A Feijoa lekvár előnyei és kárai a szervezetben, hogyan kell főzni cukorral, főzés nélkül, videó

A feijoa gyümölcs híres gazdag összetételéről. A trópusi bogyót nemcsak frissen, hanem édes desszertek formájában is fogyasztják. A feijoa lekvár előnyeit és ártalmait ismerniük kell az ebből az egzotikus gyümölcsből származó finomságok szerelmeseinek.

Az élő lekvár több vitamint tartalmaz, mint a klasszikus lekvár.

Mi a neve a feijoa lekvárnak?

A trópusi gyümölcs szokatlan neve megnehezíti a melléknév képzését. A név legjobb módja a "feijoa lekvár".

Milyen íze van a feijoa lekvárnak?

Az emberek különböző módon írják le a feijoa lekvár ízét. Egyesek szerint epres-ananászos íze van, mások eperre és kivire emlékeztetnek.

A feijoa lekvár kalóriatartalma

Maga a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú - 50 kcal. A lekvár energiaértéke a cukor mennyiségétől és a benne lévő egyéb összetevők jelenlététől függ. A feijoa bogyóból és cukorból 1:1 arányban készült desszert kalóriatartalma 227 kcal.

A feijoa lekvár hasznos tulajdonságai

A feijoa lekvár előnyei ennek a bogyónak az összetételéhez kapcsolódnak, amelyet hasznos anyagok forrásának tekintenek. Illóolajokat, pektint, savakat tartalmaz.

A Feijoa gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak:

1. Az aszkorbinsav (C-vitamin) támogatja a szervezet védekezőképességét és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
2. A PP részt vesz az oxigéncserében, normalizálja a hemoglobin szintjét a vérben, és jótékony hatással van az érfalakra.
3. A B1 javítja az emésztést, nyugtató hatású.
4. A B2 nélkülözhetetlen eleme a máj és az idegrendszer munkájának.
5. A B5 javítja a memóriát és általában az agyműködést.
6. A B6 megakadályozza a koleszterin lerakódások kialakulását az erek falán.
7. A B9 serkenti az idegsejtek osztódási folyamatát.

Feijoa is- a következő mikro- és makroelemek forrása:

• jód;
• kálium;
• Vas;
• kalcium;
• cink;
• magnézium;
• mangán;
• foszfor;
• nátrium;
• réz.

A feijoa gyümölcsök fő értéke a magas jódtartalomban rejlik, ami tulajdonságait tekintve közelebb hozza őket a tenger gyümölcseihez. Ez az anyag szükséges a pajzsmirigyhormon, a tiroxin termeléséhez. A jódhiány negatívan befolyásolja az ember egészségét, közérzetét: krónikus fáradtság alakul ki, csökken a szellemi aktivitás, romlik a munkaképesség, depressziós állapot jelentkezik. Ez az elem minden ember számára szükséges, gyermekkorban különösen fontos a normális szellemi fejlődéshez.

Figyelem!Hosszan tartó hőkezeléssel a jód jelentős része elpusztul, ezért hasznosabb az élő lekvár, amelyben a hasznos anyagok megmaradnak. Ugyanez mondható el a C-vitaminról is, amely hevítés hatására lebomlik.

A bogyó a következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• javítja az immunrendszer működését;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• normalizálja az emésztőrendszer munkáját;
• felgyorsítja a cserefolyamatokat;
• növeli a munkaképességet;
• segít a stressz elleni küzdelemben;
• serkenti a veseműködést;
• nyugtató hatása van;
• gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A Feijoa lekvárt jódhiányban, szív- és érrendszeri betegségekben, valamint a gyomor-bél traktus munkájában fellépő rendellenességekben szenvedők étrendjébe ajánljuk.

A feijoa lekvár előnyei a terhesség alatt

Az orvosok azt javasolják a várandós anyáknak és a szoptató nőknek, hogy vegyék fel a feijoát az étrendjükbe. Ez különösen fontos a magzat kialakulásának időszakábana pajzsmirigy, amely a terhesség 12. hetére esik. Ezenkívül a trópusi gyümölcs az érrendszer kialakulásához szükséges elemeket tartalmaz.

Korlátozások és ellenjavallatok

A Feijoának és lekvárjának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Egyes esetekben az orvosok óvatosan és mérsékelt mennyiségben javasolhatják a használatát.

Mindenekelőtt ez a cukorbetegségben és pajzsmirigybetegségben szenvedőkre vonatkozik.

Megjegyzés!A Feijoa nagy mennyiségű jódot tartalmaz, feleslege negatív hatással lehet az egészségre, ezért nem szabad visszaélni ezekkel a bogyókkal.

Tudnia kell, hogy ezek a gyümölcsök nem minden élelmiszerrel kompatibilisek. Például, ha a feijoát és a tejet egyidejűleg fogyasztják, a gyomor-bél traktus rendellenességei léphetnek fel.

