Minden, amire szükséged vantudni az áfonyáról

A növények, mint a táplálkozás alapja, a Nap létfontosságú energiáját adják át az emberi szervezetnek. Ehhez meg kell tudni őrizni természetes erejüket. A megfelelő táplálkozás ezen elve olyan hasznos termékre is vonatkozik, mint az áfonya. A cikkben elmagyarázzuk, mi a figyelemre méltó ebben a bogyóban és hogyan kell helyesen főzni.

Ismerje meg az áfonya bogyót

Az áfonya a hangafélék családjába tartozó örökzöld növény, az áfonya "rokonja". Az áfonya jobban növekszik az ökológiailag tiszta napos, magas páratartalmú helyeken, főként a mérsékelt északi szélességeken. A vörös savanyú bogyóknak több neve is van. Az egyik legszebb a "cranberry" (angol áfonya). Az ívelt száron kinyílt áfonyavirágok daruhoz hasonlítanak. A madarak és az állatok szívesen lakmároznak hasznos bogyókból. A növény másik neve "medveszőlő".

A gyökérrendszer szimbiózist alkot a gombákkal, amelyek a növényt tápanyagokkal látják el a talajból. A bogyók mérete elérheti a 1,5 cm átmérőt. Egy termő évben több mint száz gyümölcsöt gyűjtenek egy növény karcsú száráról.

A középkorban az erdei áfonyát Oroszországból aktívan exportálták Európába. Az áfonya bogyó termesztése a 19. században kezdődött. Ma már nagygyümölcsű fajtákat termesztenek. Oroszországban az áfonya ipari termesztését a Kostroma régióban végzik.

A betakarításkor az ültetvényeket elárasztja a víz - az érett bogyók lebegnek, majd mechanikusan betakarítják őket. Az erdei áfonyát szeptembertől gyűjtik a mocsarakban. A sötétlila árnyalatú bogyókat a leghasznosabbnak tekintik. Az őszi tőzegáfonya az egyetlen olyan bogyó, amely a magas szerves savtartalma miatt több hónapig frissen tartható 0°-10°C hőmérsékleten. Az áttelelt bogyókat tavasszal gyűjtik. Édesebbek, mivel több cukrot és kevesebb savat tartalmaznak, deugyanakkor rosszabb a tárolásuk és hiányzik a C-vitamin. Ezért jobb, ha az áfonyát a fagyok előtt gyűjtjük, vagy az őszi betakarítási időszakban frissen vásároljuk meg.

A bogyók mellett az áfonya leveleit és szárát is használhatja a gyógynövény infúzió elkészítéséhez. Termoszban kell főzni 80 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten, infúzióban kell inni, mint a közönséges teát, csak hasznosabb.

Az áfonya egy vitamin "gyógyszertár"

A növény vitamin-ásványi komplexet, szerves savakat, pektint, rostot és egyéb egészségre hasznos anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor a bogyók kalóriatartalma csak 46 kcal. Glikémiás indexük alacsony - 45, ami lehetővé teszi, hogy az áfonyát beépítsék a cukorbetegség étrendjébe.

Tápanyag-összetétel (100 g-ra):

• szénhidrátok - 12 g (a fő szénhidrát-összetétel glükóz és fruktóz);
• növényi fehérjék - 0,4 g;
• zsírok - 0,12 m;
• élelmi rost - 4,7 óra.

Az áfonya számos vitamint tartalmaz: E, K, retinol, béta-karotin, B-vitaminok és természetesen C-vitamin (aszkorbinsav). A bogyó gazdag luteinben és zeaxantinban is, amelyek javítják a látást. Ásványi anyagokat is tartalmaz: kálium, foszfor, vas, nátrium, magnézium, cink és szelén.

Az áfonya savanykás ízét szerves savak (főleg citromsav) adják, amelyek megóvják a bogyókat a romlástól. Az áfonya pektint is tartalmaz - zselésítő komponenseket, amelyek nagy felszívódási tulajdonságokkal rendelkeznek, és eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből. Ezzel együtt a pektinek hozzájárulnak a bélnyálkahártya károsodásának gyógyulásához.

