Hogyan készítsünk cukormentes csokis süteményt és almás rántottát
Azok számára, akik már régóta tervezik, hogy kiiktatják étrendjükből a cukrot, de nem tudnak dönteni, egy kiváló példa áll a rendelkezésükre: Anastasia Khozisova topmodell és séf cukormentes recepteket tartalmazó könyvet adott ki. A szerző évek óta cukor nélkül főz, és mindent tud a természetes cukorhelyettesítőkről – igen, igen, nem akart lemondani az édességről! Próbáljunk meg cukormentes csokis süteményt, sütőtökkel és almával palacsintát készíteni. Az ilyen cukormentes péksütemények egyaránt lehetnek reggeli és uzsonna a munkahelyen vagy az iskolában egy gyerek számára.
Tönkölypalacsinta almával és sütőtökkel
10-12 adaghoz:
- Nyers sütőtök 400 g
- Alma 2 db.
- Datolya 2 db.
- Mandulaliszt 20 g
- Vegán tojás 1 db. (1 evőkanál lenmag és 3 evőkanál víz)
- Tönkölyliszt 115 g
- Szóda 1/2 tk
- Őrölt fahéj 1 tk
- Sárgarépalé 2 ek. kanalakat
- Gyömbérlé 2 ek. kanalakat
- Kókuszolaj 4 tk
- Só 1 csipet
- A datolyát áztasd be vízbe, vagy öntsd fel forrásban lévő vízzel.
- Vegán tojás elkészítése: turmixgépben vagy kávédarálóban őrölje meg a lenmagot, öntsön forró vizet, és hagyja kihűlni.
- A sütőtököt, 1 almát és 1 datolyát turmixgépben pürésítsd fel.
- Adjunk hozzá egy vegán tojást, fahéjat, egy csipet sót, valamint sárgarépa- és gyömbérlevet és kókuszolajat a gyümölcs-zöldségkeverékhez. Keverj össze mindent.
- Egy külön tálban keverjük össze a mandulalisztet, a szódabikarbónát és a tönkölylisztet. Ezután a tészta sütőtökös részét a lisztes keverékhez adjuk. Az egészet jól simára keverjük. Sütés előtt 1-2 órára hűtőbe tesszük.
- Kihűlés után kivesszük a tésztát, és növényi olajban megsütjük a rántást.
- A következőképpen tálaljuk: a kész rántásokat tányérra tesszükszeder és áfonya bogyó, félbevágva. Vágjunk karikákra egy almát egy mandolinon. Díszítsd a rántásokat a képen látható módon. Külön-külön keverjük össze a fahéjat a mézzel, és öntsük a rántottára.
Édesburgonyás sütemény kakaóvajjal
4-6 adaghoz:
- Főtt édesburgonyapüré 3/4 csésze
- Kesudió 1/2 csésze
- Mandulaliszt 15 g
- Agave szirup 2 ek. kanál (frissen facsart édes szőlőlével helyettesíthető)
- Kakaópor 25 g
- Szóda 1 tk
- Só 1/8 tk
- olvasztott kakaóvaj 2 tk
- Olívaolaj 2 tk
- A sütőt előmelegítjük 185°C-ra.
- Egy 20 cm átmérőjű tepsit jól kikenünk olívaolajjal, vagy az aljára sütőpapírt teszünk.
- A diót összekeverjük sóval, és robotgépben homogén masszává verjük. Ez 20-30 percet vesz igénybe. Türelmesen addig verjük, amíg a dió olajat nem kezd engedni, és masszává válik.
- Keverjük össze a diópürét édesburgonyapürével és agave sziruppal. A kakaóvajat lassan melegítsük fel vízfürdőben, keverjük össze az édesburgonyapürével és a diópürével.
- Egy külön csészében keverje össze az összes többi összetevőt - gondoskodnia kell arról, hogy a szóda egyenletesen feloldódjon. Öntse a száraz keveréket a folyadékba (nem fordítva!). Dobd szét és egyenletesen terítsd el a tepsiben, egy másik sütőpapírral egyengesd el a tészta felületét a tepsiben.
- Sütőben a középső polcon "felső grill" üzemmódban, alsó szellőztetés mellett 20 percig sütjük. A cupcake kissé nyersnek tűnik, de a hűtés során megszilárdul.
- Ha a cupcake valamilyen oknál fogva túl puha kihűlés után, fedje le és hagyja hűlni néhány órát.