A termék orosz sajt összetétele, mennyire hasznos, hogyan kell használni

Az orosz sajt összetétele számos természetes összetevőt tartalmaz. Egy jó minőségű terméknek számos értékes tulajdonsága van, bár károkat is okozhat.

Eredettörténet

Az orosz sajtot először a 20. század 60-as éveiben főzték a VNDIMS-ben - a Szovjetunió Vaj- és Sajtiparának Össz-Union Tudományos Kutatóintézetében. A késztermék lágysárga színű, szabálytalan rés alakú lyukak és enyhén savanykás ízű. Ezt követően az Uglytsky olaj- és sajtgyárba szállították gyártásra.

Jelenleg a megfelelő márkanév alatt több, egymáshoz közel álló sajtfajtát állítanak elő egyszerre. A márkának nincs jogtulajdonosa, a terméket nemcsak orosz, hanem fehérorosz, lett és ukrán gyárak is gyártják.

Az orosz sajt összetétele a GOST szerint

Az állami szabvány szerint az orosz sajt összetétele több összetevőt tartalmaz.

Ugyanis:

• pasztőrözött tehéntej;
• tejoltó enzim;
• starter kultúra Danisco;
• kalcium-klorid;
• só.

A készítmény tartalmazhat folyékony annattot, egy biztonságos festéket, amely gazdagabb színt ad a terméknek. A téli szezonban nyert tehéntejből készült sajt gyakran túl kevés karotin pigmentet tartalmaz, ezért szinte színtelen.

A kiváló minőségű orosz sajt a teljes tárolási időszak alatt nem veszíti el színét.

Az orosz sajt kémiai összetétele

Az orosz sajttermék összetételét magas vitamin- és nyomelemtartalom jellemzi.

Különösen a következőket tartalmazza:

• C- és D-vitamin;
• béta karotin;
• mangán, réz és cink;
• B-vitaminok;
• niacin;
• A-vitamin;
• Vas,nátrium és kén;
• E-vitamin;
• kalcium és foszfor;
• magnézium és kálium.

A készítményben nagyszámú aminosavat kell megjegyezni. Az orosz sajt lizint, leucint, tirozint és valint, valamint aszparaginsavat és prolint tartalmaz.

Kalóriatartalom és íz

A termék energiaértéke meglehetősen magas - 100 g 363 kalóriát tartalmaz. A készítményben a legnagyobb mennyiséget a zsírok foglalják el - körülbelül 29,5 g. További 24,1 és 0,3 g a fehérjék és szénhidrátok arányának tulajdonítható.

Az orosz sajt íze krémes, enyhe kellemes savakkal. A minőségi terméknek jó sűrűséggel és plaszticitással kell rendelkeznie.

Mi hasznos az orosz sajthoz

Az orosz sajt előnyei számos testrendszerre kiterjednek.

Mérsékelt használat mellett a termék:

• erősíti az ízületeket és növeli a szalagok rugalmasságát;
• segít a stressz és a depresszió elleni küzdelemben;
• lassítja a degeneratív csontelváltozásokat és megakadályozza az arthrosis és a csontritkulás kialakulását;
• felgyorsítja a törések utáni felépülést;
• javítja a bél mikroflóra állapotát és normalizálja a perisztaltikát;
• megakadályozza a székrekedés kialakulását;
• növeli az általános immunitást, és ellenállóbbá teszi a szervezetet a vírusokkal és fertőzésekkel szemben;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• növeli a hemoglobin szintjét a vérben és megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• jótékony hatással van a mellékvesék és az endokrin rendszer munkájára.

Férfiak számára hasznos az orosz sajt használata a tesztoszterontermelés javítására és a libidó fenntartására. A nők számára a termék segít kiegyensúlyozni a havi ciklust és csökkenti az endometriózis kialakulásának valószínűségét.

Hogyan kell használni és mit kell főzni sajttal

Használhatja az orosz sajtot szendvicsekkel együtt, felvágottak részeként, alkoholos italok snackjeként. Termékgyakran adják salátákhoz és pékárukhoz, másodfogásokhoz, zöldségekkel és zöldségekkel, hússal és hallal, gombával és tojással kombinálva. Az orosz sajt több tucat recept egyik összetevője.

Saláta orosz sajttal

A legegyszerűbb étel orosz sajttal egy könnyű, de kiadós saláta.

A következő összetevőkre van szükség a recept szerint:

• orosz sajt - 100 g;
• füstölt kolbász - 100 g;
• főtt tojás - 3 db;
• konzerv kukorica - 140 g;
• majonéz - 80 g;
• fokhagyma - 1 gerezd.