Egy trópusi gyümölcs allergiás reakciót válthat ki. Ez különösen igaz azokra a nőkre, akik szoptatás alatt feijoát használnak. Az orvosok azt tanácsolják a szoptató anyáknak, hogy a baba három hónapos koráig ne vegyék be ezt a bogyót az étrendjükbe.

Hogyan kell főzni a feijoa lekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvár hasznos és ízletes legyen, jobb, ha mérsékelten szedi a kiválasztott érett gyümölcsöket.

Mielőtt elkezdené a desszert főzését, megfelelően elő kell készítenie az összetevőket és a tárolóedényt.

A Feijoa meglehetősen nagy gyümölcs, és nem használják teljes egészében lekvárhoz. Szeletekre vagy kockákra vágható, tetszőleges módon összetörhető: húsdarálóban megforgatjuk, turmixgéppel turmixoljuk, mozsártörővel pépesítjük.

Lekvárhoz a gyümölcsöt héjjal és anélkül is használják.

Hogyan válasszunk feijoát lekvárhoz

A bogyók érettek, préselve enyhén puhák, lehetőleg nagyok, egyenletes színűek, romlás, repedések, horpadások nélkül,sötét pöttyök és foltok a héjon.

Az éretlen gyümölcsöket fényes héjukról lehet felismerni, összenyomva tömörek, zöld szárúak. Ha a bogyók sűrűnek bizonyultak, 2-3 napig meleg helyen kell hagyni őket, és megérnek.

A bogyókat főzés előtt válogatni kell, a használhatatlanokat pedig ki kell dobni.

Könnyebb meghatározni a feijoa alkalmasságát, ha a gyümölcsöt felvágják. Az érett bogyók kellemes édes illatúak, húsuk könnyű, sárgás árnyalatú, átlátszó, sűrű zselé állagú. Közelebb a héjhoz, nehezebb.

Az éretlen gyümölcsökben a pép tejfehér vagy zöldes, ami gyakorlatilag szagtalan. A felvágott éretlen feijoa lekvárnak nem alkalmas, de arcmaszk készítésére alkalmas.

Nem ajánlott túlérett gyümölcsöket használni. Húsuk barna színű. Az ilyen bogyók lekvárnak nem valók, de enni sem szabad, mert bélrendszeri rendellenességeket okozhatnak.

Meg kell tisztítani a feijoát a lekvárhoz?

A gyümölcs hámozása vagy sem, egyéni ízlés kérdése. A feijoa héja sajátos ízű, enyhén keserű és fanyar, amit nem mindenki szeret. Ugyanakkor a legtöbb hasznos anyagot, nevezetesen antioxidánsokat tartalmazza.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt cukorral

A klasszikus recepthez 3 kg feijoát, 2 kg kristálycukrot és 1,5 csésze vizet kell venni.

Elkészítés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
2. Tedd őket egy edénybe lekvárfőzéshez, fedd le cukorral, öntsd fel vízzel.
3. Hagyja hatni 4 órán át.
4. Tegye a tűzhelyre az edényeket a leendő lekvárral.
5. Forralás után lassú tűzön főzzük 30 percigpercek
6. A kész forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le.
7. Lehűlés után küldje el egy tárolóhelyre, amelynek sötétnek és hűvösnek kell lennie.

Az ehhez a lekvárhoz készült bogyókat húsdarálóban lehet összetörni, vagy turmixgéppel megverni. A kristálycukor mennyisége az Ön ízlésétől függően változhat - hagyományosan 1:1 arányban. Javasoljuk, hogy vizet adjon hozzá: 1 kg bogyós gyümölcsre 100 ml-re (vagy fél pohárra).

A klasszikus lekvár gyönyörű zöldes-borostyán árnyalatú.

Feijoa lekvár főzés nélkül

Az ilyen lekvárt élőnek vagy nyersnek nevezik. Friss gyümölcs íze van, és előnyösebb, mint a klasszikus, mivel vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat raktároz. Az ilyen finomság hátránya a rövidebb eltarthatóság.

Fontos!A nyers lekvárt kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni, sterilizált üvegekbe kell helyezni és capron fedővel lezárni.

1 kg gyümölcshöz ugyanennyi kristálycukorra lesz szüksége.

Elkészítés módja:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a hegyét.
2. Tegye át a gyümölcsöket egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgépben.
3. Öntsön cukrot a kapott zabkására, keverje össze, ahogy kell.
4. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten, hogy a cukor teljesen feloldódjon a lében.
5. Sterilizálja a tiszta üvegeket, forralja le a műanyag fedeleket forrásban lévő vízzel.
6. A kristálycukorral dörzsölt bogyókat edényekbe terítjük és lezárjuk. Tedd be a hűtőbe.

