Hogyan kell főzni a tengeri sügért egy gyermek számára

A halat minden ember étrendjében be kell venni. Az orvosok azt tanácsolják, hogy hetente kétszer együnk halételeket. Akkor ritkábban leszel beteg és kevésbé leszel fáradt, vidám és energikus leszel. Nagy előnye, hogy ezt a terméket a gyermek teste jól érzékeli és asszimilálja. Mivel a halfehérje sokkal könnyebben emészthető, mint a hús vagy a tejfehérje.

A hal azonban allergén termék, különösen a tengeri és olajos fajok. Ezért gondosan és következetesen be kell vezetni a halételeket a baba étrendjébe. Itt megtudjuk, hogy lehet-e tengeri sügért adni gyerekeknek. És hány évesen érdemes ezt csinálni.

A halak jellemzői, összetétele és tulajdonságai

A tengeri sügér a skorpenfélék családjába tartozik. Éles uszonyai vannak, amelyek csípése helyi gyulladást vált ki, és fájdalmas érzéseket okoz. Ezért fontos az ilyen halak megfelelő, alapos és gondos tisztítása. A süllőhús íze gazdag, fényes és gyengéd. Elég zsíros, sokáig frissen marad.

A tengeri sügér összetétele a B csoportba tartozó vitaminokat, A- és D-, C- és E-vitamint tartalmazza. Itt található foszfor és magnézium, kalcium és nátrium, kálium és vas, rezet és klór, fluor és egyéb ásványi anyagok. Egyébként a tengeri halfajtákban sokkal több a jód, mint a folyami halakban. A jód pedig szükséges a gyermek teljes növekedéséhez és a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.

Ezenkívül a sügér mind a 17 esszenciális aminosavat tartalmazza. Ne feledkezzünk meg az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakról sem, amelyekben minden hal gazdag. Az Omega-3 biztosítja a normál látást, serkenti az agyműködést és növeli a munkaképességet, enyhíti a gyulladásokat és megelőzi a szívbetegségeket. Csökkenti a káros koleszterin szintjét a vérben, és pozitív hatással van a szervezet egészére.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, száz grammonként 103 kcal. A főtt filé csodálatos leszlehetőség gyermek- és diétás ételekre, anyák étrendjére.

A tengeri sügér fehérje- és taurinforrás, amelyek könnyen felszívódnak és hasznosak az agyi tevékenységhez. Nézzük meg közelebbről, mennyire hasznos ez a hal egy gyermek számára.

A tengeri sügér előnyei

• Növeli és támogatja az immunitást;
• Javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát;
• Javítja az emésztést és segít a székrekedésben;
• Jótékony hatással van az idegsejtek állapotára és enyhíti a fejfájást;
• Csökkenti a cukor és a koleszterin szintjét a vérben;
• Pozitív hatással van az erekre és a szívre;
• Normalizálja a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy munkáját;
• Szabályozza az anyagcserét;
• Részt vesz a szövetek, csontváz és sejtek növekedésében és fejlődésében;
• Javítja a memóriát, növeli a koncentrációt és a figyelmességet;
• Erősíti a körmöket és a csontokat;
• Fenntartja a látásélességet;
• Serkenti az agyi aktivitást, fejleszti az intelligenciát, a szellemi képességeket és a kreatív gondolkodást;
• Segít megbirkózni a mentális és fizikai stresszel, oldja a stresszt és a feszültséget;
• A sejteket oxigénnel látja el;
• Szív-, érrendszeri és idegrendszeri betegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás és cukorbetegség megelőzése;
• Diétás termék, amely segít leküzdeni a túlsúlyt.

Ellenjavallatok és óvintézkedések

A tengeri sügér allergén és zsíros termék, amely negatív reakciót válthat ki. Ezért ezt a fajta halat nem adják túl fiatal gyermekeknek. A tengeri sügér ellenjavallt tengeri halfajtákra és tenger gyümölcseire való allergia, idioszinkrázia és húgyúti betegség esetén, vese- és húgyúti betegségek esetén.

Fontos, hogy ökológiailag tiszta halat válasszunk, amelyet biztonságos körülmények között, a technológiáknak megfelelően fogtak vagy termesztettek. Ahogy a hús is tudjafelhalmozódnak a higany és más nehézfémek. Az ilyen veszélyes anyagok súlyos mérgezést és zavarokat okoznak a belső szervek munkájában, ami gyakran patológiákhoz vezet.

A túl gyakori és bőséges halfogyasztás a kalcium feleslegéhez vezet a szervezetben. Ezért a szakértők nem javasolják, hogy hetente kétszer-háromszor gyakrabban együnk halételeket. A halak nagy mennyiségben nem ajánlottak rák és köszvény esetén.

Mint már említettük, a tengeri sügér mérgező tüskéket tartalmaz az uszonyain. Az ilyen tüskékkel ellátott injekció helyi gyulladást vagy átmeneti helyi izombénulást okoz. Az injekció beadása után a fájdalmas érzések hosszú ideig maradnak. Ezért fontos a süllő megfelelő feldolgozása és előkészítése a főzéshez.