A bogyók pektinek és rostjai ballasztanyagok, emészthetetlen szénhidrátok. Szinte emészthetetlenek, de a normális emésztés lehetetlen nélkülük. A rostok segítenek megtisztítani a bélrendszer falait, irritálják az idegvégződéseket, ami fokozza a perisztaltikát. Jelenlét az étrendbenA növényi rost természetes, hatékony és legracionálisabb módja a székrekedés, a méreganyagok és a felesleges kilók megszabadulásának. Ezért áfonya ital elkészítésekor jobb, ha nem szűri le.

Mit gyógyít az áfonya?

Az áfonya bogyója természetes vitaminokkal töltheti fel a szervezetet a téli szezonban. Ugyanakkor a növény gyógyhatású: gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatású, erősíti az ereket. Jótékony hatással van számos szerv és rendszer munkájára. Az áfonya fogyasztása javítja a hasnyálmirigy működését, ezért cukorbetegség esetén javasolt ezen bogyók fogyasztása.

Íme néhány jelzés az áfonya étrendbe való beillesztésére:

• megfázás, torokfájás, influenza;
• hipovitaminózis;
• az immunitás gyengülése;
• érrendszeri patológiák (hipertónia stb.);
• glaukóma;
• urolithiasis;
• a vesék gyulladásos betegségei;
• az urogenitális rendszer fertőző elváltozásai.

Az áfonya vizelethajtó hatású, tisztítja a vesét. Szintén szabadföldi körülmények között a friss bogyókból származó gyümölcslé antiszeptikus szerként használható a sebek kezelésére és a regeneráció felgyorsítására.

Ellenjavallatok az áfonya használatához

Mint minden savanyú bogyó és gyümölcs, az "áfonya" nem ajánlott gyomorhurut és a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásai esetén az exacerbáció időszakában. Ezenkívül egyes esetekben allergiás reakciók léphetnek fel az áfonyával szemben, ezért jobb, ha a bogyót fokozatosan bevezetik az étrendbe. Figyelembe kell venni a szerves savak fogzománcra gyakorolt ​​káros hatását is, ezért bogyók elfogyasztása után öblítsük ki vízzel a szájunkat.

Egy egészséges áfonya ital receptje

Az ital különlegessége enyhe, de hatékony tonizáló és erősítő hatása. Szedés után javulhangulat, észrevehető erőnövekedés, az agyi tevékenység aktiválódik. Ugyanakkor nincs túlzott terhelés a szívre, mint a teában és a kávéban található koffein hatására. A titok az ital helyes elkészítésében rejlik. A bolti áfonyalével biztosan nem lesz ilyen hatás!

Hozzávalók

• friss áfonya (100-200 m);
• víz (1 liter);
• természetes, jó minőségű méz (ízlés szerint).

Készítmény

Foglalkozzunk azonnal, hogy a fagyasztás, különösen - a bogyók felforralása (akár rövid ideig is) - egy gyógyító italból egyszerűen finom lesz. Ezért ebből semmit nem fogunk tenni. Ha szükséges, további fertőtlenítéshez elegendő forrásban lévő vizet önteni a gyümölcsökre. Ezután úgy járunk el, hogy a lehető legjobban megőrizzük a termék hasznos tulajdonságait.

Tegye a megmosott bogyókat egy turmixba (jobb az üveg, nem a műanyag), öntsön vizet (vehet ásványvizet vagy forrásvizet gyenge mineralizációval), adjon hozzá mézet. Keverje össze mindent maximális sebességgel néhány percig. Szűrés nélkül töltsük kancsóba. Télen lehet meleg italt készíteni, de a víz hőmérséklete nem lehet 50°C-nál magasabb. Nyáron egyszerűen csak jeget teszünk bele, vagy magukat a bogyókat rövid időre a hűtőbe tesszük.

Érdemes a kész italt napközben meginni, maximum kettőt, ha várhatóan tonizáló és maximálisan gyógyító hatást ér el.

Mik ennek a módszernek az előnyei? Először is gyors, másodszor pedig a lehető leghasznosabb. Az áfonya minden összetevője megőrződik, beleértve a rostokat is. A szerves savakat vízzel hígítjuk, ami lehetővé teszi, hogy több bogyót együnk, és ugyanakkor megőrizzük a fogzománcot. Ugyanezen elv alapján készíthet vörösáfonya koktélt, vagy keverheti össze ezeket a bogyókat, ami még jobb. A lényeg az, hogy ne fagyjon meg vagy forraljon.