A cukorral bedörzsölt Feijoa bogyó a lekvár legegyszerűbb változata.

Hogyan főzzünk feijoa lekvárt kivivel és mézzel

Az ilyen összetételű lekvárt forralás nélkül készítik. Nem ajánlottnagy mennyiségben tegye, mivel nincs hosszú távú tárolása - legfeljebb 3 nap. Elég lesz 5 feijoa gyümölcsöt, 3 kivit és mézet ízlés szerint venni.

Elkészítés módja:

1. Hámozzuk meg a kivit, vágjuk le a feijoa hegyét.
2. Tegye át a gyümölcsöket egy húsdarálón.
3. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint, ahogy kell keverni.
4. A finomságok fogyasztásra készek. Hűtőszekrényben kell tartani.

A feijoából, kiwiből és mézből készült lekvárt hidegen készítik.

Egészséges feijoa lekvár dióval

2 kg gyümölcshöz 1,5 kg kristálycukor és 1 kg dió szükséges.

Elkészítés módja:

1. Mossa meg a feijoát, távolítsa el a bőrt, vágja mindegyik gyümölcsöt 4 részre. Tegyük egy tálba, és fedjük le kristálycukorral. A bogyókat famozsártörővel pépesítjük.
2. A meghámozott diót 15 percre forrásban lévő vízzel leöntjük. Távolítsa el róluk a bőrt, törje darabokra, amelyek mindegyike még mindig félig van.
3. A lekvárt 1,5-2 órát állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük. Zárja le a fedelet, és küldje el a hűtőszekrénybe.

A sok diós feijoa nagyon finom csemege.

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt lassú tűzhelyben

0,9 kg feijoa péphez 1,5 evőkanál szükséges. cukor, 1,5 ek. víz és 1 közepes citrom.

Elkészítés módja:

1. Mossa meg a bogyókat csapvízzel és szárítsa meg. Vágja félbe az egyes gyümölcsöket, távolítsa el a pépet egy teáskanállal, és küldje el a lassú tűzhely táljába.
2. Öntsük rá a cukrot, hagyjuk állni 15 percig, hogy a leve kiszabaduljon.
3. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.
4. Tegye a citrom levét és héját a lassú tűzhely edényébe, és keverje össze.
5. Állítsa be a "Pörkölt" programot 50 percre. Ez idő alatt keverje össze a lekvárt 3alkalommal
6. A forró lekvárt kis üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A feijoa pép könnyen kinyerhető egy teáskanállal.

Hogyan kell tartósítani a feijoa lekvárt

A klasszikus lekvár (forralással és felforralással) hűtőszekrényen kívül 1 évig eltartható.

A tárolási szabályok a következők:

1. Használjon hermetikusan lezárt üvegedényeket. Nem ajánlott hosszú ideig nyitva tartani, ezért a dobozok térfogata nem haladhatja meg az 500 ml-t
2. Az üvegeket és fedeleket alaposan ki kell mosni és sterilizálni: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
3. A kész desszertet csak száraz edénybe helyezze. Gőzzel vagy forralással végzett sterilizálás után várja meg a teljes száradást. A folyamatot felgyorsíthatja, ha alacsony hőmérsékleten szárítja a sütőben.
4. Gondosan vizsgálja meg a borítókat. Sérülésmentesnek kell lenniük, lehetőleg polimer réteggel a fémen.
5. Hűvös helyet kell választania az ultraibolya sugárzáshoz való hozzáférés nélkül. Lehet erkély, raktár, pince. A hőmérséklet nem lehet nulla alatt.

Úgy gondolják, hogy kedvező körülmények között 2 évig is eláll, az optimális időtartam 12 hónap.

A nyers feijoa lekvár eltarthatósága rövid. Szobahőmérsékleten 2-5 napig tart. Hűtőben 1 hónapig eláll, ha gyömbért vagy citromlevet teszel hozzá, akkor 2-3 napra nő az idő. A pépesített bogyós üvegeket főzés nélkül ajánlatos hermetikusan lezárni. Nem szabad lefagyasztani egy ilyen desszertet - a negatív hőmérséklet elpusztítja a hasznos anyagokat.

Az élő lekvár sötétedése nem a romlás jele, hanem a benne lévő polifenolok oxidációjának eredménye. A természetes szín megőrzése érdekében adjunk hozzá citromlevet, amely zavarjaez a folyamat.

Következtetés

A feijoa lekvár előnyei és ártalmai a bogyókban található különféle anyagoknak köszönhetők. Annak érdekében, hogy a desszertből a szükséges elemeket maximálisan kihozzuk, helyesen kell elkészíteni, nevezetesen hőkezelés nélkül kell végezni, és nem kell hámozni a bőrt.