Hány éves kortól kell adni

Magas allergenitása miatt a halat már a főbb húsfajták, zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, tejtermékek megismertetése után kapja a gyermek. A halpürét 8-9 hónaposan adják a gyermeknek, hogy először próbálja ki. Ezeknek alacsony zsírtartalmú friss folyami fajtáknak kell lenniük, ideértve a szürke tőkehalat és a tőkehalat, a folyami süllőt és a pollockot. Ezeknek a halaknak a zsírtartalma nem haladja meg a 4%-ot, ami csökkenti az allergiák és egyéb negatív reakciók kockázatát.

A tengeri sügért a 4-8%-os átlagos zsírtartalmú halak közé sorolják. Két évesnél idősebb gyermekeknek ajánlott ilyen halat adni. Először próbálja ki a gyermek a halpürét fűszerek és további összetevők nélkül. Ha a baba jól érzi magát, bevezetheti a süllőt az étrendbe, és különféle ételeket készíthet.

Kezdje kis adagokkal, és fokozatosan növelje a mennyiséget egyszerre 100 grammra. Hetente legfeljebb kétszer adjon halételeket a gyermeknek. Főtt, párolt, sült vagy párolt ételek készítése gyerekeknek. Használjon minimális fűszert és sót.

Rántott ételeket csak három év után adunk. Ez egy nehéz étkezés, amely hosszú és keményfelszívódik, ami emésztési problémákat okozhat. Két évnél idősebb gyermekeknek adható halászlé zöldséglevesben. Kivonóanyag-tartalma miatt három éven aluliak számára nem ajánlott a halleves.

Hogyan kell főzni a tengeri sügért gyerekeknek

Válasszon friss vagy fagyasztott minőségi halat. A süllő főzése előtt a hasított testet alaposan meg kell tisztítani és kibelezni. Óvatosan vágja le az úszókat speciális ollóval, hogy ne sértse meg magát. Feldolgozáskor vegye figyelembe, hogy nagyon erősek, sűrűek és tüskések.

Ezután a pikkelyeket eltávolítjuk, a farkától a fej felé haladva. A folyamat felgyorsítása és megkönnyítése érdekében először a hasított testet forrásban lévő vízbe merítheti szó szerint öt-tíz másodpercre. Ezután a hasat felhasítják, és eltávolítják a beleket. A megtisztított halat hideg vízben megmossuk, részekre vágjuk vagy egészben megfőzzük. Ha nem akarod a takarítást, vásárolhatsz kész süllőfilét.

Forraljuk fel a tengeri sügért forrásban lévő vízben legalább 15 percig, ha egész. A kis haldarabok tíz perc alatt megsülnek. A főtt filé lágy és finom ízű. Jól illik zöldségsalátákhoz és pürékhez, gabonafélékhez és rizshez, tésztatermékekhez. A halat olívaolajjal és citromszósszal ízesíthetjük. De ne használjunk bolti majonézt és egyéb bolti szószokat!

Az első süllőpüré elkészítéséhez a megfőtt halat turmixgépben ledaráljuk, összekeverjük anyatejjel, tejkeverékkel vagy adjunk hozzá egy kevés olajat. Ezenkívül a halat sütni és párolni lehet, az idősebb gyermekek számára pedig sütve. Sügérből különféle rakott ételek, levesek, szeletek és egyéb ételek készülnek.

Receptek tengeri sügérrel gyerekeknek

Diétás sült süllő

• Tengeri sügér - 0,4 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Citromlé - 0,5 db;
• Citrom - 0,5 db;
• Olívaolaj - 2 tábla. kanalakat

Keverjük össze a vajat citromlével, sóval és fűszerekkel. Kenje meg az elkészített hasított testet marináddal mindkét oldalon. A hagymát megpucoljuk és félkarikára, a fél citromot félkarikára vágjuk. A tepsit kikenjük olajjal, belerakjuk a hagymát, majd a halat. A hasított testen sekély bemetszéseket végzünk, ahová citromkarikákat teszünk. Mossuk meg és vágjuk fel a petrezselymet, szórjuk a tetejére vagy tegyük bele a halba. 180 fokos hőmérsékleten negyven percig sütjük.

Halpogácsák

• Tengeri sügér filé - 0,7 kg;
• fehér kenyér - 150 gramm;
• Tej - 100 ml;
• Tojás - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj - 80 gramm.

Mossa meg és szárítsa meg a halfilét, darabokra vágja. Áztassa a fehér kenyeret tejben. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Tegye át a halat, a kenyeret és a hagymát egy húsdarálón. A darált húsba beleütünk egy tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összekeverjük. Kotletteket formálunk és bármilyen kényelmes módon főzzük. Gyermekek számára a szeleteket legjobb párolni vagy sütőben sütni. Az utolsó lehetőségnél a nyersdarabokat zsemlemorzsába lehet hengerelni. A vajat felolvasztjuk és a kész pogácsákra öntjük.

