Csokis kolbász és sajttorta sütés nélkül

Jobb, ha előre elkészíti az újévi desszerteket - ezt mindenki megérti. A házi csokoládé sajttorta kiváló választás olyan süteményekhez, amelyek nem igényelnek sütőt, és tökéletesen megvárják a hűtőszekrényben a megfelelő időt. Ha a sütés nélküli sajttorta receptje túl bonyolult számodra, akkor sütiből házi csokoládékolbászt készíthetsz - nem túl menően, de a gyerekeket bevonhatod a főzésbe, a sűrített tejes csokikolbásznak pedig csak jót tesz egy-két nap hidegben.

Csokis sajttorta habcsókkal és málnasziruppal

A tortához:

• 180 g keksz a sajttorta alaphoz
• 60 g vaj szobahőmérsékleten
• 350 g csokoládé (66% kakaó)
• 100 g vaj az olvasztáshoz
• 5 lap zselatin
• 350 g krémsajt ("Philadelphia")
• 50 ml erős kávé
• 2 tk. vaníliás cukor
• 150 g porcukor
• 250 g 33%-os tejszín
• egy csipet só

Habcsókhoz:

• 120 g tojásfehérje (kb. 3 nagy tojás) szobahőmérsékleten
• 280 g porcukor
• 1. cikk l. citromlé
• málnaszirup

1. Egy 18-20 cm átmérőjű kivehető forma alját kibéleljük papírral, a falakat megkenjük olajjal és becsomagoljuk egy fóliával.
2. Turmixgépben turmixoljuk a sütiket, adjuk hozzá a vajat és jól keverjük össze. A kapott masszát formába öntjük, az alját jól összenyomkodjuk. Tedd be a hűtőbe.
3. A darabokra tört csokoládét és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk.
4. Áztasd a zselatint egy pohár hideg vízbe 5-7 percre.
5. Tegyük a krémsajtot, a vaníliás cukrot a robotgép táljába, és verjük simára.
6. A zselatint kinyomkodjuk, és frissen főzött forró erős kávéba tesszük, addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.
7. A sajtos masszáhozadjunk hozzá kávét, olvasztott csokoládét, egy csipet sót és keverjük össze.
8. Egy külön tálban kemény habbá verjük a tejszínt és a porcukrot.
9. A tejszínt a csokis masszához adjuk, egy spatulával óvatosan elkeverjük.
10. A csokis masszát öntsük egy aljzatos formába, és tegyük hűtőbe 5 órára.
11. A tojásfehérjét közepes sebességgel verjük habosra, majd egy-egy evőkanálnyit adjunk hozzá átszitált porcukrot, és nagy sebességgel verjük kemény habbá, a végén adjuk hozzá a citromlevet.
12. A sajttortát habcsókkal díszítjük, főzőlámpával megégetjük, málnasziruppal felöntjük és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Csokoládé kolbász

Házi süti ("hangyaboly" tortához is alkalmas):

• 400 g liszt
• 50 g keményítő
• 220 g vaj szobahőmérsékleten
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 1 tk. vaníliás cukor
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só

1 kg sütihez:

• 250 g vaj
• 1 doboz sűrített tej (lehet főtt vagy sima)
• 250 g csokoládé
• 2. cikk l. kakaó
• 150 g dió (nekem pisztácia és mandula van)
• egy marék szárított áfonya
• 1 narancs héja
• néhány csepp rumkivonat (tehetsz bele erős kávét vagy vaníliát is)

1. A házi sütihez a vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, a tojásokat, és újra jól kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk (ha nagyon ragacsos a tészta, szórjunk egy kevés lisztet az asztalra), a tésztát két részre osztjuk, golyókká gyűjtjük, fóliába csomagoljuk és 1-2 órára fagyasztóba tesszük.
2. Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A tésztát durva reszelőn lereszeljük, tepsire terítjük1,5 cm vastag réteggel.180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük (a sütőnkre koncentrálunk). A kész sütiket hagyjuk kihűlni.
3. A vajat felolvasztjuk a csokoládéval, hozzáadjuk a sűrített tejet, a kakaót, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. Hozzáadjuk a sütiket - meg kell törni, és körülbelül 250-300 grammot kell majdnem morzsára törni. A kapott masszát 15 percre hűtőbe tesszük (így könnyebb lesz vele dolgozni).
4. A csokis-pigment massza egy részét az ételfóliára tesszük és megforgatjuk kolbásszal. A fólia széleit szorosan megcsavarjuk. Hűtőbe tesszük néhány órára (lehetőleg egy éjszakára).
5. A kész kolbászt levesszük a fóliáról, és minden oldalát meghintjük porcukorral. Lapos tepsibe porcukrot öntök és kolbászt sorakoztatok bele.