A lépésenkénti főzési algoritmus így néz ki:

1. A kolbászt apró kockákra vágjuk, a kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. A tojásokat tetszés szerint csíkokra vagy négyzetekre vágjuk.
3. Keverje össze a hozzávalókat egy mély üveg salátástálban, és adja hozzá a kukoricát az üvegből származó folyadék egy részével együtt.
4. A fokhagymát megtisztítjuk, fokhagymaprés segítségével pasztává alakítjuk, és a fő komponensekhez adjuk.
5. Fűszerezze a salátát majonézzel, majd keverje össze újra.

Az étel kiválóan illik a mindennapi és ünnepi asztalra, meglehetősen magas kalóriatartalmú, de gyorsan megtelik.

Tipp!Kívánság szerint a receptben szereplő füstölt kolbász helyettesíthető orvos által főzött kolbásszal.

Az orosz sajttal készült salátát friss fűszernövényekkel lehet megszórni az íz és az aroma javítása érdekében.

Pollock sajtszószban

Az orosz sajtot gyakran használják szószok készítésére. A termékalapú öntet különösen jól illik a halakhoz.

Az egyik recept szerint szüksége lesz:

• pollock - 1 kg;
• orosz sajt - 150 g;
• tej - 300 ml;
• bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• Provence-i gyógynövények- megkóstolni;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• liszt - 1 evőkanál. l.

A főzési séma a következő:

1. A sütőt 275°C-ra melegítjük.
2. A pollockfilét közepes méretű darabokra vágjuk, és olajjal kikent tepsire fektetjük.
3. Küldje el a halat a sütőbe öt percre.
4. A vajat egy kerámia serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet a hozzávalókhoz, és homogenizáljuk az öntetet.
6. Az orosz sajtot lereszelik.
7. A forgács teljes mennyiségének felét öntsük a szószba.
8. Keveréskor a tejes-sajtos oldatot homogenizáljuk.
9. A felmelegített pollockfiléket tepsibe tesszük, elkészített szósszal kikenjük, sózzuk, borsozzuk.
10. Még egyszer öntsük rá az öntetet, és szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel.
11. A tetejére tesszük a maradék reszelt sajtot.
12. 25 percre 230 °C-os sütőbe küldjük.

A kész ételt forrón, zöldhagymával megszórva tálaljuk. Ehetünk halat sajtmártással önmagában vagy körethez.

A hal sajtszószban jól passzol a friss paradicsomhoz.

Hogyan válasszunk és tároljunk helyesen

Az orosz sajt íz tulajdonságai és előnyei a minőségétől függenek.

Vásárláskor több szempontot is figyelembe kell vennie:

1. Szín. Az orosz sajt legyen világos sárga, egyenletes színű, sötét vagy halvány foltok és penész nélkül.
2. Szaglás. A kiváló minőségű termék kellemes, jellegzetes aromát bocsát ki, enyhe savanyúsággal. A szag nem okozhat negatív asszociációkat.
3. Struktúra. Egy jó friss orosz sajtnak nincsenek kiszáradt részei vagy sűrű bevonata a héjona szemüveg nem tartalmazhat szérummaradványokat.

Vásárlás előtt tanulmányozza át a termék összetételét is, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz idegen színezéket, aromát és tartósítószert.

Az orosz sajtot hűtőszekrényben kell tárolni 2 és 6 ° C közötti hőmérsékleten. Célszerű a terméket pergamenpapírba csomagolni, hogy ne száradjon ki, ne nedvesedjen és teljesen megőrizze az aromáját. Ha a feltételek teljesülnek, az orosz sajt egy hónapig használható marad.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Az orosz sajt használatából származó károk főleg ellenjavallatok jelenlétében nyilvánulnak meg.

A terméket ki kell zárni az étrendből:

• súlyos magas vérnyomás esetén;
• a varikózus vénák és a thrombophlebitis súlyos formáival;
• ízületi gyulladásban és köszvényben;
• egyéni allergiákkal;
• hasnyálmirigy-gyulladás és epekőbetegség súlyosbodása során;
• elhízással;
• gyomorhurut és gyomorfekély súlyosbodásával.

Nem ajánlott visszaélni az orosz sajttal. A termék magas kalóriatartalmú, és epigasztrikus fájdalmat, puffadást és hasmenést okozhat.

Naponta legfeljebb 90 g sajt fogyasztása javasolt.

Következtetés

Az orosz sajt összetétele nem tartalmaz felesleges adalékanyagokat, így a termék nagyon hasznos marad. Használatkor azonban kis adagokat kell betartani, és figyelembe kell venni az ellenjavallatokat, különben a gyomor-bél traktus betegségei alakulhatnak ki.