Rakott hallal és zöldségekkel

• Tengeri sügér - 1 kg;
• burgonya - 6 gumó;
• Hagyma - 2 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• Kemény sajt - 0,4 kg;
• Tejföl - 100 gr.

A süllőt megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A tepsit kikenjük olajjal és lefedjük alufóliával, rátesszük először a halat, majd a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, a tetejére szórjuk az edényt.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durváralereszeljük és enyhén megsütjük növényi olajon. A hagyma tetejére tesszük és ellapítjuk. A sajtot lereszeljük és tejföllel elkeverjük, rátesszük a sárgarépára és egyenletesen elosztjuk. 180 fokos hőmérsékleten negyven percig sütjük.

Sügér panírozásban

• Tengeri sügér - 600 g;
• gyömbér - 50 g;
• Szezám - 50 g;
• zöldpaprika - 3 g;
• Tojás - 2 darab;
• Zsemlemorzsa - 1 tk. kanál.

A süllőfilét megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Vagy vegyen több kis halat, kibelezze őket, és távolítsa el a kopoltyúkat. Reszeljük le a gyömbért és keverjük össze a tojással. Dörzsölje be a zöldpaprikát is, keverje össze szezámmal és zsemlemorzsával. A halat megkenjük tojásos-gyömbéres keverékkel, megforgatjuk zsemlemorzsában, és mindkét oldalát megsütjük. A kész ételt citromlével öntjük.

Halászlé zöldségekkel

• Sügér filé - 0,5 kg;
• Zöldségleves - 0,5 l;
• Paradicsom - 3 db .;
• Burgonya - 5 db .;
• Zeller gyökér - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db.

A filét külön főzzük készre, de úgy, hogy ne essen szét. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, a zellerrel együtt megmossuk, durvára reszeljük, növényi olajon megpároljuk. A paradicsomot meghámozzuk, és az egyiket reszelőn pépesedésig lereszeljük. A többit darabokra vágjuk.

A forrásban lévő zöldségléhez adjuk a burgonyát, a paradicsompürét és a többi zöldséget. Ízlés szerint sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Vágjuk fel a halat, és adjuk a leveshez. A kész ételt megszórjuk friss, apróra vágott zöldekkel. A leves könnyű és tápláló. Két évesnél idősebb gyermekek számára tökéletes. Ebbe a receptbe egyébként süllő helyett tőkehal-, hekk- vagy pollockfilét is tehet.

Aromás sült

• Tengeri sügér filé - 360 gramm;
• Paradicsom - 1db.;
• Csirke húsleves - 0,5 l;
• Fokhagyma - 1 gerezd;
• kapor - 1 csomó;
• Olívaolaj - 1 tábla. kanál.

A fokhagymát felaprítjuk, olajjal elkeverjük, illatosra pirítjuk. A kaprot megmossuk, felaprítjuk, a fokhagymához adjuk és addig pirítjuk, amíg a zöldek megpuhulnak. A paradicsomot meghámozzuk, felvágjuk, a fokhagymához és a zöldekhez adjuk, enyhén megpirítjuk. Felöntjük csirkehúslevessel, felforraljuk. A filét megmossuk és apró darabokra vágjuk. Hozzáadás a termékekhez. Fedő alatt pároljuk tíz percig, amíg a hal elkészül. Az elkészített ételt megszórjuk friss, apróra vágott zöldekkel.

Töltött süllő

• Egész sügér hasított test - 0,6 kg;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 2 db .;
• Vaj - 25 g;
• Zsemlemorzsa - 30 g;
• Zöldek ízlés szerint.

Tisztítsa meg a hasított testet, óvatosan távolítsa el a fejet és az uszonyokat, és kibelezze a hasa levágása nélkül. Mossa meg a hasított testet és sózza meg ízlés szerint. A hagymát megpucoljuk és feldaraboljuk, a tojásokat külön-külön megfőzzük és szintén feldaraboljuk. Az összetevőket együtt pirítsuk meg. Mossa meg és vágja fel a zöldeket, keverje össze a hagymával és a tojással. Töltsük meg a halat a kapott keverékkel, olvasszuk meg az olajat, és vonjuk be vele a hasított testet mindkét oldalán. Zsemlemorzsába forgatjuk és készre sütjük.

Pépes halászlé

• tengeri sügér - 400 gramm;
• sárgarépa - 1 db;
• Édeskömény - 1⁄3 db.;
• Zeller - 1 db;
• Hagyma - 1 db .;
• Paradicsom - 400 gramm;
• Zöldségleves - 0,5 l.

A hagymát és a paradicsomot megpucoljuk, édesköménnyel és zellerrel együtt felszeleteljük, olívaolajon megdinszteljük. Adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A halat megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, kicsit pároljuk. Ezután öntsük fel a zöldséglevest és főzzük húsz percig. A kapott levest turmixgépben őröljük, töröljük leszitán át, és a tűzhelyen melegítjük. Keverjük össze az edényt és adjunk hozzá sót ízlés szerint.