kalcium, réz és cink;
• PP-vitamin;
• tokoferol;
• mangán.

A tai tápértéke meglehetősen magas - körülbelül 300 kalória 100 g termékben. Ugyanakkor a teljes térfogat 21 g-ját szénhidrátok, 20 g-ot és 8 g-ot zsírok és fehérjék foglalnak el.

Mi hasznos ahhoz

A szójapasztát használó receptek nagyon népszerűek.

Mérsékelt használat mellett jótékony hatással van az egészségre:

• telíti a testet könnyen emészthető olajokkal és zsírsavakkal;
• növeli az immunrezisztenciát;
• javítja a sejtanyagcsere folyamatait és megakadályozza az onkológia kialakulását;
• csökkenti a koleszterinszintet a vérben és erősíti az erek falát;
• megakadályozza a szívbetegségek kialakulását;
• megakadályozza az érelmeszesedést;
• javítja az endokrin rendszer munkáját;
• elősegíti a sejtek regenerálódását és felgyorsítja a gyógyulási folyamatokat;
• javítja az emésztést és szabályozza az étvágyat;
• erősíti a csontszövetet és a szalagokat;
• megakadályozza a korai öregedést.

A szójapaszta rendszeres fogyasztása segít elkerülni a B csoportba tartozó vitaminok hiányának kialakulását. A terméket allergiásoknak ajánlott élelmiszerekben használni - ritkán okoz negatív reakciót a szervezetben.

Ugyanakkor a koreai tai előnyei és ártalmai nem mindig egyértelműek. A szójapasztát nem szabad pajzsmirigy-problémák, egyéni intolerancia és hormonális zavarok esetén használni. A termék károsíthatja a szervezetet Alzheimer-kórban és agyvérzés hátterében, nem szabad az étrendbe bevinni az emésztési betegségek súlyosbodásakor.

Figyelem!Nem javasolt a szójapaszta használata terhesség és szoptatás alatt.

Szójapaszta alkalmazása

A szójatai kiválórengeteg étel kiegészítéseként.

Különösen a következőket használják:

• tenger gyümölcseivel és gombával;
• csirkével és sertéshússal;
• rizzsel és tésztával;
• zöldségekkel;
• darált hússal és májjal.

Egyes termékek egyetlen adalékaként szolgálhat, de kívánság szerint más pasztákkal, szószokkal és mézzel is kombinálható.

Salátákhoz adják, és kenyérre kenik, például pástétomra vagy vajra.

Fűszeres leves szójapasztával

Az egyik hagyományos recept egy fűszeres leves elkészítését javasolja szójapaszta hozzáadásával.

Az összetevőkből szüksége lesz:

• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tenger gyümölcsei - 200 g;
• cukkini - 1 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• száraz szardella - 25 g;
• tofu - 150 g;
• víz - 500 ml;
• Thai paszta - 4 evőkanál. l.;
• zöldhagyma - ízlés szerint;
• chili paprika - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

A leves lépésről lépésre történő elkészítése a következő:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és közepes kockákra vágjuk, a cukkininek csak a felét szedjük.
2. A chilit, a zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Tedd az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és add hozzá a szardellat és a tenger gyümölcseit.
4. Felöntjük vízzel, és felforraljuk.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá szójapasztát.
6. Keverjük össze és forraljuk további 5 percig.

Ezt követően a tűzhelyet ki kell kapcsolni. A forró levest kedvenc fűszerekkel és zöldhagymával megszórjuk, majd tányérokra öntjük.

A fűszeres leves szójapasztával serkenti az emésztést és erősíti az immunitást.

Sertéshús thai tésztával

A szójababmassza jól passzol a hagymás sült sertéshúshoz,fokhagyma és fűszerek.

A második étel elkészítéséhez szükséges termékek közül a következőkre lesz szüksége:

• sertés szűzpecsenye - 500 g;
• szója paszta - 2 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• gyömbér - 1 evőkanál. l.;
• szójaszósz - ízlés szerint;
• víz - 3 evőkanál. l.;
• burgonya - 2 db;
• szezámolaj - 100 ml.

A lépésenkénti főzési algoritmus így néz ki:

1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, és egy serpenyőben összekeverjük.
2. A hozzávalókat felöntjük vízzel, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük.
3. Tegye az összes többi terméket a serpenyőbe, kivéve a burgonyát.
4. Tíz percig sütjük közepes lángon, anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk.
5. Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.
6. Az edényt 40-50 percig pároljuk.

A sertéshús thai pasztával nagyon ízletes és aromás, de kis mennyiségben érdemes fogyasztani. Az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, és súlygyarapodáshoz vezethet.

A szójapasztával készült sertéshúst zöldségekkel is tálalhatjuk a jó emésztés serkentésére.

Következtetés

Hasznos a rendszeres étrendben, mivel erősíti az immunitást, jótékony hatással van a gyomor és a belek munkájára. De krónikus betegségek és endokrin rendellenességek jelenlétében a szójapasztát óvatosan kell kezelni.